Flourless Banana Pancakes

La ricerca del perfetto pancake Paleo continua! I pancake con la torta di carote sono un modo per farlo, ma cosa succede se non ti piace la farina di mandorle? Bene, ecco una ricetta per il brunch domenicale che non si basa su nessun tipo di farina – infatti, è completamente priva di noci, quindi anche se stai evitando le noci per qualche motivo, puoi comunque godertela.

La ricetta richiede estratto di vaniglia e cannella, ma puoi aggiungere qualsiasi spezia ti piaccia – le banane sono un gustoso veicolo di consegna per qualsiasi cosa. Le istruzioni danno anche importi per una persona, ma è facile da modificare per un gruppo; basta usare il rapporto di 2 uova:1,5 banane. Per esempio, per quattro persone, si usano 8 uova e 6 banane.

I risultati migliori si ottengono con questa ricetta se si usano banane mature: scegliete quelle che hanno già delle macchie marroni. E con le sole uova come legante, sarà anche più facile fare pancake più piccoli: quelli grandi hanno la tendenza a rompersi quando vengono girati. Ammucchia una grande pila di pancake sul tuo piatto, completa il tutto con alcuni frutti di bosco e sciroppo d’acero (o miele, se ti piace), e buon appetito!

Ricetta dei pancake alla banana senza farina

Proteina: 16g / %

Carbo: 74g / %

Grasso: 11g / %

I valori sono per porzione. Sono solo a titolo informativo & e non sono intesi come calcoli esatti.

Ingredienti

• 1 ½ grande banana matura;
• 2 uova;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia;
• ¼ cucchiaino di cannella macinata;
• 1/8 cucchiaino di lievito in polvere. lievito in polvere;
• Sciroppo d’acero; (opzionale)
• Frutta fresca; (opzionale)

Preparazione

1. Schiacciare le uova in una ciotola e sbatterle.
2. In un’altra ciotola, schiacciare leggermente le banane con uno schiacciapatate o una forchetta.
3. Aggiungere l’uovo, il lievito, la vaniglia e la cannella alle banane schiacciate e mescolare per combinare.
4. Versare circa 2 cucchiai di pastella alla volta su una padella posta su un fuoco medio-basso e cuocere fino a quando il fondo appare impostato (1 a 2 minuti). Girate con una spatola e cuocete un altro minuto.
5. Servite immediatamente, conditi con frutta fresca e sciroppo d’acero (se vi piace).

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