Ecco perché i vegani hanno ‘una delle diete più malsane’

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Caro nutrizionista,

Mi piace leggere i tuoi articoli ogni settimana e ho una domanda tutta mia. Mia nipote è tornata da scuola con l’idea che la carne fa male a lei e all’ambiente. Pensa che mangiare vegetariano fermerà il riscaldamento globale! Non vedo come, ma questo è quello che si è messa in testa, quindi non mangerà più carne per quasi un anno, e sua madre e suo padre si sono arresi e le comprano quello che vuole. Ha 17 anni e ha perso molto peso, e questo le piace, ma penso che sia troppo magra ora e non vuole mangiare molto. Solo cereali e latte di mandorla ora per lo più, e alcuni hamburger vegetariani e frutta e qualche yogurt che non ha latte. Non vuole nemmeno bere il latte!

Ha abbandonato lo sport perché non ha interesse ed è sempre stanca. Ha iniziato ad avere problemi con le mestruazioni. Ora mia figlia ha ricevuto una chiamata dal consulente scolastico per dire che è depressa e che ha bisogno di vedere uno psichiatra. Beh, pensano che abbia bisogno di farmaci.

Senti, era sana fino a questa dieta vegetariana ma mia figlia non sa come possa essere. Lei sembra ragionevole, quindi voglio chiederle se pensa che questa dieta senza carne e senza latte possa causare tutti questi problemi di salute, e se c’è qualcosa che possiamo fare oltre a saltare ai farmaci per la depressione?

Nonna Appassionata

Caro Nonna,

Hai assolutamente ragione.

Una dieta vegana – che è vegetariana ma senza latticini e uova – è una delle diete più malsane secondo la mia opinione professionale. Questo non perché ho qualche pregiudizio personale contro di essa, ma perché ho osservato più e più volte che fa ammalare le persone. Di solito i problemi iniziano con una mancanza di appetito, di energia e di forza, e si intensificano nel tempo fino alla stanchezza cronica, problemi dentali, deperimento muscolare, invecchiamento precoce, problemi digestivi, condizioni della pelle e molto spesso un problema di salute mentale: ansia, panico, sbalzi d’umore, depressione o disturbi alimentari (che sono in realtà un problema di salute mentale molto complesso).

Questo declino della salute avviene lentamente nella maggior parte delle persone, quindi non è sempre chiaro per loro quale sia la causa principale. Ma quando tratto i clienti in questa spirale discendente vedo spesso che il denominatore comune è una dieta vegana.

Questo non solo perché una dieta vegana rimuove alcuni degli alimenti più densi dal punto di vista nutrizionale – cioè carne, latticini e uova – ma perché di solito li sostituisce con cereali e oli vegetali – che forniscono calorie economiche e vuote dal punto di vista nutrizionale, e invariabilmente creano molta infiammazione e problemi di salute.

Anche se un vegano mangia solo frutta e verdura (ritenuta “pulita”) può sviluppare problemi di salute e incorrere in numerose carenze in un periodo di tempo molto breve. E trovo molto difficile aiutare questi clienti a ritrovare la salute finché non incorporano di nuovo la carne rossa nella loro dieta – anche con l’integrazione. Gli integratori non dovrebbero mai essere usati al posto di una dieta sana e completa per mantenere la salute, perché contengono nutrienti isolati, mentre gli alimenti hanno nutrienti assortiti che lavorano in sinergia. Mangiare una dieta povera e fare affidamento sugli integratori creerà semplicemente squilibri e cattiva salute nel tempo.

Comprendo e applaudo il desiderio di mangiare per ridurre la propria impronta di carbonio. Tuttavia, una dieta a base di carne e verdure allevate in modo responsabile, con qualche noce e seme, un po’ di frutta e qualche condimento sano crea l’impronta di carbonio più bassa, se si considera il taglio netto e la monocoltura, per non parlare delle operazioni di lavorazione in fabbrica utilizzate nei grandi cereali industriali, negli alimenti trasformati e nelle coltivazioni di zucchero. Infatti, un ambientalista dice che è di più, non di meno animali che abbiamo bisogno per ridurre il cambiamento climatico!

So che questo è un punto di vista molto impopolare al momento, con tutti i media che diffamano la carne, e la carne rossa in particolare, ma io parlo per anni di esperienza. E, come chiunque può vedere ora, la raccomandazione dietetica di tagliare la carne rossa e i grassi saturi e sostituirli con cereali integrali e oli vegetali – il consiglio dietetico mainstream di più di 30 decenni – ha dimostrato di essere un’assoluta falsità, secondo ReasonTV. L’organizzazione ha dimostrato che si basa su una cattiva scienza sotto la pressione di gruppi di interesse speciali dell’industria alimentare, ma inoltre, più bassi sono i grassi e la carne rossa e più alti i cereali e gli zuccheri nella nostra dieta, peggiore è la diabesità e l’epidemia di malattie cardiache!

Si scopre che tutta la scienza ora punta allo zucchero, non al grasso, come il colpevole dietro la maggior parte dei nostri guai di salute. Molte persone sono sorprese di scoprire che frutta e cereali sono scomposti in zuccheri dal corpo!

Sono incredulo quando leggo informazioni online che sposano una dieta vegana come salutare per gli esseri umani. È una palese disinformazione. Non ho mai incontrato in vita mia un vegano sano e vivace. E vengo in contatto con un gran numero di loro nel mio settore. Ho anche provato io stesso il veganesimo a base di cibo crudo – e ne ho sofferto le conseguenze sulla salute.

Un approccio basato sulla scienza significa che devo guardare tutti i dati – clinici ed empirici – quando do raccomandazioni. E non importa quanta empatia io abbia per gli animali (e mi piacciono più della maggior parte degli umani, in effetti), non posso raccomandare una dieta a base vegetale a nessuno. Sono arrivato a credere che gli esseri umani abbiano bisogno di mangiare carne animale o una buona quantità di proteine di insetti per una salute ottimale.

Ecco alcuni fatti concreti:

Non c’è nessun aumento della longevità basato sul mangiare vegano o vegetariano

Le culture tradizionali erano cacciatori-raccoglitori, non vegetariane

Ci sono state morti infantili e malnutrizione legate alle diete vegane, tra cui latte materno inferiore alla norma e disturbi alla tiroide dei bambini

Le diete vegane mancano di questi nutrienti in particolare:

• Vitamina B12
• Calcio
• Ferro
• Zinco
• Iodio
• Acidi grassi essenziali (catena lunga) EPA e DHA (essenziali per la salute del cervello)
• Proteine, essenziali per i neurotrasmettitori (funzione cerebrale) e tessuti sani
• Vitamine liposolubili A e D, molto importanti per la salute cerebrale e ormonale

In sintesi, Nonna, ti consiglio vivamente di condividere questo con la tua famiglia, compresi i link, e di portare tua nipote da un professionista qualificato di medicina funzionale per il test del siero e dei capelli per le carenze, se non può essere convinta a incorporare di nuovo le uova e la carne rossa nella sua dieta per ottenere alcuni dei nutrienti in alto.

Inoltre, c’è un grande articolo qui per coloro che sono irremovibili su uno stile di vita vegano o vegetariano e vogliono sapere come farlo nel modo più sano possibile.

Namaste!
Nonie Nutrizionista

Nonie De Long è una nutrizionista ortomolecolare registrata con una clinica a Bradford West Gwillimbury, dove offre assistenza sanitaria olistica e integrativa per problemi di salute fisica e mentale.