Ogni volta che qualcuno mi chiede cosa mangiano i cinesi regolarmente io rispondo semplicemente:
I cinesi mangiano tutto ciò che ha quattro gambe tranne i tavoli, e tutto ciò che vola tranne gli aerei.
Mangiavano carne di cane, zampe di pollo, naso di maiale, api, scarafaggi e altro ancora (probabilmente non vuoi saperlo).
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Colazione tipica cinese
Ma concentriamoci sulla colazione cinese oggi.
Se vieni in Cina e speri di avere un bel panino, una ciotola di cereali, un pancake al cioccolato o un pezzo di pane tostato per la tua colazione, o andrai affamato e arrabbiato o proverai una delle delizie mattutine cinesi, che differiscono molto dal cibo occidentale.
Cosa mangiano i cinesi a colazione?
Per esempio, i cinesi mangiano ravioli a colazione. Cosa? Canederli a colazione? Stai scherzando? Ok, se non ti piacciono puoi mangiare una zuppa di noodle di manzo. Cosa? Una zuppa a colazione!? È una specie di scherzo?
Benvenuti in Cina!
Abbiamo capito bene, queste uova non ci sembrano molto attraenti…
Anche se i piatti cinesi sono incredibilmente popolari in tutto il mondo, i rituali e le delizie tradizionali della colazione cinese sono relativamente sconosciuti. La maggior parte delle persone non sarebbe probabilmente in grado di nominare 3 pasti cinesi di base serviti al mattino. Quindi sono qui per aiutarvi!
Prima di tutto, bisogna sottolineare che in Cina c’è un approccio completamente diverso alla colazione rispetto all’Europa:
- I cinesi non mangiano uova strapazzate, pane o anche cereali con latte al mattino.
- Non leggono il giornale con la colazione.
- Raramente la cucinano a casa.
- La colazione deve essere sempre calda e veloce da preparare, pronta da prendere al volo.
- Non bevono tè o caffè al mattino come si pensa.
- Non saltano mai la colazione.
Invece, loro:
- Preferiscono mangiare la loro colazione per strada, comprarla presso i venditori di cibo o portare via il cibo e mangiarlo al lavoro.
- Preferiscono pasti pesanti e stopposi come i ravioli o dolci e salati come le ciambelle o i panini.
- Hanno sempre una tazza di latte di soia con i loro pasti.
- Spesso mangiano in fretta e furia schiaffeggiando (beh, schiaffeggiano sempre).
Quando sono arrivato in Cina la prima volta il mio stomaco era molto turbato. Tuttavia, mi sono rapidamente abituata alle nuove abitudini alimentari e dopo qualche settimana avevo sempre più voglia di ravioli ogni mattina, oltre alle zuppe di noodle di manzo, alle ciambelle profondamente fritte e ai panini cinesi (finché non sono ingrassata, sembravo grassa e non riuscivo a guardarmi allo specchio :P).
I venditori ambulanti si possono trovare quasi ovunque. C’è un ristorante accanto a un ristorante, accanto a un altro ristorante vicino a un ristorante di fronte a un ristorante. Sì, questo significa che troverai sempre un posto dove fare colazione. I venditori di cibo sono aperti dalle 5 del mattino e la colazione viene servita fino alle 11 circa.
Perciò passiamo in rassegna una lista di cibi cinesi per la colazione.
Menu della colazione cinese
1. Un piatto di Baozi (danese) Un piatto di Baozi (gnocchi)
I ravioli cinesi (baozi) si accompagnano a vari ripieni. Sono cotti al vapore o fritti. Di solito sono farciti con carne di maiale, manzo e verdure, e in più prevedono una varietà di salse asiatiche come la salsa di soia, il peperoncino, l’aceto e l’olio di sesamo.
Si possono trovare in ogni venditore di cibo. Di solito hanno la stessa dimensione, ma il sapore è diverso. Alcuni sono estremamente oleosi e non hanno un aspetto molto attraente. Assicuratevi che siano caldi quando vengono serviti – freddi non sono così gustosi.
Non si dovrebbe pagare più di RMB0,5 – RMB1 ($0.8 – $0.16) per un grande Baozi e ci si può sentire sazi dopo averne 1-2 (ragazze) e 3-4 (ragazzi).
