20 Strani pasti mangiati durante la Grande Depressione

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La Grande Depressione ha fatto emergere la capacità di recupero e l’ingegnosità di milioni di persone. Con poche opzioni, la gente ha dovuto arrangiarsi con quello che aveva a portata di mano. I vestiti venivano cuciti con sacchi di farina di riserva e le scarpe riparate con il cartone.

Il cibo, tuttavia, è dove le cose si fanno davvero interessanti. Alcuni cibi erano ancora abbondanti e ragionevolmente accessibili, ma altri erano scarsi. Come fai a fare un pasto completo quando mancano metà degli ingredienti?

Si improvvisa e si inventa tutta una serie di cibi assurdi. Ecco alcuni strani pasti che la gente mangiava durante la Grande Depressione – pasti che un giorno potremmo mangiare di nuovo. (La maggior parte delle voci della lista include un link alla ricetta, nel caso tu voglia provarla.)

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Creamed Chipped Beef

Questo è anche conosciuto come sh*t on a shingle, che riassume i pensieri di coloro che hanno dovuto mangiarlo. In poche parole, si tratta di carne di manzo essiccata che viene reidratata in una salsa fatta con farina e burro, e poi servita su un toast. Tutto ciò che serve è un po’ di latte, burro, farina, carne di manzo essiccata, e un po’ di pepe e prezzemolo.

• Ricetta di manzo cremoso tagliato

Insalata di manzo sotto sale

L’insalata di manzo sotto sale non sembra così male…finché non si scopre che è fatta con maionese e Jello. Beh, gelatina comunque. È una miscela di manzo sotto sale, uova, maionese, rafano e alcune verdure, il tutto tenuto insieme in un pane con gelatina semplice. Yum… beef jello.

• Ricetta per l’insalata di manzo sotto sale

In questi giorni, il movimento foodie ha reso tutti aperti a mangiare cibi raccolti nel proprio giardino, ma allora l’insalata di dente di leone era semplicemente strana. Lo facevano perché era un modo per avere cibo gratis in tavola e un po’ di vitamine aggiunte in una dieta depressiva altrimenti insipida.

• Ricetta per l’insalata di dente di leone

La zuppa di uova

Non è come la zuppa di uova che si può ordinare nei moderni ristoranti cinesi, questa zuppa inizia con patate fritte e poi si aggiunge acqua. Il composto veniva portato a ebollizione, e poi le uova strapazzate venivano mescolate mentre l’acqua bolliva. Il tutto veniva servito su un toast. Non sono sicuro del perché non avessero solo uova, patate e pane tostato, ma forse lo spirito di creatività ha preso piede.

• Ricetta zuppa di uova

Insalata di frutta congelata

Questo particolare piatto era considerato l’ultima delizia per le vacanze. Ci sono molte varianti di questa insalata, ma tutte hanno la stessa sensazione di base. Si inizia con la frutta in scatola e si aggiunge panna montata, uova, farina e ogni sorta di altre cose (marshmallows, noci o qualsiasi altra cosa disponibile). Congelare il tutto in vassoi e poi servire.

• Ricetta macedonia congelata

Casseruola della Grande Depressione

Durante la Grande Depressione, molte persone non potevano permettersi carni come manzo e pollo. Così, invece, la mortadella divenne un alimento comune. Questa casseruola ne approfitta usando la mortadella come ingrediente principale. Potrebbe non sembrare un granché, ma quando si aggiungono chili, cheddar, peperoni, aglio, cipolle, maiale e fagioli, diventa assolutamente appetitoso.

• Ricetta Casseruola della Grande Depressione

Hoover Stew

Dal nome del presidente che entrò in carica proprio prima del crollo, Hoover Stew era il nome della brodaglia economica mangiata dagli abitanti delle baraccopoli. Le ricette variavano, ma di solito comprendevano hot dog, verdure in scatola e pasta o maccheroni.

• Ricetta Hoover Stew

Sandwich con ketchup, maionese o cipolla

Cosa fai quando vuoi un sandwich, ma non hai carne o formaggio da metterci? Metti un po’ di ketchup tra due fette di pane e lo chiami buono. Anche i panini alla maionese erano comuni, e onestamente suonano molto meglio dell’ultima opzione, i semplici panini alla cipolla.

• Ricetta: Mettere ketchup, maionese o cipolla tra due fette di pane. Mangia.

Kraft Mac and Cheese

Questo non è molto strano, ma lo abbiamo incluso perché è stato inventato durante la Grande Depressione. Kraft Mac and Cheese era pubblicizzato come un esercizio di frugalità. Al giorno d’oggi è un luogo comune, ed è ancora un modo economico per mettere calorie in tavola, ma allora una scatola da scaffale con formaggio in polvere sostituiva un pasto tradizionale fatto in casa pieno di ingredienti costosi come formaggio e panna.

