Curry de pépites de soja et de pois verts dans un bol blanc avec des rotis à côtéCurry de pépites de soja est un plat rempli de saveurs-.rempli de saveurs qui est réalisé avec des morceaux de soja ou de farine cuisinés dans une délicieuse sauce indienne. Vous pouvez déguster ce curry végétalien de soja matar avec du roti ou du riz pour un dîner sain et facile !
Plusieurs lecteurs m’ont demandé une recette à base de morceaux de soja ou de nutrela. Je n’ai pas cuisiné moi-même autant avec des morceaux de soja, cependant ma mère me rendait visite le mois dernier et en grandissant, nous avons beaucoup apprécié son curry de soja matar de style Punjabi. J’ai donc profité de l’occasion pour apprendre sa recette de curry de morceaux de soja et l’adapter à la marmite instantanée. Je suis sûr que vous allez adorer ce curry aussi !
J’ai ajouté à la fois des morceaux de soja et des pois verts, cependant vous pouvez faire ce curry même sans pois verts ou ajouter d’autres légumes de votre choix. Veillez simplement à choisir les légumes qui cuisent en même temps.
Qu’est-ce que les morceaux de soja ?
Les morceaux de soja sont également appelés » meal maker » ou » nutri nuggets « . Essentiellement fabriqués à partir de fèves de soja, ces morceaux sont connus sous le nom de Soya Vadi en Punjabi. Ils sont fabriqués à partir de farine de soja dégraissée et transformés en granulés ou en morceaux et constituent une bonne source de protéines.
Les morceaux de soja sont un excellent ajout à votre alimentation si vous suivez un plan de repas végétarien ou végétalien.
Les morceaux de soja sont largement utilisés dans la cuisine indienne et sont ajoutés au pilaf, au biryani et à une variété de curry. Lorsqu’ils sont associés à des épices aromatiques, ces pépites Nutri constituent un merveilleux plat qui apporte de la saveur au palais. J’ai utilisé des morceaux de soja nutrela ainsi que des pois verts pour réaliser ce curry.
Comment préparer les morceaux de soja?
Les morceaux de soja peuvent être préparés de deux manières.
- La première consiste à faire tremper les morceaux de soja dans l’eau pendant la nuit. Le lendemain, filtrez l’eau et pressez pour enlever le liquide supplémentaire.
- Si vous oubliez de faire tremper la veille et que vous voulez des morceaux de soja instantanés, faites bouillir l’eau et laissez-y les morceaux, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Une fois, les pépites de soja devenues molles, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Ensuite, pressez l’excès d’eau.
Comment faire des morceaux de soja au curry ?
Le curry de morceaux de soja contient les ingrédients suivants :
- Des morceaux de soja (appareil à repas) – J’ai utilisé des mini morceaux de soja. Si vous utilisez des morceaux de plus grande taille, vous pouvez les couper en plus petits morceaux après les avoir ramollis.
- Pois verts (matar)
- Oignons
- Tomates
- Piment vert
- Epices
Le soja est l’ingrédient principal de la recette et l’ajout de pois verts est facultatif. Si vous voulez, vous pouvez également sauter les pois et augmenter le nombre de pépites de soja de ¼ de tasse. Réduisez les tomates en purée avant de commencer à préparer le plat. Cette recette peut être réalisée soit dans la marmite instantanée, soit dans l’autocuiseur de la cuisinière, soit sur la cuisinière.
Comment faire le curry de morceaux de soja dans le pot instantané ?
- Débutez en sélectionnant l’option « sauté » dans la marmite instantanée et laissez-la chauffer. Ajoutez ensuite l’huile et les épices entières et faites-les sauter pendant quelques secondes.
- Ajoutez les oignons hachés, le gingembre et l’ail lorsque vous remarquez que le cumin change de couleur. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés.
- Ajoutez la purée de tomates ainsi que les épices et remuez bien.
- Ajoutez ensuite les morceaux de soja ainsi que les pois verts et faites-les sauter pendant quelques minutes. J’utilise des pois verts surgelés dans cette recette.
- Une fois que le soja, les pois verts et les épices se sont bien mélangés, ajoutez de l’eau et appuyez sur annuler.
- Fixez l’évent en position étanche et changez le réglage en mode manuel ou en mode de cuisson à haute pression.
- Une fois que la marmite instantanée émet un bip, relâchez manuellement la pression (Libération rapide) et garnissez le curry de soja matar de coriandre.
- Profitez de ce curry savoureux et nutritif avec du roti, du naan ou du riz.
Comment faire du curry de morceaux de soja dans une poêle sur la cuisinière ?
Suivez les mêmes étapes que ci-dessus en faisant sauter les morceaux de soja et le curry de pois verts dans un grand wok ou un Kadai à feu moyen-élevé. Une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients, y compris le soja, portez l’eau à ébullition. Faites cuire à couvert à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que l’appareil à repas et les pois verts soient bien cuits.
