Avete un buon barbecue e vorreste poterlo gustare di più a casa? La chiave è la costruzione di un adeguato BBQ pit.
Qui la nostra guida ufficiale per principianti per costruire un BBQ Pit (scorri in basso per l’INFOGRAFICA).
Step 1: Raccogli tutti i tuoi materiali
La prima cosa che devi fare è assicurarti di avere tutti i materiali per fare un BBQ pit. Assicurati di avere questi materiali a portata di mano: un tampone a mano, una pala, blocchi di cemento, nastro di misurazione, ghiaia, malta secca, acqua, una cazzuola, un livellatore, una squadra da carpentiere, bretelle di metallo, un piano per la griglia e mattoni.
Step 2: Scegli la tua posizione
In seguito, devi trovare il posto perfetto per il tuo BBQ pit. Il tuo BBQ pit deve essere circa 3 piedi per 5 piedi, che è circa 4,6 metri quadrati. È inoltre necessario assicurarsi che l’area sia libera da qualsiasi spazzola e che la posizione non comporti alcun rischio di incendio. Inoltre, considera la distanza dalla casa, tenendo a mente la sicurezza e la praticità (quanto lontano devi tirare fuori le carni e gli altri ingredienti).
Step 3: scavare la fossa
Ora è il momento di iniziare a scavare. Segna l’area dove hai intenzione di costruire il tuo pozzo per il barbecue e poi scava a 20 centimetri di profondità. Poi livella il fondo del pozzo con un tampone a mano. In questo momento dovresti anche bagnare i mattoni con l’acqua.
Step 4: Posa della ghiaia
Una volta che il tuo pozzo è pronto, è necessario stratificarlo con ghiaia, circa 2 pollici di valore. Basta livellare anche questo con il tampone a mano.
Step 5: È il momento della malta
Per questa fase, è necessario mescolare la malta secca con l’acqua. Assicurati sempre di aggiungere abbastanza acqua per mantenere la malta umida. Per ottenere i migliori risultati, stendi uno strato di circa 5 centimetri sopra la ghiaia e poi livellalo con una spatola. Assicuratevi di lavorare velocemente in modo che la malta non si indurisca prima di averla livellata.
Fase 6: Posare i blocchi di cemento
Poi posizionate i blocchi di cemento sui bordi della malta, lasciando un piccolo foro o due per il drenaggio. Continua ad usare il livellatore per assicurarti che i blocchi di cemento siano uniformi e poi controlla gli angoli con il quadrato del falegname.
Step 7: Tempo per i mattoni
Per iniziare la posa dei mattoni, prima spalma un po’ di malta sopra i blocchi di cemento e poi metti i mattoni fianco a fianco sopra di essi. Facendo un doppio strato di mattoni, ti assicurerai che la fossa sia strutturalmente solida. Ricordatevi di rimuovere la malta in più, perché una volta asciutta, sarà difficile da raschiare via.
Un’altra opzione è quella di aggiungere la malta ad ogni mattone individualmente. Basta mettere la malta sui lati e sul fondo di ogni mattone usando la spatola e poi aggiungere alla struttura.
Passo 8: Mattone per mattone
Continua ad aggiungere i mattoni fino ad avere l’altezza che vuoi per il tuo BBQ pit. Mentre lo costruisci, assicurati di controllare frequentemente i livelli e gli angoli.
Step 9: Aggiungere i sostegni di metallo e la griglia
Le fasi finali per fare un BBQ pit sono di mettere i sostegni di metallo nell’ultimo strato di malta mentre è ancora umido. Dato che serviranno a tenere su la griglia, devono essere rivolti verso l’interno. Una volta che la malta è asciutta, molto probabilmente entro il giorno successivo, è possibile posizionare la parte superiore della griglia sulle staffe metalliche.
E voilà! Ora hai il tuo BBQ pit personale per goderti i tuoi cibi preferiti a casa.
Cucinare il Barbecue
Ora arriva la parte della cottura. Ecco alcuni consigli per cucinare il barbecue:
- Passa alla legna. Considera di passare dal carbone di legna al legno per dare un sapore più affumicato e legnoso alla tua carne. Assicurati di usare legna di buona qualità e lasciala bruciare solo per circa quattro ore in modo da non affumicare troppo la carne.
- La qualità della carne è importante. Naturalmente avere gli ingredienti giusti per il tuo menu è importante, specialmente per il barbecue. Esamina bene le potenziali fonti per la tua carne e assicurati di ottenere la migliore qualità. Decidete se è importante che tutto sia biologico o meno, e puntate su carne di animali allevati all’aperto perché la qualità della carne sarà migliore.
- Non tutti i tagli sono uguali. Potrebbe sorprendervi, ma il taglio di carne che ordinate o prendete può determinare non solo quante persone potete sfamare con esso, ma anche il suo sapore. Quando si cucinano bistecche, la lama di piuma di manzo è un taglio di buona qualità che è relativamente poco costoso.
- La carne più fredda è meglio per il barbecue. Per il barbecue più gustoso, assicurati di tenere la carne in frigo fino all’ultimo minuto. Questo assicura che la carne prenda abbastanza fumo. La carne che ha un sacco di bordi e creste è anche meglio a prendere in fumo così se avete pezzi che sono davvero liscia, andare avanti e ruvida un po ‘prima di mettere sul fuoco.
- Sapore è un atto di equilibrio. I BBQ rubs e le salse sono la chiave per un sapore davvero buono. Ma non c’è bisogno di essere stravaganti per avere un buon sapore. Una miscela di sale marino e pepe nero può davvero far emergere i sapori naturali della carne. Attraverso prove ed errori troverete il giusto tocco di sapore. Non abbiate paura di sperimentare un po’.
- Ricordate che la pratica rende perfetti. Qualsiasi professionista del barbecue degno del suo sale sa che è necessario mettere del tempo sul fuoco per diventare davvero un esperto. Specialmente se stai cercando di perfezionare le tue abilità di barbecue per il tuo ristorante, allora devi passare ore a perfezionare il tuo mestiere. Pratica, pratica e ancora pratica. Non accontentarti mai di un barbecue appena sufficiente.
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