Bloody Mary (cocktail)

Il barista francese Fernand Petiot affermò di aver inventato il Bloody Mary nel 1921, ben prima di qualsiasi affermazione successiva, secondo la nipote. All’epoca lavorava al New York Bar di Parigi, che più tardi divenne l’Harry’s New York Bar, un frequente ritrovo parigino per Ernest Hemingway e altri emigranti americani. Si dice che il cocktail originale sia stato creato su due piedi, secondo le tradizioni del bar, composto solo da vodka e succo di pomodoro. Questo cocktail era originariamente chiamato “Bucket of Blood”. L’Harry’s Bar sostiene anche di aver creato numerosi altri cocktail classici, tra cui il White Lady e il Side Car.

Il 21 Club di New York ha due affermazioni associate ad esso. Una è che sia stato inventato negli anni 30 dal barista Henry Zbikiewicz, che era incaricato di mescolare i Bloody Mary. Un’altra attribuisce la sua invenzione al comico George Jessel, che frequentava il 21 Club. Nel 1939, Lucius Beebe pubblicò nella sua rubrica di gossip This New York uno dei primi riferimenti statunitensi a questo drink, insieme alla ricetta originale: “L’ultimo ritrovato di George Jessel che sta ricevendo l’attenzione dei cronisti della città si chiama Bloody Mary: metà succo di pomodoro, metà vodka.”

In una pubblicazione del 1939 di El Floridita chiamata “Floridita Cocktails” una ricetta chiamata “Mary Rose” che elenca gli ingredienti principali di un Bloody Mary. Questo opuscolo potrebbe essere una delle prime pubblicazioni che riportano il nome Mary e che utilizzano la maggior parte degli stessi ingredienti del Bloody Mary di oggi

Fernand Petiot ha affermato di aver inventato il moderno Bloody Mary nel 1934 come perfezionamento del drink di Jessel, nella King Cole Room del St. Regis Hotel di New York, secondo la storia dell’hotel stesso. Petiot disse al New Yorker nel luglio 1964:

Ho dato inizio al Bloody Mary di oggi. Jessel ha detto di averlo creato, ma in realtà non era altro che vodka e succo di pomodoro quando l’ho preso in mano. Copro il fondo dello shaker con quattro grosse dosi di sale, due dosi di pepe nero, due dosi di pepe di cayenna e uno strato di salsa Worcestershire; poi aggiungo un goccio di succo di limone e del ghiaccio tritato, metto due once di vodka e due once di succo di pomodoro denso, agito, filtro e verso. Serviamo da cento a centocinquanta Bloody Mary al giorno qui nella King Cole Room e negli altri ristoranti e sale per banchetti.”

Il cocktail fu rivendicato come nuovo cocktail con il nome di “Red Hammer” sulla rivista Life nel 1942, composto da succo di pomodoro, vodka e succo di limone. Meno di un mese dopo, una pubblicità di Life per la French’s Worcestershire Sauce suggeriva di aggiungerla a un “Tomato Juice Cocktail” vergine insieme a succo di pomodoro, sale e pepe. L’aggiunta di sale alla bevanda alcolica fu suggerita lo stesso anno in una storia in Hearst’s International Combined con Cosmopolitan.

Origine del nomeModifica

Il nome “Bloody Mary” è associato ad un certo numero di figure storiche – in particolare la regina Maria I d’Inghilterra, che fu soprannominata “Bloody Mary” nel Libro dei Martiri di Foxe per aver tentato di ristabilire la Chiesa Cattolica in Inghilterra – e donne di fantasia del folklore. Altri fanno risalire il nome a una cameriera di nome Mary che lavorava in un bar di Chicago chiamato Bucket of Blood. La tradizione all’Harry’s New York Bar di Parigi, secondo il manager Alain Da Silva in un’intervista del 2011, è che uno dei clienti per i quali il cocktail fu miscelato per la prima volta nel 1920 o 1921 dichiarò: “Assomiglia alla mia ragazza che ho incontrato in un cabaret”; il nome del cabaret era il Bucket of Blood e il nome della ragazza era Mary, così i clienti e il barista “Pete” Petiot concordarono di chiamarlo “Bloody Mary”.

In alternativa, il nome potrebbe essere nato da “un fallimento nel pronunciare le sillabe slave di un drink chiamato Vladimir” in inglese. Questa ipotesi acquista una certa credibilità dall’osservazione aneddotica che il cliente del New York Bar per il quale Fernand Petiot preparò il drink nel 1920/21 era Vladimir Smirnov, della famiglia della vodka Smirnoff.