Best Tasting Heritage Chicken Breed

Anche se non ho visto i risultati ufficiali dell’evento Chicken Choosin’ alla Ayrshire Farm lunedì, mi sono ricordato di portare i miei appunti e la scheda di valutazione in ufficio oggi… così posso dirvi come ha votato la gente. I giudici delle celebrità hanno segnato i loro preferiti separatamente, e non sono sicuro di come verranno conteggiati i risultati finali. Tuttavia, posso riferire su ciò che gli invitati all’evento hanno votato … nei primi tre posti cioè.

Come ho riferito martedì, il miglior pollo da degustazione è stato il Dorking. Questo uccello è noto per la sua carne fine e molto bianca. È anche noto per essere docile, calmo e adattabile. Sono buoni foraggiatori e sarebbero un’ottima aggiunta alla maggior parte degli allevamenti da cortile o da fattoria. Ho dato al Dorking il secondo posto – per un solo aculeo al Buckeye, che non ha fatto bene nel complesso.

Il secondo posto è stato assegnato al Rhode Island Red e all’incrocio commerciale Cornish X Rock broiler. La mia seconda scelta è stata il Dorking. I CornRock sono stati allevati con accesso al pascolo come gli altri uccelli… sono stati macellati a un’età più giovane perché non sarebbero stati in grado di sopravvivere molto oltre le 12 settimane di età. I Rhode Island Reds sono uno degli uccelli a doppio uso di maggior successo. Sono noti per la loro robustezza e una straordinaria capacità di prosperare e produrre uova in condizioni non ideali. Sono eccellenti uccelli da fattoria e da cortile. I polli CornRock sono stati allevati per guadagnare peso rapidamente – anche il loro rivestimento intestinale è più sottile e più permeabile – tutto per assorbire meglio i nutrienti. Hanno difficoltà con i tendini delle zampe, possono morire di infarto, piumaggio più sottile e difficoltà ad andare in giro. I CornRock non sono i migliori uccelli per un allevamento sostenibile, ma sono abbastanza efficienti nel produrre carne.

Anche il terzo posto è stato un pareggio – questa volta per il Dominique e il Buckeye. La mia terza scelta è stata la Favorelle. La Buckeye ha l’onore di essere l’unica razza di pollo americana creata interamente da una donna. Questo uccello a doppio scopo è resistente al freddo e mostra pochissima paura dell’uomo ed è molto commdato a cacciare i topi. Il Dominique è riconosciuto come la prima razza di pollo d’America. Sebbene sia usata come razza a doppio uso, si comporta molto bene come ovaiola – le galline producono tipicamente da 230 a 275 uova marroni di medie dimensioni all’anno.

Altre razze di pollo storiche messe alla prova erano Orpington, Plymouth Rock, Sussex e Delaware.