Lorsqu’il s’agit d’auto-immunité, il y a beaucoup de mythes qui flottent dans le monde de la médecine conventionnelle. L’un de ces mythes est que la maladie auto-immune ne peut pas être inversée, et doit simplement être « gérée » par des médicaments sévères ou d’autres procédures qui ne font que masquer vos symptômes. Je suis ici pour vous dire que ce n’est pas vrai. La maladie auto-immune est un signe qu’il y a quelque chose de plus profond qui se passe dans votre corps, et en allant à la source, vous pouvez inverser votre état et vivre une vie sans symptômes.
Comment je le sais ? Parce que je l’ai fait moi-même, en utilisant un changement radical de mon alimentation comme base de mon chemin vers la guérison. Je veux partager cette information avec vous pour que vous ou vos proches n’ayez plus à souffrir. Renverser l’auto-immunité EST possible, et tout commence par ce que vous mettez dans votre assiette.
Le chemin vers l’auto-immunité
Lorsque vous grandissez, vous mangez ce que votre famille mange. Pour moi, cela signifiait des repas comportant des aliments » santé » traditionnels des années 1970 : principalement du riz brun, du tofu, des germes et des légumes. Ma mère préparait la plupart de nos aliments à partir de rien – pain complet, yaourt bio nature, granola et biscuits à l’avoine – et avait un jardin où elle cultivait des poivrons et des tomates. Nous ne mangions pratiquement pas d’aliments emballés, transformés ou en conserve, et nous mangions toujours ensemble en famille. À l’âge de quatorze ans, je suis même devenue végétarienne. C’était l’image même d’un mode de vie sain – du moins, c’est ce que je croyais.
Arrière-plan, la vingtaine. Je venais de passer deux années passionnantes en tant que volontaire du Corps de la Paix dans une région rurale du Paraguay, et j’étais de retour aux États-Unis pour terminer mes prérequis pour l’école de médecine. C’est alors que j’ai appris la nouvelle.
Ma mère avait un cancer.
Cela n’avait aucun sens. Ma mère avait été une vision de la santé : elle faisait du jogging tous les jours, enseignait le yoga et semblait toujours avoir dix ou quinze ans de moins qu’elle ne l’était. Et pourtant, à 59 ans, elle était atteinte d’un cancer du pancréas, une maladie pour laquelle la médecine conventionnelle n’a pas de remède. Tout ce qu’ils pouvaient offrir à ma mère était une chimiothérapie, et même cela ne faisait que retarder l’inévitable.
Ce fut un moment charnière dans ma vie. J’ai appris que l’on peut faire toutes les bonnes choses – ou ce que l’on croit être les bonnes choses – et pourtant tomber terriblement malade. Ma mère est morte cinq mois seulement après avoir été diagnostiquée. Je suis entrée à l’école de médecine l’année suivante – et un an plus tard, je souffrais de la maladie de Graves.
La maladie de Graves est une maladie auto-immune dans laquelle la thyroïde est trop performante, ce qui provoque des symptômes tels que l’accélération du cœur, l’insomnie, l’anxiété, les vertiges et la fatigue. Alarmés par ma perte de poids rapide, mes tremblements et d’autres signes effrayants indiquant que quelque chose n’allait pas dans mon corps, mes amis ont fini par me convaincre de consulter un médecin. J’ai été découragée et frustrée lorsque mon médecin a rejeté mes symptômes comme étant le « stress des études de médecine ». Mon instinct me disait qu’il y avait un problème bien plus profond que cela. J’ai exigé un bilan de laboratoire complet, et il s’est avéré que j’avais raison. Je souffrais d’une maladie réelle, pouvant être diagnostiquée, et c’était la maladie de Graves.
Comment notre régime « sain » nous rendait en fait malades
Je ne savais pas qu’en adoptant un régime végétarien, je remplissais mon corps de produits chimiques inflammatoires. Il m’a fallu des années de recherche pour faire le lien entre la nourriture sur laquelle j’ai grandi – pain rempli de gluten, produits laitiers, céréales, légumineuses et soja sous toutes ses formes – et ce qui a déclenché la maladie de ma mère et ma propre auto-immunité. Mon père souffrait également d’une maladie auto-immune appelée polymyosite (une affection marquée par des douleurs articulaires et une faiblesse musculaire), dont je suis maintenant certain qu’elle a été aggravée par les aliments qui constituaient la base de nos repas familiaux.
Gluten et produits laitiers
Si vous connaissez mes livres et mes programmes, vous savez que le gluten et les produits laitiers sont les deux aliments les plus inflammatoires que je recommande à tous d’éliminer définitivement de leur alimentation ! Ces aliments sont une cause directe des fuites intestinales (un précurseur nécessaire de l’auto-immunité) et font des ravages sur votre système immunitaire par mimétisme moléculaire. C’est lorsque les anticorps formés contre les protéines du gluten et des produits laitiers dans votre sang attaquent par erreur vos propres tissus (la glande thyroïde en particulier) en raison des similitudes structurelles et séquentielles que ces protéines partagent avec les tissus de votre corps.
