I piselli a scatto sono una delle nostre verdure fresche da mangiare in famiglia. Ecco come sceglierli, mangiarli crudi e cotti, e semplici modi per renderli più facili da masticare per i bambini piccoli.
Come mangiare i piselli
I piselli sono una delle nostre verdure preferite da mangiare perché sono naturalmente dolci e croccanti. Questo li rende un successo sia per i genitori che per i bambini quando vengono serviti crudi e cotti. Sono particolarmente buoni in primavera e all’inizio dell’estate – o in qualsiasi momento in cui sono disponibili freschi al mercato contadino – quindi se li vedete in quel contesto, prendetene un po’! (Sono buoni anche al supermercato.)
TIP: I piselli a scatto sono una grande fonte di vitamina C: una tazza contiene il 98% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina C. Forniscono anche vitamina A, K e fibre.
Piselli a scatto crudi
Se non hai mai provato i piselli a scatto crudi, ti aspetta una sorpresa. Puoi mangiare l’intero baccello, con i piselli all’interno, e se riesci a prenderli freschi dal mercato contadino, saranno così incredibilmente dolci.
TIP: Potresti voler rompere le estremità e rimuovere il lungo filo che corre lungo il lato – ma con piselli molto freschi e teneri, è probabile che non lo noterai nemmeno.
Cosa cercare al negozio
Cercare piselli che non abbiano difetti, non hanno troppe macchie bianche o grigie, e sono paffuti per le loro dimensioni. Chiedi di assaggiarne uno se lo compri dal mercato contadino, così saprai che sono buoni.
Suggerimenti per la conservazione
Per conservare questa verdura, assicurati semplicemente che i baccelli siano asciutti e conservali nel cassetto delle patatine in un contenitore ermetico o fino a 5 giorni. Se li compri in un sacchetto dal negozio, potresti voler aprire il sacchetto, allineare i lati con un tovagliolo di carta, poi chiudere il sacchetto per aiutare a rimuovere l’umidità in eccesso, che può causare la muffa.
Come tagliare i piselli a scatto per i bambini
Ecco uno sguardo a come puoi servire i piselli a scatto ai bambini, a partire da quando hanno circa 12/14 mesi. L’esterno può essere molto gommoso, ecco perché c’è una progressione qui. Nell’immagine qui sopra, iniziate da sinistra e procedete verso destra.
- Potete estrarre i piselli e servirli crudi ai bambini per iniziare.
- Potete tagliare l’intero baccello in scaglie molto sottili.
- Tritate i baccelli e saltateli in padella fino a renderli morbidi.
- Servili interi, crudi ai bambini dai 3 anni in su – o quando sono in grado di masticarli bene.
TIP: Ricorda che ci può essere un’enorme differenza di sapore nelle verdure crude, quindi se ai bambini non piacciono la prima volta che le provi, potrebbe semplicemente essere che non erano molto dolci. Provatele di nuovo o cercatele al mercato contadino.
Le migliori ricette per i piselli a scatto
Queste sono alcune delle mie ricette preferite per utilizzare i piselli a scatto (anche se in tutta onestà, li mangiamo crudi il 99% delle volte!).
- Ricetta dei piselli secchi arrostiti
- Piselli secchi al limone
- Piselli secchi scottati
- Piselli secchi al vapore
- Piselli secchi fritti
- Stir-Fritti
- Insalata di piselli secchi
- Piselli secchi al forno
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