Queste Candied Pecans sono uno dei miei dolci preferiti in assoluto! Sono noci pecan ricoperte deliziosamente dolci, speziate alla cannella e perfettamente croccanti, facili da fare e che richiedono solo pochi ingredienti di base.
Sono ottime per feste e regali perché piacciono sempre a tutti, e naturalmente sono il miglior spuntino di mezzogiorno!
Ricetta facile delle Pecan Candite
Cominciamo col dire che queste Pecan Candite sono pericolose! Chi sapeva che degli ingredienti così semplici potessero creare qualcosa di così allettante e coinvolgente?
Ho iniziato a fare le mandorle alla cannella e zucchero circa 10 anni fa e non avevo mai provato nessun’altra noce fino ad oggi. Perché avevo finito le mandorle :).
E indovina un po’? In realtà le noci pecan mi piacciono ancora di più perché hanno una croccantezza più delicata e che si scioglie rispetto alle mandorle e hanno più crepe e fessure per la miscela di zucchero da ricoprire.
In pratica vi garantisco che se li portate ad una festa se ne andranno in un attimo. Il loro rivestimento al sapore di caramello alla cannella è follemente delizioso. E vi piacerà quanto sia veloce la preparazione.
Nessun termometro per caramelle richiesto e la cura di uno sciroppo bollente, invece qui ci limitiamo a rivestire con una semplice miscela e cuocerli in forno per un’ora.
Lista breve di ingredienti, sapore semplice ma incredibile, preparazione facile – potremmo tutti usare più ricette come questa durante le vacanze, giusto? Cercate solo di non mangiare metà del lotto prima di riuscire a regalarlo (per me è davvero difficile).
Quali ingredienti sono necessari per le noci pecan candite?
Mi piace che questa ricetta richieda prodotti di base da dispensa che probabilmente avete già a portata di mano! Avrete bisogno di:
- Mezze noci pecan – bastone con i pezzi di pecan interi non tritati.
- Albume d’uovo – questo agisce come la colla e aiuta lo zucchero ad aderire alle noci.
- Vaniglia – questo sapore si abbina perfettamente con le noci pecan. Usare vera vaniglia per un sapore migliore.
- Zucchero bianco – qui non serve lo zucchero di canna. Lo zucchero bianco si caramellizza nel forno.
- Cannella – se volete potete aggiungere della cannella extra se volete un sapore di cannella più forte.
- Sale – il normale sale da cucina o il sale marino fine vanno benissimo.
Come fare le migliori noci pecan candite:
- 1. Preparare il forno, preparare una teglia da forno e cuocerla. Preriscaldare il forno, preparare la teglia: Preriscaldare il forno a 250 gradi. Foderare una teglia da 18 per 13 pollici con carta da forno.
- 2. Sbattere gli ingredienti umidi: In una grande ciotola, sbattere vigorosamente l’albume con l’acqua e la vaniglia fino a quando molto spumoso.
- 3. Sbattere gli ingredienti secchi: In una piccola ciotola separata, sbattere insieme zucchero, cannella e sale.
- 4. Mescolare le noci pecan con gli ingredienti umidi: Aggiungere le noci pecan al composto di albume e mescolare fino a quando non sono uniformemente ricoperte.
- 5. Mescolare le noci pecan con la miscela di zucchero: Versare la miscela di zucchero sulle noci pecan e mescolare fino a ricoprirle uniformemente.
- 6. Distribuire le noci ricoperte su una teglia da forno: Versare le noci pecan ricoperte su una teglia foderata di carta pergamena e distribuirle in uno strato uniforme.
- 7. Cuocere fino a renderle croccanti: Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora, mescolando ogni 15 minuti. Lasciare raffreddare.
Quanto tempo si conservano?
Conserva a temperatura ambiente 1 settimana.
Posso congelarli?
Sì! Ne ho alcuni nel freezer ora e li mangio direttamente dal freezer. Dovrebbero congelare bene in un contenitore ermetico per circa 2 – 3 mesi.
Variazioni possibili:
- Le mandorle funzionano bene anche al posto delle noci pecan.
- Provare con altre spezie come pumpkin pie spice o chai spice.
- Aggiungere sale marino extra se vi piacciono dolci e salati.
- Prova ad aggiungere un po’ di estratto di cocco e poi mescola un po’ di cocco tritato.
- Aggiungi un po’ di scorza d’arancia.
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Pecan candite
Ingredienti
- 1 lb pecan metà
- 1 albume grande
- 1 cucchiaio di acqua
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 250 gradi. Rivestire una teglia da 18 x 13 pollici con carta da forno.
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In una grande ciotola, sbattere vigorosamente l’albume con l’acqua e la vaniglia fino a quando molto spumoso.
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In una piccola ciotola separata, sbattere insieme zucchero, cannella e sale.
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Aggiungere le noci pecan al composto di albume e mescolare fino a quando non sono uniformemente ricoperte.
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Versare il composto di zucchero sulle noci pecan e mescolare fino a quando non sono uniformemente ricoperte.
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Versare le noci pecan ricoperte sulla teglia preparata e distribuire in uno strato uniforme.
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Cuocere in forno preriscaldato 1 ora, mescolando ogni 15 minuti. Lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico.
Note
- Le noci possono essere conservate a temperatura ambiente per circa 1 settimana, in frigorifero per circa 2 settimane o congelate per diversi mesi (sono anche deliziose direttamente dal freezer!).
- Fonte della ricetta: adattata da allrecipes.com
Ricetta prima condivisa novembre 2013. Foto e testo aggiornati a dicembre 2019.
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