Come arrostire le barbabietole al forno (per poi conservarle o congelarle)

Le barbabietole arrostite al forno sono pronte all’uso per così tanti piatti, che probabilmente non vorrete cucinarle in nessun altro modo. Ed è probabilmente il MIGLIOR modo di cucinare le barbabietole perché i succhi naturali si mantengono durante la cottura.

Io preferisco così tanto questo metodo di cottura delle barbabietole! Conservare in frigorifero fino a due settimane o anche congelare! Qualcuno su Instagram ha detto come lei fa una porzione enorme di barbabietole arrosto (sbucciare, tagliare, tritare o grattugiare) poi li congela in sacchetti a chiusura lampo. “Come piatto, insalata o borscht pronto in pochissimo tempo”. E sono completamente d’accordo!

Anche se non ho ancora congelato le barbabietole arrostite, ho trovato la comodità di fare dei lotti e conservarli in frigorifero per un uso futuro. Un metodo da provare per fare le barbabietole se ti piace preparare un pasto, fare una pentola di borscht (una specie di scorciatoia), o avere una barbabietola tenera per grattugiare un’insalata di barbabietole appena fatta! Le possibilità…

Ingredienti:

• 6 barbabietole medie/grandi
• foglio di alluminio

Direzioni:

1. Preriscaldare il forno a 400° F.

2. Lavare le barbabietole e avvolgerle in un foglio di alluminio. Mettere le barbabietole su una grande teglia e cuocere per 1 ora. Poi ridurre il calore a 350° F e cuocere per un’altra ora.

3. Lasciare raffreddare le barbabietole a temperatura ambiente e poi metterle in frigo.

4. PER CONGELARE: Pelare le barbabietole arrostite e poi grattugiarle, tagliarle o tritarle e metterle in sacchetti a chiusura lampo; congelare.