• Basta comprare una scatola e seguire le istruzioni.

Polpettone senza carne

In questi giorni, il polpettone è una cena semplice e relativamente economica. Ma come si fa a farlo senza carne macinata? È così che è diventato solo “polpettone” ed è stato fatto con qualsiasi cosa messa in una pentola per polpette. Cibi economici come il fegato, le arachidi e l’uvetta hanno trovato la loro strada in questo cibo universale.

• Ricetta Polpettone Senza Carne

Milkorno

Inventato dagli scienziati della Cornell University nel 1933 quando cercavano modi economici per nutrire le masse, è una pappa fatta con latte in polvere essiccato e farina di mais. Altre varianti come il milkwheato (usando il grano al posto del mais) sono state inventate ed erano altrettanto appetitose.

• Ricetta del latte di mucca

Stufato di mulligan

Questo stufato fu inventato dai senzatetto. Mettevano una grande pentola sul fuoco, e tutti contribuivano con qualsiasi cibo avessero a portata di mano – carne, patate, pane, cipolle, riso, pomodori e così via. A volte aggiungevano anche della lanugine o della segatura per riempire meglio il piatto.

• Ricetta dello stufato di mulligan

Torta di mele finta

Come si fa una torta di mele senza mele? Si è scoperto che ci sono diversi modi. Una ricetta popolare consisteva nel riempire una crosta di torta con Ritz e poi coprirli con cannella, burro e sciroppo di zucchero. Altre ricette sostituiscono frutta o verdura, come questa finta torta di mele fatta con le zucchine.

• Ricetta della finta torta di mele

Burro di arachidi ripieno di cipolle

Raccomandato dagli insegnanti di economia domestica, il burro di arachidi ripieno di cipolle al forno ha trovato la sua strada sui tavoli durante la Grande Depressione. Fondamentalmente, basta cuocere una cipolla, poi toglierne una parte e sostituirla con una cucchiaiata di burro d’arachidi. Non sarai sorpreso quando ti dirò che non era molto popolare.

Poor Man’s Meal

Un misto di hot dog e patate, il poor man’s meal era in realtà piuttosto gustoso. Le patate venivano fritte con le cipolle fino a doratura, e poi venivano aggiunti gli hot dog tagliati a pezzetti. Mia nonna me lo preparava da bambino, e mia madre ne aveva una sua versione, sostituendo la kielbasa agli hot dog, che lo rendeva molto più saporito.

• Ricetta del pasto del povero

Frittelle di patate

Le patate erano uno degli alimenti più disponibili, e hanno trovato la loro strada in molti piatti. Le semplici frittelle di patate sono uno dei modi più appetitosi in cui venivano consumate. Venivano fatte friggendo le patate schiacciate o legando le patate grattugiate insieme a farina e uova.

• Ricetta per le frittelle di patate

Prune Pudding

Attualmente servito alla Casa Bianca come atto di solidarietà con “la gente che soffre” nelle strade, Il budino di prugne è una semplice miscela di prugne bollite, zucchero e amido di mais. A volte condito, a volte no, il pudding di prugne doveva sostituire il dessert. Veniva generalmente servito in piccoli piatti, per evitare conseguenze disastrose legate alle prugne.

• Ricetta budino di prugne

Red Velvet Cake

Al giorno d’oggi si possono trovare ricette di red velvet cake sui blog di cucina di lusso, ma allora era un modo economico per fare una “quasi” torta al cioccolato. Sostituendo l’olio vegetale con il burro vero e non usando quasi nessun tipo di cacao, ciò che mancava alla torta in termini di sapore era compensato dal colore.

• Red Velvet Cake Recipe

Spaghetti con carote e salsa bianca

Eleanor Roosevelt stessa raccomandava questo piatto per i cuochi frugali. Si trattava di una casseruola fatta di spaghetti mollicci volutamente troppo cotti e carote bollite, coperti da una salsa bianca pastosa fatta di farina e burro.

Vinegar Pie

Anche se la finta torta di mele era un’opzione, altre ricette di torte cercavano di ottenere una sensazione di “torta di frutta” sostituendo l’asprezza della frutta con l’aceto. Il dolce era fatto con una crosta da torta riempita di burro, farina, zucchero e aceto. A me sembra orribile, ma credo che non possa essere così strano, anche Martha Stewart ha una ricetta.

• Ricetta della torta all’aceto