Usando sia, mais fresco, in scatola o congelato, questa ricetta della Zuppa di Mais Facile è una grande zuppa per tutto l’anno! Con l’aggiunta di patate, pancetta e formaggio, ne vorrete una grande ciotola!
Ci sono così tante zuppe che adoro, ma se devo scegliere tra una zuppa brodosa e una zuppa di mais densa e cremosa, scelgo la zuppa di mais. Questa facile zuppa di mais fatta in casa si fa tutto l’anno!
Siamo in quella che chiamiamo “falsa primavera” – dove fa freddo, poi il tempo diventa super caldo e cominciamo a pensare che sia il momento delle infradito… e poi fa di nuovo freddo e piove. A Madre Natura piace giocare con noi! Ma mio marito ha detto: “Beh, almeno hai un motivo per fare di nuovo la tua zuppa di mais.”
Questa zuppa di mais è tutto ciò che una zuppa di mais dovrebbe essere – densa, cremosa, sostanziosa, saporita e semplice. Il ricco brodo si abbina perfettamente al mais dolce. Puro comfort food.
Che tipo di mais usare per la Zuppa di Mais
Possono essere usati mais fresco, congelato o in scatola, rendendo questa ricetta della zuppa di mais ottima in qualsiasi momento dell’anno. Trovo che il mais fresco sia il più dolce, quindi è la mia preferenza, ma c’è una semplice soluzione se si usa quello in scatola o congelato: aggiungere un po’ di miele!
Corn Chowder Recipe Variations
- Possono essere aggiunti del pollo cotto a dadini o tagliuzzato per ottenere proteine e sapore extra.
- Sostituire il timo con origano secco.
- Aggiungere della paprika per un sapore affumicato o del pepe di Caienna per un po’ di calore.
- Il formaggio cheddar può essere sostituito da pepper jack.
Può essere fatta nella slow cooker?
Sì! Questa zuppa di mais è davvero facile e tutta fatta in una sola pentola, ma se hai ancora bisogno (o preferisci) di farla nella tua pentola di coccio, è certamente possibile!
- Cuocere la pancetta in una padella.
- Aggiungere tutti gli ingredienti (tranne la panna e il formaggio) in una pentola lenta da 6 litri o più grande. Mescolare bene, coprire e cuocere a BASSO per 7-8 ore.
- Utilizzare un frullatore a immersione per frullare circa la metà della zuppa (o aggiungere 3 tazze di zuppa a un frullatore e ridurla in purea poi aggiungerla al fornello lento).
- Mescolate la panna, coprite e cuocete altri 10 minuti circa per riscaldare il tutto, poi mescolate il formaggio fino a farlo sciogliere.
Si può congelare la zuppa di mais?
Purtroppo, questa zuppa non si congela bene a causa dei latticini e delle patate, quindi non la consiglio. Ma se dovete, seguite questi consigli:
- Mancate la panna inizialmente e aggiungetela quando riscaldate la zuppa.
- Raffreddate completamente la zuppa, poi mettetela in contenitori sigillati a prova di congelatore e congelatela fino a 1 mese.
- Per scongelare, mettere i contenitori in frigorifero durante la notte o fino al completo scongelamento.
- Riscaldare in un forno olandese o in una pentola per zuppe e una volta riscaldata, aggiungere la panna e mescolare per riscaldare. Servire come indicato.
Cosa servire con la zuppa di mais?
Questa zuppa è abbastanza sostanziosa da sola, ma qui ci sono alcune grandi aggiunte che servo con essa a volte:
- Skillet Cornbread
- Garlic Bread
- Easy Beer Bread
- Irish Soda Bread
Watch it Being Made
Spero che vi piaccia questa deliziosa e facile ricetta – assicuratevi di dare una recensione qui sotto! Inoltre non dimenticare di seguire Belly Full su Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube!
Come fare la zuppa di mais
Si tratta di una zuppa di mais facile
Ingredienti
- 4 fette di pancetta a taglio spesso, tagliate a dadini
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 piccola cipolla dolce , finemente tagliata a dadini
- 2 gambi di sedano, finemente tagliati a dadini
- 3 spicchi d’aglio , tagliato a dadini
- Sale kosher e pepe appena macinato, a piacere (di solito aggiungo circa 2-3 cucchiaini)
- 1/4 di tazza di farina integrale
- 5 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 patate russe medie, sbucciata e tagliata a cubetti da 1/2 pollice
- 3 tazze di chicchi di mais (freschi da 5 spighe di mais, in scatola e scolati, o congelati scongelati e scolati)
- 1 cucchiaio di miele (se si usa mais in scatola o congelato)
- 1/4 di cucchiaino di timo secco
- 2 foglie di alloro
- 1 tazza di panna pesante
- 1 tazza di formaggio cheddar tritato
- 2 scalogni ,
Istruzioni
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Aggiungere la pancetta sul fondo di una grande pentola da zuppa pesante a fuoco medio. Mescolare fino a quando la pancetta è rosolata e croccante. Togliere su un piatto foderato di carta assorbente con un cucchiaio forato.
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Scaricare o togliere con un cucchiaio tutti i cucchiai di grasso della pentola tranne 3. Mescolare il burro fino a farlo sciogliere.
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Aggiungere la cipolla e il sedano; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure cominciano a diventare tenere, circa 5 minuti.
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Aggiungere l’aglio e soffriggere fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi. Condire con sale e pepe, a piacere.
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Spargere la farina nelle verdure per ricoprirle uniformemente e formare una pasta. Cuocere un minuto o due per eliminare il sapore di farina cruda.
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Versare il brodo di pollo insieme alle patate, al mais, al miele, al timo e alle foglie di alloro; portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco a una leggera ebollizione. Cuocere fino a quando le patate sono tenere ma non mollicce, mescolando di tanto in tanto, circa 10-12 minuti.
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Eliminare le foglie di alloro dalla zuppa.
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Aggiungere la panna pesante.
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Utilizzando un frullatore a immersione, ridurre in purea la zuppa fino a raggiungere la consistenza desiderata (in alternativa, trasferire circa 3 tazze di zuppa in un robot da cucina o in un frullatore e mescolarla di nuovo alla zuppa.)
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Mescolate il formaggio tritato fino a farlo sciogliere.
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Mescolare la maggior parte della pancetta cotta, riservandone un po’ per guarnire.
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Assaggiare e regolare i condimenti, se necessario.
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Collocare la zuppa in ciotole e guarnire con un po’ di pancetta cotta e scalogno a dadini.
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