I Black Eyed Peas sono davvero un pisello? O sono in realtà un fagiolo? Scopri la verità su questo legume popolare da mangiare per festeggiare l’anno nuovo.
Felice anno nuovo!!!!
Prevedete di gustare dei piselli dall’occhio nero oggi?
Per molti questo legume è uno stabile del giorno di Capodanno. La superstizione dice che se non li mangi il primo giorno del calendario sarai povero per tutto l’anno.
Meglio non rischiare. Cominciamo – Mangiando i piselli dagli occhi neri, cioè, non ascoltandoli.
I piselli dagli occhi neri sono un pisello o un fagiolo?
Per quanto riguarda i piselli dagli occhi neri, sono davvero piselli? Ho coltivato 18 varietà diverse nel mio giardino personale e i piselli dagli occhi neri non hanno nulla di simile.
Per una volta i piselli dagli occhi neri crescono in un clima caldo, mentre ai piselli piace il clima fresco della primavera.
Allora cosa sono? Un fagiolo? Crescono in un baccello come un fagiolo.
I piselli dagli occhi neri sono un tipo di fagiolo.
Aspetta, pensavo avessi appena detto che non erano piselli? Il pisello è un tipo di legume, e anche i piselli lo sono. Anche in questo caso la differenza sta nel modo in cui crescono. Sono diversi da un fagiolo verde o dai tuoi fagioli secchi standard. Si mangia un seme che esce da un baccello lungo e magro, quindi in termini culinari si può chiamare fagiolo.
Quando li cucino, li tratto come un fagiolo.
Per chi è appassionato di scienza e vuole parlare di genere ecco qualche informazione in più –
Secondo il Penguin Companion to Food, il fagiolo è un “termine vagamente applicato a qualsiasi legume i cui semi o baccelli vengono mangiati, non classificati separatamente come pisello o lenticchia”. I fagioli erano tradizionalmente nel genere Phaseolus, ma ora alcune specie, compreso il pisello dagli occhi neri, sono nel genere Vigna. I piselli sono nel genere Pisum.
Cooking Black-eyed Peas Like a Bean
Come ho detto, quando cucino i black-eyed peas li tratto come un fagiolo. Per quelli secchi o li metto in ammollo durante la notte come farei con un fagiolo secco, o li metto direttamente nel mio fornello lento durante la notte o per 6-8 ore fino a quando non si ammorbidiscono.
Coltiva i tuoi piselli dagli occhi neri
Se ti piace il giardinaggio, vuoi coltivare i tuoi piselli dagli occhi neri? In questo modo potrai goderteli freschi, non solo secchi o in scatola.
Sì, hai trovato quelli freschi nel negozio, specialmente a Capodanno. Il prezzo di solito è alto. Ho visto $5.99 per una vaschetta da 11 once da Whole Foods. La versione secca era 1,99 dollari da Kroger lo stesso giorno. Quelli freschi avevano delle cose aggiunte per prolungare la loro durata. No grazie!
Anche se c’è qualcosa da dire sul mangiarli freschi. Il sapore è… beh, più fresco. Mi piace coltivare varietà di fagioli che la maggior parte delle persone usa per i fagioli secchi e mangiarli freschi prima che si secchino. Un’ottima fonte di semi di fagioli dall’occhio nero è Baker Creek Heirloom Seeds. Offrono il California Blackeyed Pea che è la varietà più comunemente coltivata.
L’anno del Cowpea?
Come ho detto, il pisello dagli occhi neri è un tipo di cowpea. E sapevate che il 2017 è stato l’anno del Cowpea? Beh, è quello che sperava Jamie Jackson di Missouri Herbs.
Guarda il suo fantastico post su tutti i meravigliosi benefici che il Cowpea e quindi il Blackeyed pea contengono.
Forse c’è qualcosa nel mangiarli a Capodanno che fa bene al tuo portafoglio. Mangiare sano è un ottimo modo per risparmiare denaro lungo la strada. Come si dice “paga il contadino ora o paga il medico più tardi”.
Mangerai piselli dall’occhio nero oggi? Mangiateli oggi e ogni giorno. Un suggerimento è quello di provare la ricetta che è collegata all’immagine qui sotto.
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