Ananas grigliato con glassa di zucchero di canna all’arancia

Il MIGLIOR ananas grigliato ricoperto di irresistibile glassa di zucchero di canna al peperoncino!

Questa ricetta dell’ananas alla griglia richiede solo 20 minuti dall’inizio alla fine ed è un sogno dolce, gustoso e succoso! Servite questo Ananas grigliato come facile antipasto, contorno o anche dessert per tutta l’estate. Ho incluso consigli su come scegliere l’ananas, come tagliare l’ananas, come grigliare all’aperto e come grigliare al chiuso in modo da poter godere di questo ananas alla griglia tutto l’anno!

Ricetta video dell’ananas grigliato

Ricetta ananas grigliato

È un fatto della vita che l’ananas succoso, maturo ananas è deliziosamente dolce e rinfrescante da solo. E l’ananas fresco grigliato è ancora meglio. In primavera/estate, devo trattenermi dal pubblicare l’ananas in ogni singola ricetta. La sua è una sana ossessione.

Ma se volete elevare il vostro già delizioso gioco dell’ananas grigliato al più semplice ma delizioso lato che fa saltare la mente, allora questo ananas grigliato caramellato con la glassa di zucchero di canna è per voi.

Si abbina meravigliosamente con bistecca alla griglia, pesce o pollo, verdure grigliate, qualsiasi cosa – fondamentalmente rende tutto migliore. È il contorno ideale per il Memorial Day, il 4 luglio, il Labor Day e tutti gli altri giorni estivi in mezzo.

Come selezionare un ananas

L’ananas grigliato inizia con un ananas di qualità! Ecco cosa cercare:

• Scegliete un ananas senza difetti come rientranze, punti molli, rughe o crepe.
• Scegliete un ananas con foglie di un verde brillante invece che marroni e rigide.
• I rombi sulla superficie dell’ananas sono chiamati “occhi”. Cercate un ananas con gli occhi piatti, questo indica che l’ananas è dolce.
• L’ananas dovrebbe essere pesante per le sue dimensioni. Questo significa che è succoso.
• Scegliere l’ananas con gli occhi più grandi, questo significa che l’ananas è stato permesso di maturare più a lungo sul ramo.
• Cercare un ananas con occhi piatti – significa che le punte appuntite sono premute contro l’ananas invece di sporgere. Gli occhi piatti significano che l’ananas è più dolce.
• Se scegli un ananas maturo da usare immediatamente, selezionane uno in cui il giallo arriva in alto sull’ananas. Più alto è il giallo, più uniforme è il sapore dell’ananas. Altri consigli su come sapere quando un ananas è maturo qui sotto.

Come sapere quando un ananas è maturo?

È possibile acquistare un ananas maturo per fare immediatamente l’ananas alla griglia, ma più spesso che no, dovrete prima selezionare un ananas e aspettare che maturi. Ecco come sapere che l’ananas è pronto per essere grigliato e mangiato:

1. Toccare: Spremere delicatamente l’ananas. La buccia dovrebbe cedere un po’, ma dovrebbe essere ancora soda.
2. Olfatto: metti il naso vicino al fondo del frutto. Dovrebbe avere un odore dolce; questo indica che è maturo.
3. Suono: Tocca l’ananas. I frutti acerbi suoneranno vuoti mentre l’ananas maturo suonerà sordo e solido.
4. Colore: E’ possibile che un ananas verde sia maturo, ma più spesso che no, cercate una colorazione gialla intorno agli occhi e alla base.
5. Forma: Quando un ananas è maturo, gli occhi saranno di dimensioni uniformi, invece che piccoli sul fondo e grandi al centro.

Come si può far maturare un ananas velocemente?

Se siete ansiosi di fare l’ananas alla griglia, e il vostro ananas non è ancora maturo, potete accelerare il processo. Mettete l’ananas intero in un sacchetto di carta insieme a una mela intera, e ripiegate la parte superiore del sacchetto. Lasciare a temperatura ambiente per 1-2 giorni o finché l’ananas non è maturo.

Come si fa a sapere quando l’ananas va a male?