2. Un piatto di Jiaozi
Jiaozi sono anche dei ravioli cinesi a forma di mezzaluna ripieni di ripieno tritato e cotti al vapore, bolliti o fritti. I Jiaozi fritti sono i migliori secondo me.
Sono incredibilmente morbidi e acquosi e il loro sapore è molto diverso dai baozi. I Jiaozi vengono anche serviti con salsa piccante o dolce al peperoncino a pranzo e a cena.
Un piatto di Jiaozi (6-8) non dovrebbe costare più di 3 RMB (<$0.5).
3. Un fiocco di porridge di riso (congee) o succo di fagioli
Alcuni cinesi amano avere un porridge di riso caldo per colazione. È molto denso e cremoso. Lo mangiano con del succo di fagioli caldo.
Un piatto di porridge costa circa RMB2-3 e una tazza di succo di fagioli non supera i 2 RMB.
4. Una ciotola di zuppa di noodle con carne a scelta e verdure
Ci vogliono pochi secondi per prepararla. Tra i cinesi la più popolare è una zuppa di noodle di manzo fatta di manzo stufato o brasato rosso, brodo di manzo, verdure e noodle cinesi perfettamente speziati.
Te ne verrà servita una ciotola enorme per soli 5-8 RMB (1 – 1,25 dollari).
5. You tiao
You tiao (striscia d’olio) sono bastoncini di pane fritti fatti di pasta e serviti caldi come accompagnamento al congee di riso o al latte di soia. Attenzione – sono super oleosi!
1 You tiao di solito costa RMB1 ($0.16) e 2 ti riempiranno.
6. Frittelle di uova (Jian bing)
Di solito vengono servite con erba cipollina e alcune potrebbero essere extra speziate. Sono leggeri e molto sazianti, ma certamente non hanno il sapore dei loro cugini occidentali.
Uno costa circa 3 RMB (0,5$).
Se non sei un grande fan delle frittelle all’uovo puoi sostituirle con una crocchetta fritta ripiena di carne e verdure (assicurati che sia ben fatta su entrambi i lati).
Sono più costose delle frittelle all’uovo (5 RMB l’una/ 0,8$) ma anche più sazianti.
7. Patate dolci
Potrebbe essere così strano mangiare patate a colazione, ma le patate dolci alla cinese sono molto nutrienti e gustose. Sono cotte in un enorme barile in strada. Sono molto morbide e asciutte, quindi assicuratevi di prenderle con latte di soia o tè.
Prezzo: RMB1 (0,16 dollari) per una patata di medie dimensioni o RMB4 per 500g.
8. Tofu fermentato. Tofu fermentato.
Questa è una grande alternativa per i vegetariani. Il tofu è molto morbido e leggero condito con salsa dolce al peperoncino o piccante. Ci puoi trovare anche dei fagioli.
Una ciotola di tofu costa 3 RMB (0,5$).
9. Riso appiccicoso avvolto in una foglia. Riso appiccicoso avvolto in una foglia
In Cina ci sono due tipi di riso appiccicoso. Uno pieno di fagioli, verdure e alcune noci salate, l’altro è ripieno di banane e ha un sapore molto dolce. Sono entrambi incredibilmente deliziosi e riempitivi. Attenzione: la foglia è solo un involucro – non commestibile :-).
Il riso appiccicoso avvolto in una foglia costa solitamente RMB2,5/$0.40.
10. Guarnizioni: arachidi salate, ravanelli piccanti in salamoia, senape in salamoia
Sorpresa, i cinesi NON hanno solo riso per la loro colazione! 🙂
I nostri preferiti
Io sono personalmente un grande fan del Baozi al vapore e del succo di fagioli mentre Cez non ne ha mai abbastanza di Jiaozi fritto e You tiao. Raramente mangiamo noodles o tofu e ci siamo preparati da soli il nostro cibo – baguette al prosciutto e insalata, farina d’avena con frutta e noci o uova strapazzate.
Come potete probabilmente vedere, la maggior parte di queste delizie da colazione sono fritti. Quindi, se i vostri geni dimagranti non stanno lavorando a vostro favore, potreste decidere di saltare alcuni pasti della colazione per non accumulare chili :). Ma per ora, godiamoci questo cibo senza sensi di colpa :).
Siete sorpresi dalle opzioni per la colazione in Cina? Quale era/sarebbe la tua delizia mattutina cinese preferita?
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