I peperoni Habanero possono essere un po’ troppo piccanti da mangiare quando sono interi e freschi, ma quando sono essiccati sono un’eccellente aggiunta a un’ampia varietà di ricette, aggiungendo un po’ di spezie e sapori molto necessari.

Ma come si asciugano esattamente i peperoni Habanero, specialmente se attualmente non si possiede un disidratatore? Anche se è vero che un disidratatore può essere una scelta eccellente per essiccare i peperoni habanero, ci sono in realtà alcuni altri metodi che funzionano altrettanto bene.

In questo articolo discuteremo un paio di queste strategie per essiccare i peperoni habanero, mostrandoti i materiali di cui avrai bisogno per completare ogni processo e fornendo istruzioni passo dopo passo che sono molto facili da seguire.

Essiccazione dei peperoni habanero al forno

L’essiccazione dei peperoni habanero è un ottimo modo per conservarli. Questi peperoni, che possono essere coltivati nella maggior parte dei climi degli Stati Uniti, sono un ottimo raccolto nel tuo giardino e sono un modo meraviglioso per speziare un’abbondanza di piatti deliziosi.

Un ottimo modo per essiccare i tuoi peperoni habanero è usare il tuo forno come veicolo centrale nel processo di essiccazione. Questa non è probabilmente la migliore strategia durante l’estate, poiché questa tecnica implica lasciare il forno acceso per un bel po’ di ore, o in alcuni casi anche un giorno intero o più per raggiungere il livello di secchezza di cui hai bisogno.

Per aiutarti a iniziare, qui sotto abbiamo compilato un format passo dopo passo per essiccare i peperoni habanero nel forno.

Di cosa avrete bisogno

Per essiccare i peperoni habanero nel forno, avrete bisogno di quanto segue:

  • Diversi peperoni habanero interi
  • Un forno
  • Colapasta
  • Asciugamani di carta (o canovacci puliti)
  • Una teglia da forno poco profonda
  • Tonghe (per girare i peperoni)
  • Un contenitore ermetico con coperchio

Fase uno: Preriscaldare il forno

Il primo passo in questo processo è quello di preriscaldare il forno. Nel fare ciò, si consiglia di accendere il forno al livello più basso possibile – 200 gradi o meno sulla maggior parte dei forni. L’essiccazione dei peperoni habanero non è un processo veloce, e il calore basso permette loro di asciugarsi completamente senza cuocere i peperoni.

Fase due: lavare i peperoni

Un peperone habanero pulito è un peperone habanero felice. Mettete i peperoni in uno scolapasta e fateci scorrere sopra dell’acqua fredda, assicurandovi che ogni peperone venga lavato. Una volta finito di lavare i peperoni, mettili su un tovagliolo di carta o un canovaccio pulito e coprili delicatamente con un altro canovaccio o un tovagliolo di carta.

Consenti ai peperoni di asciugarsi completamente. Assicurati di lavarti anche le mani, sia prima che dopo aver lavato i peperoni. Non volete toccarvi gli occhi o la faccia dopo aver maneggiato questi peperoni molto caldi.

Fase tre: Affettare i peperoni

Il modo migliore per asciugare i peperoni habanero è quello di affettarli prima di metterli nel forno. Questo permetterà di asciugare tutto il peperone, piuttosto che solo la parte esterna. Quando si affettano i peperoni, si tagliano in senso longitudinale, mai trasversale. Tagliare dal gambo alla punta del peperone.

Fase quattro: Disporre i peperoni
Con i peperoni habanero tagliati nel senso della lunghezza, è il momento di disporli sulla teglia poco profonda. Si consiglia di disporli in file con il lato tagliato del peperone verso il basso sulla teglia. Assicurati di lasciare circa mezzo pollice o un pollice tra ogni peperone.

Questo li renderà più facilmente accessibili durante il processo di essiccazione.

Fase cinque: Cuocere i peperoni
Con i peperoni disposti sulla teglia e il forno riscaldato al minimo, fai scivolare la teglia nel forno. Qui si consiglia di lasciare lo sportello del forno aperto di uno o due pollici. Questo permetterà ai peperoni di ricevere un flusso d’aria extra mentre vengono riscaldati ed essiccati.

Vorrete girare i peperoni ogni tanto. Questo assicurerà che ogni peperone venga riscaldato ed essiccato in modo uniforme. Per ottenere i migliori risultati, assicurati di girare e riorganizzare i peperoni ogni ora circa durante il processo di essiccazione.

Verso la fine di questo processo puoi farlo meno frequentemente, forse ogni 90 minuti circa.

Il tempo totale per essiccare i peperoni habanero dipenderà da una serie di fattori. Questi includono la dimensione dei peperoni habanero che stai essiccando, il numero di peperoni e, naturalmente, il tuo forno.

In generale, i peperoni habanero avranno bisogno di qualche ora o 24 ore per asciugarsi completamente. Quando sono completamente asciutti, non dovresti essere in grado di vedere alcuna umidità sulla teglia o all’interno del peperone stesso.

Sesta fase: Conservare i peperoni

Dopo che i tuoi peperoni habanero hanno avuto il tempo sufficiente per asciugarsi nel forno, puoi rimuovere la teglia e lasciare raffreddare i peperoni per circa 15 minuti. Una volta raffreddati, dovrai metterli nel contenitore o nei contenitori ermetici che hai assemblato per questo lavoro.