Saprai quale ananas NON selezionare o quando hai lasciato riposare troppo a lungo il tuo ananas:

• Foglie marroni
• Overamente morbido
• Fondo bagnato
• Corpo secco
• Corpo incrinato, rugoso o marrone
• L’aroma non è più dolce
• Ha un odore pungente, odore acre (simile all’aceto)

Per evitare che il tuo ananas vada a male, puoi spostarlo in frigorifero per rallentare il processo di maturazione.

Come tagliare l’ananas a spicchi

Per questa ricetta dell’ananas alla griglia, io preferisco gli spicchi, ma potete anche tagliare l’ananas a rondelle se preferite. Per tagliare l’ananas a spicchi:

1. Mettere l’ananas su un lato e tagliare e scartare circa 1 pollice dalla parte superiore e inferiore.
2. Mettere l’ananas in posizione verticale e tagliare nel senso della lunghezza per rimuovere e scartare la buccia esterna dura a strisce.
3. Tornare indietro intorno all’ananas e tagliare qualsiasi pezzo di buccia dura rimanente chiamato “occhi.”
4. Tagliare l’ananas in quarti nel senso della lunghezza attraverso il torsolo.
5. Tagliare di nuovo a metà per creare più piccoli e poi di nuovo come desiderato per creare cunei più piccoli.
6. Rimuovere e scartare ogni sezione del torsolo.

Per quanto tempo è buono l’ananas dopo il taglio?

L’ananas affettato o tagliato durerà per circa 3 a 5 giorni in frigorifero. Conservateli in un contenitore ermetico nel vostro cassetto dei prodotti. Questo è utile perché puoi affettare l’ananas non appena è maturo se non sei ancora pronto per fare l’ananas alla griglia.

Se non hai intenzione di usare l’ananas prima che vada a male, allora puoi congelarlo. Tagliate l’ananas a pezzetti e congelatelo in un contenitore ermetico. Io separo i pezzi in sacchetti di plastica per i frullati. Le fette o i pezzi di ananas congelati durano da 10 a 12 mesi nel congelatore.

Perché l’ananas brucia la tua lingua?

L’ananas contiene l’enzima bromelina che fa bruciare la tua lingua perché rompe le proteine della pelle della tua bocca. La pelle si ripara da sola in poche ore, però, quindi non spaventarti quando mangi l’ananas!

Se hai la tendenza a bruciare la bocca a causa dell’ananas, allora sorseggialo con del latte o mangialo con lo yogurt. I latticini aiutano a neutralizzare gli acidi dell’ananas.

L’enzima bromelina è anche il motivo per cui suggerisco di usare il succo d’ananas in scatola invece di quello fresco in molte delle mie marinate di pollo, come Pineapple Chicken e Hawaiian Chicken Kabobs, altrimenti l’enzima riduce il pollo a una consistenza molliccia.

Quali sapori si sposano bene con l’ananas?

Per questa ricetta dell’ananas grigliato, ho creato una deliziosa glassa al peperoncino con zucchero di canna condita con peperoncino in polvere e lime che vorrete spalmare su tutto (più sotto) ma potete rinunciare alla glassa, se volete, e condire semplicemente l’ananas. Ha un sapore favoloso con:

• Zucchero di canna
• Cannella & zucchero di canna
• Nutmeg
• Pimento e chiodi di garofano
• Zenzero
• Chili in polvere
• Cumino
• Paprika affumicata
• Cardamomo
• Menta
• Vaniglia
• Succo di lime
• Cocco (e lime)

Si abbina anche al miele, cioccolato, caramello, vaniglia, salsa teriyaki e salsa barbecue!

Si può aggiungere zucchero all’ananas?

Assolutamente! Se volete preparare un semplicissimo ananas alla griglia, gettate le lance di ananas in ⅓ tazza di zucchero di canna e lasciatele riposare per 10 minuti. Grigliare secondo le indicazioni sulla vostra padella per la griglia interna, George Foreman o griglia esterna.

Il modo migliore per condire l’ananas?

Si può condire l’ananas grigliato in qualsiasi modo si scelga, ma il mio preferito? Peperoncino in polvere!

Se non avete mai provato il peperoncino in polvere con l’ananas, FIDATEVI di me, è una di quelle combinazioni di sapori apparentemente strane che funziona e non solo funziona, ma è pazzamente buona e pazzamente popolare in altre parti del mondo. Spesso spolvero il mio ananas con la polvere di peperoncino e i miei nipoti vanno in estasi per questa combinazione di sapori.

