Vous avez mélangé trop de pâte à crêpes et vous vous demandez ce que vous pouvez faire avec les restes. D’où la question suivante : peut-on congeler de la pâte à crêpes ?
Ou peut-être aimez-vous avoir des crêpes au petit-déjeuner en semaine, mais vous ne pouvez pas vous embêter à rassembler les ingrédients et à mélanger la pâte un matin chargé. Si seulement vous aviez le mélange déjà préparé, vous pourriez prendre la plaque de cuisson et les faire en quelques minutes. C’est là qu’intervient le fait de préparer la pâte à l’avance.
Congeler la pâte à crêpes semble être une solution raisonnable à ces deux problèmes, et c’est tout l’objet de cet article.
Peut-on congeler la pâte à crêpes ?
La réponse courte est : oui, vous pouvez congeler la pâte à crêpes. Et c’est vrai pour presque toutes les recettes existantes. La pâte est liquide, et le processus de congélation ne provoque que peu ou pas de séparation, quels que soient les ingrédients. Certes, vous devez encore la remuer après la décongélation, et éventuellement ajouter un peu d’eau ou de lait pour lui donner sa consistance habituelle, mais c’est à peu près tout.
Au cas où vous vous poseriez la question, vous pouvez congeler de la pâte à crêpes avec des œufs sans aucun problème. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait pour cet article.
Qu’en est-il de la réfrigération, vous demandez-vous ? Conserver la pâte au réfrigérateur est également une option, et si vous voulez mélanger les ingrédients la veille, je ne m’embêterais pas à congeler la pâte. Il suffit de verser le mélange dans un récipient hermétique, de le fermer hermétiquement, et vous aurez un délicieux petit-déjeuner.
La pâte à crêpes devrait se conserver pendant quelques jours au réfrigérateur, selon la recette. Mais comme il n’y a presque aucun inconvénient à la congeler, si vous n’avez pas l’intention d’utiliser la pâte, optez pour la congélation.
Comment congeler la pâte à crêpes ?
Tout ce processus est clair et simple et ne nécessite qu’une ou deux minutes supplémentaires. Voici comment procéder :
- Préparez la pâte à crêpes. Pas besoin de recettes fantaisistes, optez pour votre recette habituelle.
- Pensez aux portions. Si vous avez mélangé assez pour deux ou trois portions, vous voulez congeler chaque partie séparément.
- Versez la pâte dans des récipients hermétiques. Veillez à laisser un espace de tête pour que le liquide puisse se dilater. Techniquement, vous pouvez aussi utiliser des sacs de congélation, mais je ne fais pas confiance à ces derniers pour conserver des aliments semi-liquides. Fermez tout hermétiquement.
- Mettez les récipients au congélateur.
Voilà, c’est tout. Après quelques heures, la pâte sera congelée.
Combien de temps peut-on congeler une pâte à crêpes ?
Techniquement parlant, la pâte à crêpes ne se gâtera jamais, car la température du congélateur la protège. Mais elle ne conservera certainement pas sa qualité pour toujours.
Il est difficile de dire combien de temps la pâte congelée donnera des crêpes savoureuses, car cela dépend des ingrédients utilisés. Mais si vous voulez rester dans les clous, utilisez la pâte dans les deux mois. Si vous avez besoin d’une durée de conservation vraiment longue, vous devriez probablement faire des mélanges pour crêpes à la place.
Comme d’habitude, rappelez-vous que la baisse de qualité est lente et progressive. Cela signifie que cela ne fera pas une grande différence si vous utilisez votre pâte vieille de trois mois aujourd’hui ou trois jours plus tard.
Comment décongeler la pâte à crêpes ?
Au réfrigérateur, voilà comment décongeler la pâte à crêpes. Mettez-y le récipient la veille au soir, et vous l’aurez prête à l’emploi le matin.
Si vous êtes pressé, vous pouvez verser de l’eau tiède dans un bol, et y mettre le récipient. Cela accélère le processus de décongélation, mais cela prendra tout de même au moins une à trois heures, selon la quantité de pâte que vous avez.
C’est le seul inconvénient de la congélation de la pâte à crêpes : il faut s’y prendre à l’avance pour que le mélange soit décongelé au moment où vous en avez besoin.
Une fois que vous avez décongelé la pâte, remuez-la bien et ajoutez un peu d’eau ou de lait si la texture est trop épaisse. Maintenant, elle est prête à faire des crêpes.
Est-il préférable de congeler les crêpes ou la pâte à crêpes ?
La congélation de crêpes préparées est encore une autre façon d’obtenir un tas de ces friandises moelleuses prêtes pour le petit déjeuner. Et beaucoup de gens choisissent cette option parce que le réchauffage au micro-ondes ou au four ne nécessite que quelques clics et peu ou pas de surveillance.
En bref, tout dépend de vous et de votre situation, car les deux options fonctionnent bien. Si vous pouvez passer quelques minutes près de la cuisinière et les préparer à partir d’une pâte décongelée, vous obtiendrez (probablement) des crêpes de meilleur goût. Si, en revanche, vos matinées sont frénétiques, préparer les crêpes à l’avance et les réchauffer est votre meilleure option.
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