Conserva i peperoni habanero a temperatura ambiente e lontano dalla luce diretta di qualsiasi tipo. Un armadio da cucina o una dispensa vanno bene per questo scopo.

Congratulazioni! Ora hai dei peperoni habanero essiccati al forno che puoi usare per speziare e dare sapore a una varietà di piatti e ricette deliziose.

Appendere i peperoni habanero ad asciugare

Come puoi vedere dal nostro ultimo esempio, essiccare i peperoni habanero nel forno non è il compito più complicato del mondo, nemmeno lontanamente. Tuttavia, può essere abbastanza laborioso, dato che devi costantemente girare e riorganizzare i peperoni per assicurarti che si stiano asciugando in modo uniforme.

Essiccare i peperoni habanero nel forno può anche essere un compito molto “caldo”, rendendo la tua cucina e persino l’intera casa molto calda e tostata perché devi lasciare il forno aperto per assicurare un flusso d’aria adeguato. Come tale, questa non è una tecnica di essiccazione raccomandata durante i caldi mesi estivi che richiedono raffreddamento piuttosto che calore.

Una tecnica di essiccazione dei peperoni habanero che è raccomandata durante i mesi estivi è appenderli ad asciugare. Questa è una strategia che comporta meno sforzo da parte tua, ma molto più tempo per asciugare. È anche molto conveniente, perché non dovrai usare nessun apparecchio per portare a termine questo compito.

Se sei passato davanti a un ristorante messicano tradizionale, potresti aver visto stringhe di peperoni habanero essiccati. Sembra quasi una specie di decorazione, ma in realtà è un modo molto efficace per asciugare i peperoni prima di usarli nelle zuppe e in altre ricette.

Per aiutarti a imparare questa semplice tecnica, di seguito abbiamo fornito una guida facile da seguire:

Di cosa avrai bisogno

Ecco cosa ti serve per appendere i tuoi peperoni habanero ad asciugare:

  • Una scorta di peperoni habanero interi
  • Colapasta
  • Asciugamani di carta (o canovacci puliti)
  • Abbondanza di spago da giardino o corda
  • Contenitore ermetico con coperchio

Passo Uno: Lavare e asciugare i peperoni

Proprio come nella tecnica precedente, il primo passo per asciugare i peperoni habanero in questo modo è quello di lavarli accuratamente. Metti i peperoni in uno scolapasta e lavali attentamente con acqua fredda. Assicurati di maneggiare i peperoni con cautela, assicurandoti di mantenere intatti i peperoni habanero interi. Questo include i gambi, che saranno vitali più tardi nella fase di sospensione. Dopo il lavaggio, usa asciugamani di carta puliti o canovacci per asciugare entrambi i lati dei peperoni, e lasciali asciugare all’aria per circa 15 minuti.

Fase due: infilare i peperoni

Utilizzando lo spago da giardino o la corda che hai a portata di mano, ora infilerai attentamente i peperoni habanero che intendi appendere. Lega lo spago al gambo di ogni peperone. Assicurati di spaziare i peperoni in modo uniforme – circa due o tre pollici a parte. Questo permetterà il massimo flusso d’aria intorno ai peperoni. Puoi fare una lunga stringa di peperoni o diverse stringhe più corte a seconda dello spazio che hai a disposizione per appenderli.

Terzo passo: appendere i peperoni

Quando appendi i peperoni, devi essere sicuro che possano pendere liberamente. Questo significa che non devono toccare nessuna superficie come le pareti o le finestre. E’ imperativo che ricevano un flusso d’aria da tutti i lati.

Il caso migliore è quello di appendere i peperoni habanero in un’area calda e ben ventilata, idealmente in un posto dove riceveranno la luce del sole. I patii all’aperto sono ottimi per questo scopo, supponendo che non ci siano possibilità di pioggia o precipitazioni.

Se non avete un posto appropriato all’aperto, un posto interno ben ventilato può funzionare altrettanto bene.

Fase quattro: Asciugare i peperoni

Questa sezione – “asciugare i peperoni” – potrebbe anche essere appropriatamente intitolata “Aspettare”, perché in sostanza è tutto ciò che resta da fare. Quanto tempo impiegheranno i peperoni habanero ad asciugare con questa tecnica dipende da molte variabili, tra cui la dimensione dei peperoni, la temperatura, ecc. Nella maggior parte dei casi ci si può aspettare che i peperoni habanero vengano essiccati entro poche settimane dalla loro prima appensione.

Qualunque cosa tu faccia, cerca di non affrettare questo processo, perché i risultati saranno meno che stellari. È meglio peccare di prudenza, perché una volta che i peperoni sono asciutti non è che possano “asciugarsi troppo”. Quindi, aspetta qualche settimana per appendere i tuoi peperoni e poi aspetta un’altra settimana per essere sicuro.

Fase cinque: Conservare i peperoni

Una volta che i peperoni sono stati completamente essiccati, puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, preferibilmente in un luogo che non riceve luce diretta.

Che tu decida di essiccare i tuoi peperoni habanero in forno o di appenderli ad asciugare per un periodo di tempo più lungo, puoi essere sicuro che entrambe queste tecniche ti permetteranno di godere del loro gusto piccante, pungente e saporito per tutto l’anno.

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