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Le ali di pollo marinate alla birra sono succose e saporite, il che le rende l’unico modo per cucinare le ali da ora e per sempre. La semplice marinata alla birra è facile da preparare e si abbina a quasi tutte le salse BBQ che vi vengono in mente! Scoprirete che la birra è la chiave di tutta la felicità (come se non lo sapeste già) quando si griglia 😉
Disclosure: Questo post è stato sponsorizzato da Traeger. Come sempre, tutte le opinioni espresse sono mie. Grazie per sostenere i marchi che supportano Cake ‘n Knife!
Le ali sono una delle cose che amo cucinare durante l’anno, in particolare sulla griglia. Ho una manciata di ricette (come quelle che aggiungerò sopra la scheda della ricetta per la vostra esplorazione delle ali) che adoro. Tuttavia tutte quelle sono davvero specifiche nel sapore con salse e miscele di spezie fatte in casa.
Naturalmente, ci sono momenti in cui voglio solo essere un po’ più pigro. Quindi userò rubs di spezie che sono già fatti!
Per non parlare delle salse BBQ saporite in cui posso semplicemente buttare le ali.
Questa è esattamente la magia della ricetta delle ali di pollo marinate alla birra alla griglia.
La marinata è molto adattabile e leggera, rendendo facile l’uso di una varietà di birre. Inoltre si può abbinare a tante salse diverse a seconda dell’umore che si ha.
Altre ricette di ali: Spicy Miso Glazed Chicken Wings / Dry Rub Wings / Grilled Honey Sriracha Wings / Grilled Cajun Wings
Non solo la marinata è facile, in realtà grigliare le ali è incredibilmente facile e questo grazie a una cosa… Quella cosa sono le griglie Traeger.
Sono stato ossessionato da Traeger per tanto tempo. Ricordo quando mia madre ha avuto la sua prima griglia Traeger, e all’improvviso mi sono presentata per grigliare e affumicare tutte le cose su cui potevo mettere le mani ogni singola settimana.
Quindi quando Traeger si è offerta di farmi provare la loro Traeger Pro Series 34 Pellet Grill, sono saltata su e giù come una bambina, correndo per casa urlando “IO ANDRO’ A GRIGLIARE E AFFUMICARE E ARROSTIRE E COTTARE TUTTI. LE. COSE!!!!”
Perché sei così entusiasta di una griglia tho?
Sono così felice che tu voglia saperlo. Le griglie Traeger non sono semplici griglie ordinarie. Non è a carbone e non è a propano – è una griglia a legna che non si limita a grigliare.
Hai la facilità d’uso di una griglia a gas, con un incredibile sapore dai pellet di legno che usa. Anche se non si sta fumando un piatto nella griglia, si ottiene ancora la giusta quantità di sapore di fumo in ogni morso.
Il sapore di quei pellet (di cui Traeger ha così tanti sapori incredibili – due dei miei preferiti in particolare sono Cherry e Hickory) migliora davvero il sapore del cibo che si cucina con questa macchina incredibile.
Griglia, affumica, arrostisce, cuoce e fa molto altro. Per questa particolare ricetta, ho cotto le ali su High e si sono cotte in un lampo con una tonnellata di sapore.
Poi ho gettato le ali nella Traeger’s Sweet and Tangy Apricot BBQ Sauce. Il sapore è incredibilmente potente. Non potrete resistere a diventare appiccicosi e disordinati ad ogni singolo morso di questa incredibile ricetta di ali di pollo marinate alla birra.
Condividerò un altro paio di ricette con questa griglia! Questo perché non posso inserire TUTTI i miei pensieri sulla griglia in un solo post. Perciò, eccitatevi!
Il necessario per questa ricetta
Di seguito vi fornirò tutte le cose che vi servono per realizzare questa ricetta KILLER. Se non avete una griglia Traeger, assicuratevi di controllare il loro Traeger Pro Series 34 Pellet Grill perché è FANTASTICO. Per tutti gli altri elementi succulenti e gli ingredienti di cui avete bisogno, controllate la lista qui sotto!
I miei pellet preferiti da usare per questa ricetta sono questi pellet Traeger Grills Hickory 100% All-Natural Hardwood Pellets
.
Traeger Signature Spices Fin & Feather Rub
è il rub che ho usato per le ali, e la Traeger Grills Sweet & Tangy Apricot BBQ Sauce
Assicuratevi di prendere un paio di pesanti Traeger BBQ Tongs
per rendere molto più facile girare le ali sulla griglia.
Un Traeger Silicone Basting Brush
è un must per ottenere quella salsa succosa su quelle ali.
Posso marinare queste ali per più di 30 minuti?
Si può! Se vuoi, puoi marinare queste ali fino a 8 ore. Questo le rende ideali per prepararle prima della tua prossima festa!
Pin questa ricetta delle Ali di pollo marinate alla birra alla griglia per dopo!
Ingredienti
- 2 1/2 lbs ali di pollo e fuselli
- 1/3 tazza di amido di mais
- 1 Tbsp Traeger Fin and Feather Rub
- 2/3 tazza di birra (ho usato una ginger golden ale ma potete usare una pale ale, lager, o IPA leggera)
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 1/4 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaio di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di salsa rossa Frank’s Red Hot Sauce
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di aceto di vino di riso
- Pellet di legno Traeger (io preferisco Cherry per questa particolare ricetta, ma qualsiasi cosa funzionerà!)
- 2 tazze di salsa BBQ (ho usato la Traeger’s Sweet & Tangy Apricot Sauce)
- Garnish: prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
- Sciacquare le ali di pollo in acqua fredda e asciugare bene con carta assorbente.
- In una ciotola media, mescolare l’amido di mais e il Traeger Fin and Feather Rub. Aggiungere le ali alla ciotola e mescolare per rivestirle.
- In una ciotola a parte, mescolare insieme birra, salsa di soia, miele, cipolla in polvere, paprika affumicata, peperoncino in polvere, salsa piccante Frank’s Red Hot Sauce, sale e aceto di riso. Aggiungere alla marinata le ali ricoperte di amido di mais e di erbe.
- Marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Riscaldare la griglia.
- Grigliare le ali con la pelle verso l’alto per 20 minuti, coperte e a fuoco indiretto.
- Spennellare le ali con la salsa BBQ (io ho usato la Traeger’s Sweet & Tangy Apricot Sauce). Grigliare per altri 5 minuti, o fino a quando le ali sono cotte e raggiungono una temperatura interna di 165 gradi F.
- Aggiungere la restante salsa BBQ in una grande ciotola e saltare le ali nella salsa.
- Aggiungere le ali a una ciotola o piatto da portata e cospargere di prezzemolo prima di servire.
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