In effetti, la frutta con polvere di peperoncino e lime è uno degli spuntini di strada più popolari in Messico, che ricopre tutto, dall’ananas, alle arance, all’anguria, al mango, alle fragole, fino a jicama, cetrioli e carote. Avete mai provato il peperoncino in polvere con la vostra frutta?

Come glassare l’ananas grigliato?

Ho preso in prestito l’idea di questa deliziosa combinazione peperoncino-agrumi per fare la mia glassa di zucchero di canna al peperoncino e arancia che rende questo ananas grigliato caramellato un mondo a parte.

Fate la vostra glassa sciogliendo il burro e mescolando lo zucchero di canna seguito da succo d’arancia, peperoncino in polvere, sale, pepe e un pizzico di chiodi di garofano e fate sobbollire fino a quando non si riduce e si addensa leggermente fino a raggiungere una consistenza sciropposa sottile e poi mescolate con un cucchiaio di succo di lime. È burroso, dolce, aspro e assolutamente divino.

Come grigliare l’ananas

Ora per fare questo non solo ananas alla griglia ma ananas alla griglia caramellato, ricoprite i vostri spicchi d’ananas con circa 2/3 della glassa e mettetevi alla griglia! Grigliate a fuoco medio diretto per 7-10 minuti in totale, bagnando con la glassa riservata, girando di tanto in tanto. Grigliare l’ananas fino a quando non è tenero e dorato, con segni distinti sulla griglia.

Lo zucchero di canna nella glassa al peperoncino si caramellizza con il calore, intensificando i sapori e migliorando la naturale dolcezza dell’ananas.

Suggerimenti per la cottura:

• Posizionare gli spicchi d’ananas su spiedini prima di metterli sulla griglia per facilitarne la manipolazione
• Se trovate che l’ananas si attacchi dopo aver unto la griglia, usate un po’ di olio di canola spray sull’ananas

Come si griglia l’ananas al forno?

1. Riscaldare il forno a 450 gradi F.
2. Foderare una teglia con carta pergamena o con un foglio di alluminio e spruzzare con spray antiaderente.
3. Linea gli spicchi di ananas in un singolo strato sulla teglia preparata.
4. Prepara la glassa secondo le istruzioni.
5. Lascia raffreddare la glassa per qualche minuto poi versa circa 2/3 della glassa sull’ananas. Girare per ricoprire. Riservare la glassa rimanente per imbastire.
6. Trasferire l’ananas nel forno e arrostire per 8 minuti, poi imbastire e girare l’ananas.
7. Continuare ad arrostire per altri 7 minuti o fino a quando molto morbido e comincia a caramellare.
8. Servire caldo o a temperatura ambiente con la glassa rimanente e ulteriore lime e peperoncino in polvere, se desiderato.

Come si fa a grigliare l’ananas sul fornello?

1. Ungere la padella della griglia con burro o spray da cucina.
2. Scaldare la padella a fuoco medio.
3. Prepara la glassa e ricopri l’ananas secondo le indicazioni.
4. Aggiungi l’ananas e griglia, indisturbato per circa tre minuti per lato o fino a quando non è morbido con segni di grill.

Puoi grigliare l’ananas su un George Foreman?

1. Riscalda la tua griglia George Foreman.
2. Prepara la glassa e ricopri l’ananas secondo le istruzioni.
3. Posiziona gli spicchi di ananas sulla griglia in modo che non si tocchino.
4. Griglia per tre minuti, e controlla la cottura. L’ananas è pronto quando è molto morbido, con segni pronunciati sulla griglia.

Come devo servire l’ananas grigliato?

Si può servire l’ananas grigliato intatto fuori dalla griglia come contorno a pesce, pollo, bistecca, maiale, ecc:

• il tuo panino preferito
• Tacos al Pastor o Tacos di pollo
• ricetta della macedonia Pina Colada o altre macedonie di frutta tropicale con mango, banana, fragole, frutto della passione, arance, ecc.
• guacamole
• riso con cocco e anacardi
• salsa o fare la salsa di ananas
• yogurt
• gelato!

Qual è il tuo modo preferito per mangiare l’ananas grigliato?

