Dieta per l’allergia alla soia

Linee guida generali per l’allergia alla soia

L’allergia alla soia è una risposta anormale del corpo alle proteine che si trovano nella soia. La chiave per una dieta senza soia è stare lontano da tutti gli alimenti o prodotti contenenti soia. I semi di soia sono classificati come legumi. Altri alimenti della famiglia dei legumi sono i fagioli blu, i reni, i fagiolini, i fagioli neri e i fagioli pinto. Anche ceci (fagioli garbanzo), lenticchie, carrube, liquirizia e arachidi. La sensibilità a un legume può spesso essere collegata alla sensibilità a un altro legume.

Il Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) è una legge che richiede agli alimenti confezionati negli Stati Uniti di indicare chiaramente sull’etichetta se contengono soia o un ingrediente a base di soia.

Come leggere un’etichetta per una dieta senza soia

Per qualsiasi alimento regolato dalla FDA, la parola “soia” deve apparire da qualche parte sull’etichetta. Questo può essere nella lista degli ingredienti. Oppure ci può essere un’etichetta speciale per gli allergeni come “contiene soia”. State lontani dagli alimenti con uno di questi ingredienti:

• Proteina di soia idrolizzata

• Miso

• Edamame

• Natto

• Albumina di soia

• Formaggio di soia

• Fibra di soia

• Yogurt di soia

• Gelato di soia

• Fagioli di soia (caglio, granuli)

• Salsa shoyo

• Farina di soia

• Granelli di soia

• Noci di soia

• Latte di soia

• Fiocchi di soia

• Proteine di soia concentrate

• proteine della soia isolate

• proteine della soia idrolizzate

• salsa di soia

• Tamari

• Tempeh

• proteine vegetali testate (TVP)

• Tofu

Altre possibili fonti di soia o prodotti di soia

• Cibi asiatici

• Aromi

• Proteine vegetali idrolizzate

• Proteina vegetale idrolizzata

• Aromi naturali

• Brodo vegetale

• Gomma vegetale

• Amido vegetale

• Gli aromi possono essere di soia

• La vitamina E contiene olio di soia

• Proteine vegetali idrolizzate e idrolizzate sono probabilmente di soia

Leggi sempre l’intera etichetta degli ingredienti per cercare la soia. Gli ingredienti di soia possono essere nella lista degli ingredienti. Oppure la soia potrebbe essere elencata in una dichiarazione “contiene soia” dopo la lista degli ingredienti.

I cibi che non contengono soia potrebbero essere contaminati durante la produzione. Le dichiarazioni consultive non sono regolate dalla FDA. Sono volontarie. Comprendono etichette come “lavorato in una struttura che ha lavorato anche la soia”. O “fatto su attrezzature condivise”. Chiedete al vostro fornitore di assistenza sanitaria se potete mangiare cibi con queste etichette. O se dovreste starne alla larga.

Punti importanti

Il rischio di una reazione allergica alla lecitina di soia e agli oli di soia è basso. Ma una reazione può verificarsi. Gli studi dimostrano che la maggior parte delle persone che hanno un’allergia alla soia possono mangiare prodotti che contengono lecitina di soia e oli di soia. Questo perché queste sostanze sono a base di grasso, e le persone allergiche reagiscono alla parte proteica del cibo.

Ci sono alcuni alimenti e prodotti che non sono coperti dalla legge FALCPA. Questi includono:

• Alimenti che non sono regolati dalla FDA

• Cosmetici e articoli per la cura personale

• Medicine e integratori da prescrizione e da banco

• Giocattoli, artigianato, cibo per animali

Quando mangi fuori

• Porta sempre con te 2 autoiniettori di epinefrina. Assicurati che tu e le persone vicine a te sappiano come usarle.

• Indossa un braccialetto o una collana con le informazioni sulla tua allergia.

• Se non hai degli autoiniettori di epinefrina, parlane con il tuo medico. Chiedi se dovresti portarli con te.

• In un ristorante, il cibo può essere contaminato dalla soia.

• Leggi sempre le etichette degli alimenti. E chiedere sempre gli ingredienti nei ristoranti. Fatelo anche se si tratta di cibi che avete mangiato in passato.

• Non mangiare ai buffet con soia. Questo riduce il rischio di contaminazione incrociata degli alimenti dagli utensili condivisi.