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Ricetta Spaetzle al formaggio (Kaesesespaetzle)
Di recente, mia figlia Amber ha mangiato i Kaesepaetzle, o spaetzle al formaggio, in una gastronomia tedesca locale e mi ha prontamente chiesto perché non li faccio. Lo cucinavo spesso, ma di solito non faccio i Kaesespaetzle. Non avevo davvero una risposta, e possiedo una macchina per spaetzle, quindi perché non provare? Il risultato finale è stato questo delizioso Cheese Spaetzle Recipe (Kaesespaetzle).
Ho fatto questa ricetta per lei e ha detto che le piaceva ancora di più la mia! Devo ammettere che mi ha reso davvero orgoglioso sentirlo! Questa ricetta si sposa benissimo anche con la nostra ricetta dei rouladen o con la nostra schnitzel. Entrambe sono fantastiche ricette di comfort food!
Utili articoli per questa ricetta
Questo post contiene link affiliati.
Macchina per Spaetzle in acciaio con manico Comfort Grip
Grattugia a scatola, 4 lati in acciaio inossidabile
Casseruola ovale, 2 quarti, rosso
Di cosa sono fatti gli Spaetzle?
Spaetzle è fatto con farina, uova, latte o acqua e sale e pepe. Essenzialmente, è uno spaghetto tedesco all’uovo che si sposa meravigliosamente con tutta la cucina tedesca ma può essere un pasto da solo. È come portare i maccheroni al formaggio ad un altro livello!
Puoi tritare la cipolla e caramellarla e poi aggiungerla direttamente nello spaetzle, o aggiungere la cipolla caramellata sopra. Potete anche aggiungere un sacco di formaggio. Ho tagliato rispetto a molte ricette che ho visto perché può diventare estremamente ricco.
Le macchine per gli spaetzle sono molto economiche e non c’è bisogno di una macchina di lusso, una semplice serve allo scopo. È come una grattugia con un cursore e l’impasto cade nell’acqua bollente mentre si fa scorrere avanti e indietro lo scomparto dove si trova l’impasto.
Si possono comprare gli Spaetzle al supermercato?
È possibile, in effetti, comprare gli spaghetti al negozio di alimentari, ma con una macchina per gli spaetzle e un po’ di tempo, è facile farli da soli a casa. Se vuoi provare a fare gli spaetzle tedeschi fatti in casa e non hai una macchina per gli spaetzle e non sei interessato a comprarne una subito, puoi usare un colino di metallo e una spatola di legno e premere l’impasto attraverso i buchi.
Come fare gli spaetzle
La ricetta per farli è molto semplice, basta sbattere insieme 4 uova e 1 tazza e mezza di acqua in una grande ciotola. Poi nella ciotola sbattete 3 tazze di farina e 1 cucchiaino di sale aggiungendoli una tazza alla volta. Mescolate fino a formare un impasto.
Prendete l’impasto e fatelo passare attraverso una macchina per spaetzle in lotti. Puoi far cadere gli spaghetti di spaetzle direttamente nell’acqua bollente – basta essere sicuri di non sovraffollare la pentola.
Cuocere gli spaetzle in una grande pentola di acqua bollente a fuoco medio-alto per circa 2 minuti o finché non galleggiano. Rimuovere con un cucchiaio forato. Ripetere fino a quando tutta la pasta è stata usata.
Per fare i Cheese Spaetzle, grattugiare 250 grammi di formaggio Jarlsberg o svizzero e mettere da parte. Caramellare 2 cipolle affettate sottili in una padella grande con 3 cucchiai di burro fuso e mezzo cucchiaino di sale e zucchero. Soffriggere a fuoco medio-basso fino a caramellare. Aggiungere metà degli spaghetti cotti, metà delle cipolle caramellate e metà del formaggio grattugiato in una casseruola unta, poi aggiungere l’altra metà di ogni elemento sopra. Infornare a 350˚F con un coperchio per 20 minuti, poi togliere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti. Servire caldo.
Ooey, gooey, cheesy decadence! Avrete voglia di farlo subito! È un ottimo contorno per molti piatti o una perfetta cena vegetariana con insalata!
Uno splendido spaghetto all’uovo avvolto nel formaggio Jarlsberg e servito con una spruzzata di cipolle caramellate.
Ricetta Spaetzle al formaggio
Ingredienti
Polle caramellate
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di burro
. burro
- 2 cipolle, tagliate a metà e affettate sottilmente
- 1/2 cucchiaio di sale e zucchero ciascuno
Spaetzle
- 3 tazze di farina
- 1 cucchiaio di sale
- 4 uova
- 1 1/2 tazze di acqua
- 250 gms. (9 oz.) Jarlsberg o Emmentaler, grattugiato
Istruzioni
- Fondere il burro in una padella media e saltare a medio-basso la cipolla con il sale e lo zucchero fino a caramellare. Potrebbe richiedere fino a 20 minuti.
- Imburrare una casseruola 8×11″ e mettere da parte.
- Battere insieme le uova con l’acqua e mescolare la farina e il sale fino a quando non si combinano.
- Portare una pentola di acqua salata a bollire.
- Far scorrere la pasta attraverso una macchina per spaetzle in lotti, nell’acqua bollente. Far bollire per 2 minuti o finché non galleggia. Rimuovere gli spaetzle con un cucchiaio forato in una ciotola e continuare la cottura fino a quando tutti sono fatti.
- Riscaldare il forno a 350F.
- Porre metà degli spaetzle nella casseruola preparata con metà del formaggio e delle cipolle e poi ripetere. Cuocere per 20 minuti coperto. Scoprire e cuocere per altri 10 minuti.
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Informazioni nutrizionali:
Resa:
6
Dimensione della porzione:
1
Montare per porzione:Calorie: 343Grassi totali: 10gGrassi saturi: 5gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 4gColesterolo: 139mgSodio: 679mgCarboidrati: 52gFibra: 2gZucchero: 2gProteina: 11gIl calcolo della ricetta è stato fornito da Nutritionix ed è solo una stima. Se avete bisogno di calcoli nutrizionali per motivi medici, si prega di utilizzare una fonte di fiducia.
- 3 cucchiai di burro
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