Hamburger Soup

Ho fatto questa gloriosa hamburger soup ieri per tre ragioni molto importanti: Uno, era così dannatamente freddo fuori che tutto quello a cui potevo pensare era la zuppa. Due, la chiesa è stata cancellata (chiesa? cancellata? Non capisco!) e non avevo nient’altro da fare. Tre, avevo fame, amico.

Amo la zuppa di hamburger così tanto, perché puoi aggiungere tutte le verdure che vuoi: zucchine, fagiolini, mais, persino i funghi. È carnosa e sostanziosa, saporita e soddisfacente. Mmmmmm! Ci si sente bene a mangiarlo.

I miei figli ne hanno amato ogni singolo boccone.

(E anche la loro mamma, tra l’altro.)

Ecco cosa ti serve, a parte i condimenti, che ho lasciato fuori da questa foto perché sono una testa vuota.

Ma probabilmente ci siete abituati.

Pelare le carote.

(mi piace farlo su un tovagliolo di carta così posso semplicemente piegarlo e gettarlo!)

Ora, taglia una cipolla a dadini. Tengo i dadi piuttosto piccoli, così la zuppa non avrà grossi pezzi.

Poi taglia a dadini un paio di gambi di sedano della stessa dimensioni…

E tritare 3 spicchi d’aglio.

Ho deciso di usare tre colori di peperoni, perché il mio negozio di alimentari fa questa cosa pulita in cui confezionano tutti e tre i colori di peperoni insieme, e non posso resistere perché sono così belli insieme.

Sono molto guidata dal punto di vista visivo. Non so se ve l’ho mai detto prima, con le mie quattromila foto per post di ricette e tutto il resto.

Semina i peperoni, poi tagliali a dadini.

Affettare le carote in diagonale…

Poi tagliare le patate rosse in grossi pezzi.

E ora è il momento di fare la zuppa! Butta l’hamburger, la cipolla, il sedano e l’aglio in una grande pentola….

Poi rosolalo a fuoco medio-alto finché la carne non è completamente cotta!

Ora, questo passo è importante: Togliere la pentola dal fuoco e scolare tutto il grasso umanamente possibile. Più grasso togliete, meno grasso vedrete in seguito sulla superficie della zuppa, più appetibile sarà la zuppa e più il vostro cardiologo mi ringrazierà.

Così vincono tutti!

Perfetto! Lascialo raffreddare e poi buttalo.

Aprire una scatola di pomodori interi. (Questo è un barattolo grande, ma ne ho usato solo la metà.)

Versare i pomodori insieme al succo…

Poi allunga la mano, afferra i pomodori uno per uno e schiacciali con le mani.

Mi piace fare questo piuttosto che usare pomodori a cubetti in scatola, perché avrai più pomodori di forma casuale nella zuppa piuttosto che cubetti uniformi.

E preferisco essere casuale che dadi.

Getta i peperoni…

Le carote…

E le patate!

Prossimo, per il liquido, aggiungere 4 tazze di brodo di manzo o di carne. Puoi anche aggiungere una tazza o due di acqua se vuoi che la tua zuppa sia più brodosa (e meno stufata), o puoi aggiungerla verso la fine del tempo di cottura una volta valutata la consistenza.

Valutare la consistenza… una zuppa di hamburger alla volta.

Penso che dovrebbe essere il mio nuovo slogan. Suona bene.

E ora, sto per rivelare qualcosa di me che potresti non sapere. Non lo condivido con molte persone, ma sento che abbiamo sviluppato un certo livello di fiducia nel corso degli anni. Ecco qui: Mi piace mescolare il concentrato di pomodoro in tutto ciò che cucino che ha una base di brodo di manzo. Quindi punta di petto, arrosto, stufato, stufato, eccetera. Un po’ di concentrato di pomodoro lo catapulta nei cieli.

Mi sento meglio dopo aver condiviso questo con voi. Mi sento più leggero.

Figurativamente parlando, naturalmente.

Ora è il momento di condirlo! Aggiungere un po’ di sale kosher, io inizio con mezzo cucchiaino all’inizio. Posso sempre aggiungerne di più dopo!

Il prossimo è il pepe nero…

Fiocchi di prezzemolo secco (e sicuramente avrei potuto/voluto usare quello fresco se ne avessi avuto)…

Origano macinato (si può usare anche timo macinato)…

E, per essere sicuri che i mangiatori di zuppa siano svegli, un po’ di pepe di cayenna.

Ora basta mescolare il tutto, rimettere sul fuoco…

E portalo a ebollizione!

Poi riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per 20 minuti circa, finché le patate sono sode ma abbastanza tenere da mangiare.

Yum! Ha un profumo molto, molto buono.

Ora è il momento di assaggiare la zuppa e fare tutte le modifiche necessarie: Aggiungi più sale se vuoi, un po’ più di cayenna se ha bisogno di un po’ di calore, un po’ più di concentrato di pomodoro se ha bisogno di più gusto.

Poi servilo in tutta la sua gloria saporita e a pezzi!

I miei figli l’hanno inalato positivamente. Era perfetto per una giornata perfettamente gelida.

E psssst: Un cucchiaio di parmigiano non ha mai fatto male a nessuno. Yum!

Godetevi questo, ragazzi.