Di Kissairis Munoz per Greatist
Cosa hanno in comune mac e formaggio, pile di frittelle e ciotole di pasta? Se hai risposto: “Umm, sono deliziosi”, hai ragione. Ma sono anche ricchi di carboidrati e possono lasciarti stanco e irritato. E mentre una dieta ricca di carboidrati sani è buona per noi con moderazione, dopo un inverno lungo e freddo, potresti aver voglia di provare qualcosa di fresco per la primavera. Non preoccuparti, ti abbiamo coperto. Abbiamo raccolto alcuni dei più noti cibi ricchi di carboidrati e abbiamo trovato una deliziosa alternativa a basso contenuto di carboidrati per soddisfare qualsiasi desiderio. Invece di Tacos, prova Cilantro-Lime Turkey Taco Lettuce Wraps
Mentre puoi trasformare quasi ogni panino in un wrap di lattuga, amiamo che questa ricetta sostituisca i gusci dei taco con una croccante lattuga iceberg riempita con tacchino succoso, una deliziosa salsa fatta in casa e tutti i tuoi taco preferiti. Per renderlo ancora più nutriente, sostituisci l’iceberg con foglie di spinaci.
2. Invece dei normali hamburger su panini, prova gli hamburger alla cacciatora di tacchino su “panini” ai funghi Portabello
Un tocco di classe sull’hamburger di tacchino medio, questa ricetta nutriente si prepara velocemente – i funghi si arrostiscono in forno per 12 minuti mentre il tacchino cuoce sul fornello – ha un aspetto complicato (leggi: servi quando hai amici in arrivo) e un sapore delizioso. Pieno di proteine, grazie al tacchino, un sacco di potassio grazie ai funghi e un gusto pazzesco. Cos’altro ti serve?
3. Invece del toast Bruschetta, prova il “pane” di melanzane arrostite con pomodori e menta
Questo elegante spin sulla bruschetta è più sano del classico italiano, ma altrettanto gustoso. Mentre le melanzane arrostiscono nel forno, mescola la manciata di ingredienti rimanenti (cipolle, pomodori, capperi). Poi versate il composto sulle melanzane e il gioco è fatto!
4. Invece delle patatine fritte, provate quelle di zucca al forno
Quando avete bisogno di una patatina croccante, queste croccanti lance di zucca fanno al caso vostro. Tecnicamente un frutto, la zucca è piena di nutrienti come il potassio e i carotenoidi, che aiutano a proteggere il cuore. Per preparare questa ricetta più velocemente, non preoccupatevi di sbucciare la zucca. Le patatine saranno comunque deliziose.
5. Invece delle tagliatelle, prova la lasagna di zucchine
Non ti mancheranno le tagliatelle in questa lasagna di carne e formaggio che è piena di zucchine fresche. Avete bisogno solo di due o tre zucchine tagliate sottili per sostituire i normali spaghetti della lasagna. Provate in estate, quando la zucca verde è di stagione.
6. Al posto dei maccheroni al formaggio, prova il cavolfiore stile maccheroni al formaggio
Questa alternativa cremosa e formaggiosa ai tipici maccheroni al formaggio è quasi meglio della classica versione di pasta al gomito. Fai bollire il cavolfiore, frulla una salsa al formaggio e butta tutto in forno. Per un tocco più fantasioso, usate i vostri formaggi preferiti non-cheddar o una combinazione. Mozzarella e pepper jack, chiunque?
7. Invece del purè di patate, provate il purè di cavolfiore con aglio ed erba cipollina
Spostatevi, purè di patate carico di panna e burro: c’è un nuovo contorno in città. Il cavolfiore assume la consistenza delle patate quando viene tritato in un robot da cucina o in un frullatore. (Potete anche usare uno schiacciapatate per ottenere pezzi di “patate” più grossi e lavorare sulla forza delle vostre braccia). L’aglio e l’erba cipollina aggiungono una dimensione extra di sapore.
8. Invece di frittelle, prova le frittelle di farina di mandorle
Utilizzare la farina di mandorle al posto di quella di grano riduce i carboidrati senza sacrificare il gusto. Usa un frullatore per montare la pastella velocemente, aggiungi bacche per un po’ di colore e una nota fruttata, e congela un’infornata extra da tenere a portata di mano per una mattina impegnativa.
9. Invece della crosta di pizza, prova la crosta di cavolfiore
C’è qualcosa in cui il cavolfiore non può travestirsi? Non fatevi scoraggiare dal fare la vostra “pasta”. Questa versione richiede meno tempo della pasta tradizionale, e il gusto fa sì che i vostri sforzi siano ripagati. Ricoprite con verdure arrostite e formaggio di capra (vanno particolarmente bene con la crosta) o attaccate con salsa marinara e mozzarella.
10. Al posto della pasta, prova il cavolo tagliuzzato “Skinny Pasta”
Il cavolo mascherato da spaghetti? Fidati di noi, funziona. Gli “spaghetti” di cavolo perdono il loro sapore di cavolo quando li cuoci.
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