Crêpes à la banane sans farine

La recherche de la crêpe paléo parfaite se poursuit ! Les crêpes au gâteau de carottes sont une façon de faire, mais que faire si vous n’aimez pas beaucoup la farine d’amande ? Eh bien, voici une recette de brunch dominical qui ne repose sur aucune sorte de farine du tout – en fait, il est complètement sans noix, donc même si vous évitez les noix pour une raison quelconque, vous pouvez toujours profiter.

La recette appelle l’extrait de vanille et la cannelle, mais vous pourriez ajouter toutes les épices que vous aimez – les bananes font un véhicule de livraison savoureux pour à peu près tout. Les instructions donnent également des quantités pour une personne, mais il est facile de modifier pour un groupe ; il suffit d’utiliser le ratio de 2 œufs:1,5 banane. Par exemple, pour quatre personnes, vous utiliserez 8 œufs et 6 bananes.

Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec cette recette si vous utilisez des bananes mûres : optez pour celles qui ont déjà des taches brunes. Et avec seulement des œufs comme liant, vous trouverez également plus facile de faire des crêpes plus petites : les grandes ont tendance à se briser lorsqu’elles sont retournées. Empilez une grosse pile de crêpes dans votre assiette, garnissez le tout de baies et de sirop d’érable (ou de miel, si vous le souhaitez), et dégustez !

Réception de crêpes à la banane sans farine

Protéines : 16g / %

Carboïdes : 74g / %

Matières grasses : 11g / %

Les valeurs sont exprimées par portion. Elles sont données à titre indicatif & ne sont pas censées être des calculs exacts.

Ingrédients

• 1 ½ grosse banane mûre;
• 2 œufs;
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille;
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue;
• 1/8 cuillère à café. levure chimique;
• Sirop d’érable ; (facultatif)
• Fruits frais ; (facultatif)

Préparation

1. Casser les œufs dans un bol et les fouetter.
2. Dans un autre bol, écrasez légèrement les bananes à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
3. Ajoutez l’œuf, la levure chimique, la vanille et la cannelle aux bananes écrasées et mélangez le tout.
4. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte à la fois sur une poêle placée sur un feu moyen-doux et faites cuire jusqu’à ce que le fond semble pris (1 à 2 minutes). Retourner à l’aide d’une spatule et faire cuire une autre minute.
5. Servir immédiatement, garni de fruits frais et de sirop d’érable (si vous le souhaitez).

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