Enchiladas à la carnitas ultra savoureuses avec du porc râpé tendre et de la sauce enchilada maison. Une version amusante et délicieuse des enchiladas qui peut être faite sans gluten ou sans céréales.
Si vous êtes a.) obsédé par les enchiladas ou le porc râpé, b.) aimez tout ce qui est cuisine mexicaine, ou c.) pouvez vous embarquer dans n’importe quelle situation de type casserole au fromage, BIEN…
Vous allez devenir fous de ces enchiladas aux carnitas.
Tout d’abord, elles sont follement faciles à faire. Vous n’avez qu’à fouetter une fournée de Carnitas Instant Pot ou de Carnitas Crock Pot, puis vous avez une fête de fabrication d’enchiladas.
J’utilise une sauce enchilada maison et des tortillas sans gluten pour ces enchiladas, mais vous pouvez utiliser une sauce achetée en magasin et/ou des tortillas de farine ordinaires.
La façon dont je vois les choses, ces enchiladas sont parfaites pour célébrer Cinco de Mayo, servir des invités ou toute la famille, et/ou préparer des repas.
Plongeons-nous dans ce délice de viande et de fromage fondant!
Quel type de porc utiliser:
J’utilise des rôtis de porc désossés pour faire des carnitas, mais vous pouvez également utiliser des os.
Quelques livres de rôti de porc donneront entre 8 et 10 enchiladas (selon la taille que vous voulez donner à vos enchiladas), donc vous pouvez planifier la taille du rôti que vous achetez en fonction du nombre d’enchiladas que vous voulez faire.
Comment faire les enchiladas aux carnitas :
Faites une fournée de carnitas à la marmite instantanée ou à la mijoteuse.
Préparer une fournée de sauce enchilada, ou utiliser 1 boîte (28 onces) de sauce enchilada achetée en magasin.
Préchauffer le four à 375 degrés F.
Verser 1/3 de tasse de sauce enchilada dans le fond d’un grand plat à gratin de 13 po x 9 po et l’étendre pour recouvrir le fond du plat.
Transférer 1,5 tasse de sauce dans un grand bol à bouche. Tremper un côté d’une tortilla dans la sauce pour en recouvrir toute la surface.
Ajouter la quantité désirée de viande de carnitas au centre de la tortilla. Replier la tortilla sur la viande pour créer une enchilada.
Répéter pour le reste de la viande et des tortillas. Remarque : un rôti de porc de 4,5 livres devrait donner environ 8 à 10 enchiladas.
Verser le reste de la sauce enchilada du bol que vous avez utilisé pour tremper les tortillas sur les enchiladas, puis verser tout le reste de la sauce enchilada sur les enchiladas de façon uniforme.
Saupoudrez le cheddar râpé et le Monterey Jack sur les enchiladas.
Cuire au centre chaque du four 20-30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne.
Sortir les enchiladas du four et les laisser refroidir 10 minutes avant de servir. Garnissez d’oignon vert et de coriandre.
Adaptations de la recette :
- Faites des enchiladas au bœuf râpé en utilisant ma Ropa Vieja à l’Instant Pot.
- Utilisez vos fromages préférés à la place du cheddar et du Monterey Jack. Si vous ne pouvez pas faire de lait de vache, utilisez du cheddar au lait de chèvre.
- Utiliser les tortillas de votre choix. Vous pouvez utiliser des tortillas sans céréales fabriquées par Siete, ou des tortillas sans gluten. Vous pouvez également utiliser des tortillas de maïs et les transformer en enchiladas empilées (utilisez mes enchiladas empilées aux légumes rôtis comme exemple).
- Le poulet râpé fonctionne aussi très bien ! Utilisez du poulet rôti acheté en magasin ou préparez du poulet rôti au curcuma pour l’Instant Pot.
- Utilisez de la salsa tomatillo, de la salsa au choix ou de la sauce BBQ à la place de la sauce enchilada.
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Si vous faites cette recette, n’hésitez pas à partager une photo et à taguer @TheRoastedRoot sur Instagram !
Ingrédients
- 1 lot de carnitas Instant Pot
- 1 (28 onces) boîte de sauce enchilada, ou sauce enchilada maison
- 8 à 10 tortillas de farine sans gluten
- 2 tasses de fromage cheddar, râpé
- 1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
Instructions
- Faire une fournée de carnitas à la marmite instantanée (ou à la mijoteuse).
- Préparez une fournée de sauce enchilada, ou utilisez 1 boîte (28 onces) de sauce enchilada achetée en magasin.
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Verser 1/3 de tasse de sauce enchilada dans le fond d’un grand plat à gratin de 13 po x 9 po et l’étendre pour recouvrir le fond du plat.
- Transférer 1,5 tasse de sauce dans un grand bol à bouche. Tremper un côté d’une tortilla dans la sauce pour en recouvrir toute la surface.
- Ajouter la quantité désirée de viande de carnitas au centre de la tortilla. Replier la tortilla sur la viande pour créer une enchilada.
- Répétez pour le reste de la viande et des tortillas. Remarque : un rôti de porc de 4,5 livres devrait donner environ 8 à 10 enchiladas.
- Verse le reste de la sauce enchilada du bol que tu as utilisé pour tremper les tortillas sur les enchiladas, puis verse tout le reste de la sauce enchilada sur les enchiladas de façon uniforme.
- Préparer le cheddar râpé et le Monterey Jack sur les enchiladas.
- Cuire au centre chaque du four 20-30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit bouillonnante.
- Sortez les enchiladas du four et laissez-les refroidir 10 minutes avant de servir. Garnir d’oignon vert et de coriandre.
Information nutritionnelle:
Rendement : 10Portion : 1 enchilada
Portion par portion:Calories : 547Matières grasses totales : 26gMatières grasses non saturées : 0gHydrocarbures : 31g Glucides nets : 28gFibres : 3gSucre : 2gProtéines : 45g
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