Fagiolini saltati

Fagiolini saltati fatti con burro, aglio e fagiolini freschi è il contorno PERFETTO che si abbina a quasi ogni pasto ed è pronto in meno di 15 minuti!

La nostra tavola non sarebbe la stessa senza tutto il lavoro che mettiamo nel perfezionare le nostre ricette di contorno, e questa settimana stiamo amando il Creamy Garlic Mashed Potatoes, il Baked Mac and Cheese, e il Green Bean Casserole.

FAGLI VERDI SALATI

I fagiolini saltati sono caldi e burrosi, con un gusto saporito di aglio e una consistenza fresca e croccante. Di solito faccio un doppio lotto di questi fagioli perché riescono sempre a sparire prima della fine della cena. Si può usare il burro o l’olio d’oliva per saltarli, entrambi aggiungono un buon sapore con l’aglio.

Un secondo posto vicino a questa ricetta è il mio Roasted Green Beans, e Spicy Chinese Sichuan Green Beans. I fagiolini sono molto versatili, quindi si possono aggiungere un sacco di sapori diversi!

POSSO FARE I FAGIOLI VERDI ALL’AGLIO CON OLIO VEGETALE?

Puoi usare qualsiasi olio che hai in cucina per i fagiolini all’aglio, incluso l’olio vegetale, l’olio di cocco o l’olio d’oliva. Personalmente, mi piace usare il burro perché alla mia famiglia piace il suo sapore e ha la temperatura di cottura più alta di tutti.

Un trucco da ristorante è mescolare burro e olio extravergine d’oliva per ottenere il sapore dell’olio con la temperatura di cottura del burro, rendendo più facile soffriggere l’aglio prima di aggiungere i fagiolini senza bruciarlo.

Posso saltare i fagiolini senza sbollentare?

Tecnicamente si può fare a meno di sbollentare i fagiolini prima di gettarli nella padella. Ma a me piace sempre sbollentarli prima perché aiuta a preservare la consistenza e il colore verde brillante dei fagiolini freschi, rendendo il contorno generale migliore.

Posso sbollentare i fagiolini prima del tempo?

Puoi sbollentare i fagiolini prima del tempo. Immergili in acqua ghiacciata subito dopo averli sbollentati (per fermare la cottura), poi asciugali meglio che puoi con carta assorbente e conservali in un contenitore ermetico fino a quando non sei pronto a saltarli. Dureranno in frigorifero per un totale di 1-2 giorni prima di iniziare a diventare troppo morbidi per essere saltati.

Puoi tagliare i fagiolini in anticipo?

Puoi tagliare i fagiolini in anticipo se hai intenzione di usarli entro 1-2 giorni. Tieni i fagiolini in frigorifero e ben chiusi. Tirali fuori quando sei pronto a fare qualsiasi ricetta di fagiolini.

Cosa servire con i fagiolini saltati

• Pollo arrosto a cottura lenta
• Patate schiacciate facili Patate
• Polpettone di tacchino
• Pomodori verdi fritti
• Casseruola di fagioli verdi

TIPS FOR SAUTéeD GREEN BEANS

• Aggiungi altre spezie ai fagioli con l’aglio per dare più sapore come origano, cayenna o timo.
• I fagiolini all’aglio funzionano bene anche con cipolle saltate, funghi, mandorle tostate a fette, vino bianco, succo di limone o un cucchiaio di parmigiano.
• Tagliare le estremità dei fagiolini per evitare una consistenza fibrosa e legnosa.
• Sauté i fagioli in una padella a fuoco medio-alto per 3-5 minuti al massimo, in modo che non si cuociano troppo. Volete mantenere quella consistenza tenera e croccante nelle vostre ricette di fagioli.
• Se non avete aglio fresco, sostituitelo con 1 cucchiaino di aglio in polvere.
• Se si utilizzano fagiolini surgelati per questo piatto, è possibile saltare la fase di sbollentatura e andare direttamente in padella.
• Se si sta cucinando per qualcuno con allergie, questo piatto è naturalmente senza glutine!