Comment faire le curry de morceaux de soja dans un autocuiseur à la cuisinière ?
Suivez les mêmes étapes que ci-dessus lorsque vous utilisez un autocuiseur à la cuisinière. Une fois que vous avez fini de faire sauter les pépites de soja et les pois verts, fermez le couvercle et faites cuire sous pression pendant un sifflet. Laissez la pression se libérer naturellement avant d’ouvrir l’autocuiseur.
Si vous voulez ajouter une texture plus crémeuse à ce curry nutritif, ajoutez simplement quelques cuillères à soupe de crème épaisse à la fin, puis garnissez de coriandre. Vous pouvez servir ce délicieux curry de morceaux de soja avec du riz vapeur, du roti, du paratha ou du naan.
Si vous cherchez d’autres recettes de curry indien, consultez Methi Matar Malai, Lauki Curry, Punjabi Rajma Masala , Saag Aloo.
Recette du curry de morceaux de soja
Meeta Arora
Équipement
Ingrédients américains. CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 tasse Chunks de soja aussi appelés meal maker ou pépites de soja ou nutrela. J’ai utilisé des mini morceaux
- ▢ 4,5 tasse d’eau divisée
- ▢ 2 tasse de pois verts congelés
- ▢ 1 oignon en dés, environ 1.5 tasses
- ▢ ½ c. à soupe de Gingembre râpé
- ▢ ½ c. à soupe d’Ail émincé
- ▢ 2 Tomates de taille moyenne, réduite en purée
- ▢ Coriandre pour garnir
Épices entières
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- ▢ 1 pouce de cannelle (Dalchini)
- ▢ ½ cuillère à café de grains de poivre noir.
- ▢ 1 feuille de laurier (Tej Patta)
- ▢ 1 cuillère à café de graines de cumin. (Jeera)
Epices
- ▢ 2 cuillères à café de poudre de coriandre (Dhaniya powder).
- ▢ ½ c. à thé de curcuma moulu (poudre Haldi)
- ▢ 1 c. à thé de poudre de piment rouge du Cachemire ajuster au goût
- ▢ ½ c. à thé de Garam Masala
- ▢ 1 cuillère à café de sel à ajuster au goût
Instructions
Préparation Morceaux de soja
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Faites tremper les morceaux de soja dans 3 tasses d’eau pendant la nuit. Au matin, filtrez l’eau et essorez les morceaux pour enlever le liquide supplémentaire.
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Si vous souhaitez préparer les morceaux de soja instantanément, portez 3 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez les morceaux de soja et laissez-les dans l’eau jusqu’à ce qu’ils ramollissent pendant environ 2-3 minutes. Passez les morceaux de soja dans une grande passoire et passez-les sous l’eau froide pendant une minute. Pressez les morceaux de soja pour éliminer le liquide supplémentaire.
Préparation du curry de soja dans l’Instant Pot
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Démarrez l’autocuiseur en mode sauté et laissez-le chauffer. Ajoutez l’huile et les épices entières. Faites sauter pendant 30 secondes.
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Lorsque les graines de cumin changent de couleur, ajoutez les oignons, le gingembre et l’ail. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés en remuant fréquemment.
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Ajoutez la purée de tomates et les épices. Remuez et faites sauter pendant 2 minutes.
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Ajouter les morceaux de soja et les pois verts. Faites sauter pendant environ 3 minutes.
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Ajouter 1,5 tasse d’eau et bien mélanger. Déglacez la casserole en grattant pour vous assurer que rien n’est collé au fond de la casserole. Appuyez sur l’annulation et fermez le couvercle avec l’évent en position d’étanchéité.
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Changez le réglage de la marmite instantanée en mode manuel ou en mode de cuisson sous pression à haute pression pendant 3 min. Après le bip du pot instantané, relâchez rapidement la pression manuellement.
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Ouvrez le pot. Garnissez de coriandre et dégustez le Soya Curry avec du roti, du naan ou du riz.
Préparation du curry de morceaux de soja à la poêle
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Suivez les mêmes étapes que ci-dessus dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Après avoir fait sauter les morceaux de soja et les pois verts, portez à ébullition et couvrez la casserole. Faites cuire à couvert pendant environ 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les morceaux de soja et les pois verts soient bien cuits.
Préparation du curry de morceaux de soja dans l’autocuiseur de la cuisinière
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Suivez les mêmes étapes que ci-dessus dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Après avoir fait sauter les morceaux de soja et les pois verts, fermez le couvercle et faites cuire sous pression pendant un sifflet. Laissez la pression se relâcher naturellement.
Notes
Note : les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous comptez sur elles pour votre régime alimentaire, utilisez votre calculateur de nutrition préféré.
Nutrition
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