L’aceto bianco è il tipo di aceto più comune nelle famiglie americane. Guarda nella maggior parte degli armadietti della cucina e sei sicuro di trovare una bottiglia. Questo è principalmente a causa del suo acido acetico, che non solo dà alle ricette un distinto sapore aspro, ma funziona anche come un detergente naturale per la casa. Ma è anche questo acido acetico che ha diversi benefici per la salute.
Che cos’è l’aceto distillato?
L’aceto può essere fatto da quasi tutti gli alimenti che contengono zuccheri naturali. Quando si aggiunge il lievito, gli zuccheri naturali vengono fermentati in alcol. Si aggiungono i batteri, che fermentano ulteriormente l’alcol, trasformandolo in acido acetico. L’aceto distillato d’altra parte (noto anche come aceto bianco) è un po’ confuso, perché non è prodotto da un processo di distillazione, di per sé, ma invece dalla fermentazione dell’alcol distillato.
Come detto, il punto di partenza per qualsiasi aceto può iniziare con diversi alimenti, ma quando si tratta di aceto distillato, fatto negli Stati Uniti, di solito è fatto dal mais. La fermentazione viene poi diluita per produrre dal cinque al sette per cento di acido acetico, con un pH di circa 2,6. L’aceto bianco distillato è un aceto di base, dal sapore neutro, che si adatta a condimenti per insalata, marinate, sottaceti e ricette di maionese fatte in casa. Ha anche diversi benefici per la salute e funziona come un sicuro ed efficace detergente e disinfettante per la casa.
L’aceto bianco fa bene?
Come tutti gli aceti, ci sono benefici e rischi nell’usarlo a scopo terapeutico. Ma prima, è importante notare questo: Anche se, l’aceto bianco varia tra i livelli di acidità, per i massimi benefici per la salute non consumarlo con un’alta concentrazione di acido. Scegliete un prodotto che abbia un contenuto di acido acetico dal quattro al cinque per cento. Altrimenti, potrebbe danneggiare il tuo apparato digerente. In confronto, l’aceto di sidro di mele come quello di Bragg (spesso usato per i suoi benefici per la salute) ha un livello di acidità di poco più del cinque per cento. Ora diamo un’occhiata a come l’aceto bianco può aiutare la tua salute.
Un antisettico per le ferite
Nel 420 a.C. Ippocrate usava l’aceto come medicinale per gestire le ferite, secondo una ricerca dell’Arizona State University. E, nel 10° secolo, Sung Tse, il creatore della medicina legale, incoraggiava il lavaggio delle mani con zolfo e aceto per evitare l’infezione durante le autopsie.
La base dell’aceto bianco è l’acido acetico, che dà all’aceto il suo sapore e odore caratteristico. L’acido acetico è un acido carbossilico sintetico con proprietà antibatteriche e antimicotiche, suggerisce PubChem, il che lo rende un antisettico ideale per trattare le ferite.
Il Weill Cornell Medical Hospital raccomanda di trattare le ferite una volta al giorno con acqua e aceto.
- Prepara una soluzione di aceto mescolando due cucchiai di aceto bianco con due tazze di acqua.
- Inzuppa una garza con la soluzione di aceto e applicala sulla ferita per cinque minuti.
- Rimuovere la garza bagnata.
- conservare in frigorifero e utilizzare per un massimo di cinque giorni.
Aceto per il diabete
Mangiare aceto durante i pasti è stato usato come un rimedio popolare per il diabete ben prima di qualsiasi terapia farmacologica per abbassare il glucosio. Uno dei migliori benefici di aceto è il suo effetto digestione degli amidi. Infatti, una ricerca del Centro nazionale ellenico per la ricerca, la prevenzione e il trattamento del diabete ha riferito che l’aceto migliora la sensibilità all’insulina in individui sani, così come quelli con il diabete. Inoltre, il consumo di aceto al momento di coricarsi ha dimostrato di diminuire i livelli di glucosio a digiuno negli esseri umani con diabete di tipo 2.
Come l’aceto riduce i livelli di glucosio non è ancora chiaro. Ma quello che si sa è che l’acido acetico ha dimostrato di ritardare lo svuotamento gastrico in persone sane e pazienti con diabete di tipo 1. Un altro pensiero è che l’acido acetico può sopprimere l’assorbimento dei carboidrati.
