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Questa autentica ricetta di riso messicano è fatta con ingredienti semplici come riso a chicco lungo, pomodori tritati, cipolle e aglio ed è il contorno perfetto per qualsiasi pasto!
Se dovessi scegliere un contorno da servire ad ogni pasto, sarebbe questo autentico riso messicano! Realizzato con ingredienti facili da trovare e pronto in 40 minuti, questo riso è perfetto per accompagnare i piatti messicani e tex-mex preferiti.
È soffice, infuso con un saporito brodo a base di pomodoro ed è esattamente come mia madre me lo preparava da bambino.
Come fare il riso messicano
Ingredienti necessari:
- riso bianco a chicco lungo
- olio d’oliva
- pomodoro crudo
- pasta di pomodoro
- cipolla
- aglio
- acqua
Praticamente solo le cose buone!
Fate tostare il riso in una grande padella con un po’ d’olio d’oliva fino a quando alcuni dei chicchi cominciano a dorarsi e a scoppiare e aprirsi leggermente.
Aggiungete i pomodori, le cipolle e l’aglio. Cuocere per altri 30 secondi e aggiungere l’acqua e il concentrato di pomodoro. Mescolare e portare a ebollizione.
Abbassare il fuoco a fuoco lento, coprire e cuocere per altri 20 minuti. Ecco fatto!
I pomodori e il concentrato di pomodoro danno al riso quella bella sfumatura rossastra che tutti conoscono e amano del riso messicano. Tuttavia, se non avete il concentrato di pomodoro, potete usare un dado di pomodoro come questi.
(Assicuratevi di controllare anche la mia ricetta per l’Arroz Verde (riso verde)!)
Cosa servire con il riso messicano
Alcune delle mie cose preferite da servire insieme al riso messicano includono:
- Cile Verde di maiale messicano
- Cile Colorado autentico
- Enchiladas di pollo rosso
- Carne Asada
- Bistecca facile Fajitas
Guarda come realizzare questa ricetta
Ricetta
Ricetta di riso messicano autentico
- Pin
Ingredienti
- ▢ 3 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 2 tazze di riso bianco a chicco lungo, sciacquato e scolato
- ▢ 1 pomodoro romano, tagliato a dadini
- ▢ 1/2 cipolla bianca media, tagliata a dadini
- ▢ 2 cucchiaini di aglio tritato (o 4 spicchi, tritato)
- ▢ 4 tazze di acqua
- ▢ 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- ▢ sale,
Istruzioni
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In una grande padella a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio d’oliva.
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Quando l’olio è caldo, aggiungere il riso sciacquato e soffriggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso inizia a dorare leggermente. A questo punto, alcuni chicchi di riso potrebbero anche scoppiare. Questo va bene. Questo passaggio aggiunge un po’ di nocciola e una maggiore profondità di sapore al riso.
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Aggiungere i pomodori a cubetti, le cipolle e l’aglio tritato. Soffriggere per circa 30 secondi.
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Aggiungere l’acqua, il concentrato di pomodoro e un generoso pizzico di sale. Mescolare insieme per mescolare fino a quando il concentrato di pomodoro è completamente sciolto.
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Portare il riso a ebollizione, abbassare il fuoco a fuoco lento e coprire. Lasciare cuocere per 20 minuti, o fino a quando tutta l’acqua è evaporata dalla padella e il riso è completamente cotto.
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