Fatti sulla salute dei frutti di mare: Fare scelte intelligenti

Tipi e fonti di prodotti

Ci sono due distinte attività di pesca dell’aragosta negli Stati Uniti, l’aragosta americana al largo della costa del New England e del Canada orientale, e l’aragosta spinosa nelle Florida Keys. La pesca dell’aragosta americana è una delle attività di pesca più preziose degli Stati Uniti, con una media di circa 90-100 milioni di libbre di pescato totale che vale fino a 400 milioni di dollari all’anno. Oltre ai raccolti di aragoste americane, una grande quantità di aragoste del nord è importata dal Canada. L’habitat dell’aragosta è costituito da zone rocciose da poco sotto la superficie fino a profondità di 2.300 piedi, anche se di solito si concentrano a profondità di 130 piedi. Le aragoste mutano man mano che invecchiano, e si stima che l’aragosta americana muterà più di 20 volte in 5-8 anni prima di raggiungere la taglia minima per la pesca commerciale.

La pesca dell’aragosta spinosa sbarca circa 4-6 milioni di libbre all’anno con un valore tra i 20-40 milioni di dollari. La maggior parte delle aragoste vendute negli Stati Uniti sono importate. Queste aragoste possono essere trovate nella vegetazione densa come giovani e alla fine migrano verso le barriere coralline come adulti. Come le aragoste americane, le aragoste spinose si trasformano circa 25 volte nei primi 5-7 anni di vita. La taglia minima per la pesca commerciale e ricreativa è di 3 pollici.

Gli Stati Uniti esportano oltre 50 milioni di libbre di aragoste all’anno, il principale importatore è il Canada, seguito da Italia, Spagna e Francia. Gli Stati Uniti e il Canada sono i principali fornitori di aragosta nel mondo. Attualmente non esiste un’acquacoltura di aragoste, anche se sono stati fatti studi di fattibilità per entrambe le specie commerciali.

L’aragosta americana

• L’aragosta americana è conosciuta anche come aragosta del New England o del Nord.
• L’aragosta si trova nelle acque più fredde al largo della costa del New England
• L’aragosta americana è una delle più preziose attività di pesca degli Stati Uniti.
• Si pensa che la durata della vita dell’aragosta nord superi i 50 anni.
• La più grande aragosta americana registrata pesava 44 libbre.

Aragosta spinosa

• L’aragosta spinosa è conosciuta anche come aragosta caraibica.
• L’aragosta spinosa vive in acque calde, e la pesca principale degli Stati Uniti è nelle Florida Keys.
• Code di aragosta congelate nei mercati degli Stati Uniti sono di solito aragoste.Stati Uniti sono di solito aragoste spinose.
• Le aragoste spinose possono crescere fino a 3 piedi o più.

Forme di prodotto

L’aragosta è venduta principalmente fresca o congelata come code di aragosta con guscio, carne cotta o aragoste intere vive. Una piccola quantità di carne di aragosta viene inscatolata.

Consigli per l’acquisto

Come per qualsiasi prodotto di mare, si dovrebbe acquistare l’aragosta e la carne di aragosta da una fonte affidabile che abbia alti standard di qualità e igiene. La qualità dell’aragosta viva può diminuire man mano che viene conservata nelle vasche, quindi è meglio acquistare da una fonte con un alto volume di vendite. Le aragoste possono essere conservate vive fuori dall’acqua in un ambiente umido fino a un giorno. Il peso minimo per la vendita di aragoste al mercato è di 1 libbra.

Nutrizione

Entrambe le specie di aragoste sono povere di grassi e sono una buona fonte di proteine. Come altri crostacei marini, le aragoste sono ricche di selenio e di altri minerali. Per maggiori informazioni sul contenuto nutrizionale dell’aragosta, consulta le etichette nutrizionali fornite.

Gestione e sostenibilità

L’aragosta spinosa si trova nelle acque più calde del Golfo del Messico. La pesca commerciale può essere trovata in tutti i Caraibi e la pesca negli Stati Uniti è principalmente nelle Florida Keys. Questa specie è gestita dal South Atlantic Fishery Management Council, che comprende le acque 3-200 miglia al largo delle coste del North Carolina, South Carolina, Georgia e East Florida fino a Key West; e dal Gulf of Mexico Fishery Management Council. Nei Caraibi, la pesca dell’aragosta è gestita dal Caribbean Fishery Management Council.

Entro 3 miglia dalla costa, l’aragosta americana è gestita dalla Atlantic State Marine Fisheries Commission sotto l’Interstate Fishery Management Plan. Gli Stati attuano misure di gestione per la raccolta dell’aragosta nelle loro acque entro 3 miglia dalla costa, in conformità con le raccomandazioni di questo piano di gestione. Nelle acque federali off-shore (3-200 miglia) l’aragosta settentrionale è gestita secondo l’Atlantic Coastal Fisheries Cooperative Management Act.

Entrambe le attività di pesca dell’aragosta utilizzano trappole per catturare l’aragosta che hanno poco impatto sull’ambiente e limitano le catture accessorie. I regolamenti sono stati messi in atto per ridurre il numero di “trappole fantasma”. Le trappole fantasma sono attrezzi perduti che continuano a catturare pesci e aragoste. Cerniere biodegradabili e pannelli di fuga sono richiesti su tutte le trappole per aragoste per ridurne la frequenza. Altre restrizioni e regolamenti sull’attrezzatura includono la dimensione della trappola, i requisiti di marcatura dell’attrezzatura e lo sfogo. Le aragoste sono anche prese come catture accessorie in alcune attività di pesca a strascico. Sono in vigore dei regolamenti che stabiliscono i limiti minimi e massimi di lunghezza del carapace, la protezione delle femmine, le restrizioni sugli attrezzi, i limiti delle trappole, e diversi programmi di entrata limitata per aree specifiche. La pesca ricreativa delle aragoste è praticata principalmente dai subacquei; ciò è permesso durante un periodo speciale di 2 giorni prima dell’inizio della pesca commerciale.