Aceto per alleviare le scottature
L’acido acetico nell’aceto bianco agisce come antidolorifico per la pelle bruciata dal sole che prude e si infiamma. Immergere un panno morbido in aceto bianco e applicarlo sulla zona scottata. Lasciate agire fino a quando il panno non si asciuga e ripetete se necessario. Puoi anche aggiungere due tazze di aceto bianco a un bagno caldo per alleviare il prurito e il bruciore.
Cura per la tigna
Nonostante il nome, la tigna non è causata dai vermi. La tigna è un’infezione della pelle causata da un fungo. Si può essere infettati con questo fungo dal contatto tra persone, o dal toccare qualcosa che una persona con la tigna ha toccato. Puoi anche prenderla dagli animali. Ma non temete, l’aceto bianco può curarvi da questo fungo.
Basta imbevere un batuffolo di cotone con l’aceto e pulire delicatamente il tipico fungo rotondo, rosso e ad anello. Basta evitare gli occhi. L’acido acetico nell’aceto neutralizza l’infezione fungina, dato che il fungo non ama l’acido. Questo è un trattamento sicuro ed efficace sia per gli uomini che per gli animali. Ma ci vorranno alcune settimane per liberare completamente te stesso o il tuo animale domestico dal fungo. Continua a usare l’aceto ogni giorno fino a quando la tigna non sarà sparita.
Cura per il piede d’atleta
Anche il piede d’atleta è un fungo, quindi è logico che l’aceto bianco curi anche questo. Secondo uno studio asiatico, l’attività antifungina dell’aceto bianco è estremamente potente ed è efficace per le forme lievi di piede d’atleta. Questa condizione fungina colpisce generalmente le dita dei piedi, e provoca arrossamento e pelle da spellare. Può anche bruciare e prudere. Basta immergere i piedi in un bagno di acqua e aceto per 10-15 minuti al giorno fino a quando l’infezione si attenua.
Cura il fungo delle unghie dei piedi
Le proprietà antifungine dell’aceto bianco funzionano anche per chi soffre di funghi alle unghie dei piedi. I funghi alle unghie dei piedi sono antiestetici e imbarazzanti. Se le vostre unghie dei piedi sono infette, l’aceto bianco ucciderà il fungo. Ma ci vuole tempo – anche mesi – per liberarsi del fungo delle unghie dei piedi. Prendete l’abitudine di fare il bagno ai piedi nell’aceto una volta al giorno.
Aiuta a sentirsi più sazi, più a lungo
Due cucchiaini di aceto bianco mescolati in acqua prima di un pasto possono anche aiutare a mangiare porzioni più piccole e a sentirsi sazi più a lungo. Anche se non ci sono dati scientifici che lo dimostrino, molte persone giurano che consumare aceto prima di un pasto li aiuta a mangiare meno.
Effetti negativi dell’aceto sul corpo
Se state pensando di usare l’aceto come terapia alternativa, allora è sempre importante capire gli effetti negativi che possono accompagnare un uso a lungo termine.
Irritazione dello stomaco
A causa della sua acidità, bere grandi quantità di aceto bianco, non diluito, può irritare lo stomaco e può causare nausea, suggerisce Medscape.
Perdita di potassio
Anche se raro, bere grandi quantità di aceto potrebbe interferire con i livelli di potassio. La perdita di potassio si nota anche con l’ingestione a lungo termine di 250 millilitri di aceto al giorno.
Danni all’esofago
Bere aceto non diluito può anche provocare lesioni all’esofago a causa della sua acidità. Ma questo è un effetto negativo raro.
Danni ai denti
Bere grandi quantità di aceto bianco ogni giorno può danneggiare i denti erodendo lo smalto, che a sua volta può causare carie. Mescolare l’aceto con l’acqua e berlo con una cannuccia può limitare i potenziali danni ai denti.
Potenziali interazioni farmacologiche
Se prendete un anticoagulante o un diuretico, o siete in cura per il diabete, dovreste parlare con il vostro medico o farmacista prima di usare l’aceto come rimedio alternativo.
Scegliete sempre aceto non filtrato e biologico
Per motivi di salute, evitate le varietà perfettamente chiare e pulite che si trovano nella maggior parte dei negozi di alimentari. Cercate invece un aceto bianco biologico e non filtrato, con una leggera torbidezza. Si può anche notare una sostanza simile a una ragnatela che galleggia in esso. Questo è noto come “madre”, che indica che l’aceto è di buona qualità. Alcuni produttori filtrano e pastorizzano il loro prodotto prima dell’imbottigliamento per evitare la formazione della “madre”. È considerato innocuo ed estremamente benefico per la salute dell’intestino. Buon appetito!
– Katherine Marko
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