Servi l’ananas grigliato accanto al premiato pane di mais, all’insalata di mais grigliato con vinaigrette di lime e cilantro, ai migliori fagioli al forno con pancetta e zucchero di canna e/o all’insalata di tortellini cubani con salsa Mojo per i contorni più epici di sempre!

L’ananas può ridurre il grasso della pancia?

Sì! L’ananas fa bene al metabolismo, perché contiene un enzima chiamato bromelina. La bromelina si trova nel succo d’ananas e aiuta a metabolizzare le proteine, il che aiuta a bruciare il grasso della pancia in eccesso.

L’ananas alla griglia fa bene?

Sì! L’ananas in generale fa bene, soprattutto perché è un alimento sano per il cuore che non contiene colesterolo. Puoi abbassare il tuo rischio di obesità, malattie cardiache e condizioni correlate mantenendo una dieta povera di colesterolo e grassi saturi.

L’ananas ha anche un’alta quantità di vitamina C e manganese, e ci aiuta a consumare importanti fibre alimentari. Quindi, grigliate!

Cercate altre ricette per grigliate?

• Kabobs di bistecca brasiliana
• Kabobs di manzo greco
• Carne Asada
• Bistecca kajun
• Satay di pollo all’ananas thailandese
• Corn on the Cob

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Ananas grigliato caramellato con glassa al peperoncino e zucchero di canna

Il migliore ananas grigliato ricoperto di irresistibile glassa al peperoncino e zucchero di canna! Questa ricetta dell’ananas grigliato richiede solo 20 minuti dall’inizio alla fine ed è un sogno dolce, piccante e succoso! Servite questo ananas grigliato come un facile antipasto, contorno o anche dessert per tutta l’estate! Ho incluso consigli su come scegliere l’ananas, come tagliare l’ananas, come grigliare all’aperto e come grigliare al chiuso in modo da poter godere di questo ananas alla griglia tutto l’anno! 8 porzioni

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti

• 1 ananas maturo

Glassa

• 4 cucchiai di burro non salato
• 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
• 1/2 tazza di succo d’arancia
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero
• 1/8 di cucchiaino di garofano macinato
• 1 cucchiaio di succo di lime, o di più a seconda di quanto “piccante” si vuole / quanto dolce è il vostro ananas

Istruzioni

• Pelare l’ananas e tagliare longitudinalmente in otto spicchi; rimuovere il torsolo. Allineare l’ananas in una teglia con bordo o in una teglia 9×13. Mettere da parte. *Vedere le note per istruzioni dettagliate su come sbucciare l’ananas.
• Fondere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare per scioglierlo. Mescolare con cautela il succo d’arancia (perché farà delle bolle), seguito da polvere di peperoncino, sale, pepe e chiodi di garofano. Aumentare il calore e portare a ebollizione a fuoco lento fino a quando la miscela si riduce a circa ½ tazza e si addensa in una consistenza sciropposa sottile (continuerà ad addensarsi in piedi quindi non addensare troppo). Togliere dal fuoco e mescolare con il succo di lime.
• Lasciare raffreddare qualche minuto poi versare circa 2/3 della glassa sull’ananas. Girare per ricoprire. Riservare la glassa rimanente per imbastire. Se la glassa riservata diventa troppo densa, mescolare con un po’ d’acqua e rimettere sul fuoco.
• Grillare l’ananas a fuoco medio diretto, bagnando con la glassa riservata, girando di tanto in tanto, fino a quando i pezzi hanno segni dorati sulla griglia, circa 7-10 minuti. Servire con la glassa rimanente e ulteriore lime e peperoncino in polvere, se desiderato.

Note

Come tagliare l’ananas in lance:

1. Posizionare l’ananas sul lato e tagliare e scartare circa 1 pollice dalla parte superiore e inferiore.
2. Mettete l’ananas in posizione verticale e tagliate nel senso della lunghezza per rimuovere e scartare la dura buccia esterna a strisce.
3. Tornate indietro intorno all’ananas e tagliate i pezzi di buccia duri rimasti, chiamati “occhi”.”Tagliare l’ananas in quarti nel senso della lunghezza attraverso il torsolo.
4. Rimuovere e scartare ogni sezione del torsolo.

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