Grains et légumineuses
Les grains et les légumineuses contiennent des substances nocives, notamment des lectines et de l’acide phytique. Les lectines telles que les agglutinines et les prolamines sont extrêmement difficiles à digérer et peuvent être un facteur aggravant de l’auto-immunité. Les prolamines peuvent provoquer une réactivité croisée chez les personnes sensibles au gluten, de sorte que même les céréales sans gluten doivent être évitées. L’acide phytique inhibe la digestion et se lie à certains minéraux (spécifiquement le zinc, le fer et le calcium) qui sont vitaux pour le bon fonctionnement de notre système immunitaire, empêchant leur absorption.
Soy et maïs
En tant que végétarienne, je mangeais tout ce qui était soja : tofu, lait de soja, hamburgers végétariens au soja, Tofurky, et j’en passe ! Lorsque j’ai commencé à faire des recherches sur le rôle de l’alimentation dans la santé, j’ai réalisé à quel point le soja était nocif pour l’organisme – surtout dans les quantités que je consommais. Le soja et le maïs sont deux des aliments les plus répandus dans le régime alimentaire américain, et il se trouve que ce sont également deux des cultures les plus génétiquement modifiées qui existent. Les OGM ont été associés à un certain nombre de maladies, notamment la polyarthrite rhumatoïde, le cancer de la thyroïde, les maladies rénales et l’infertilité. Sans compter que le soja et le maïs peuvent avoir des réactions croisées avec le gluten.
Noix et graines
Les végétariens comptent sur les noix et les graines comme source de protéines et de graisses. Cependant, ces aliments apparemment sains peuvent déclencher des fuites intestinales et une auto-immunité. Comme les céréales et les légumineuses, les noix et les graines contiennent des composés protecteurs appelés inhibiteurs d’enzymes qui les empêchent d’être digérés. Leur but est de passer indemne dans votre tube digestif afin que, lorsque vous les éliminez, elles puissent produire une nouvelle plante. Ces inhibiteurs d’enzymes bloquent les enzymes que votre corps utilise pour décomposer les protéines, provoquer des inflammations et activer votre système immunitaire – essentiellement une tempête parfaite pour déclencher l’auto-immunité.
Nightshades
Qui aurait pu soupçonner que les tomates et les poivrons du potager de ma mère nous empoisonnaient lentement ? Il s’avère que ces deux légumes, ainsi que le reste de la famille des morelles noires, ont un côté sombre. Par exemple, les tomates contiennent une agglutinine qui déclenche une réponse immunitaire en stimulant la production d’anticorps. En fait, cette lectine est utilisée dans les vaccins pour cette raison précise ! Vous pourriez vouloir cet effet pour vous protéger contre un virus, cependant vous ne voulez pas ce genre de poussée à chaque fois que vous mangez une salade.
Le changement radical que j’ai fait pour inverser mon auto-immunité
Après des recherches approfondies sur le rôle que jouent les aliments dans votre santé, et beaucoup d’expérimentation avec mon propre régime alimentaire, j’ai réalisé à quel point les aliments « sains » que je mangeais enflammaient mon corps et me mettaient sur la voie de l’auto-immunité. Mon régime à forte teneur en glucides m’a fait développer une prolifération de bactéries de l’intestin grêle (SIBO), ce qui a provoqué une fuite de mon intestin et a entraîné toute une série de problèmes digestifs et immunitaires.
Par chance, j’ai eu l’occasion d’assister à une conférence du Dr Mark Hyman, pionnier de la médecine fonctionnelle, qui a expliqué que les toxines, les fuites intestinales et les sensibilités alimentaires étaient à l’origine de presque toutes les maladies chroniques. J’ai également appris le rôle que joue le gluten dans le déclenchement des maladies auto-immunes – en particulier les troubles de la thyroïde.
Avec ces informations, j’ai commencé à optimiser mon alimentation en me débarrassant des aliments inflammatoires que j’avais consommés toute ma vie. J’ai recommencé à manger des protéines animales, dont mon corps avait besoin. La viande contient un certain nombre de nutriments essentiels à la fonction thyroïdienne et à d’autres processus corporels, notamment des vitamines B, du zinc, du fer, des acides aminés et du collagène. Sans ces nutriments, mon corps était incapable d’effectuer les processus qui auraient aidé à protéger mon système immunitaire contre la maladie auto-immune.
Une fois que j’ai éliminé les aliments toxiques qui me rendaient malade et que j’ai fait de la viande nourrie à l’herbe et élevée en pâturage, tout en continuant à garder un arc-en-ciel de légumes et de fruits biologiques comme éléments de base de mon alimentation – ce qui allait devenir la base de The Myers Way® – j’ai commencé à voir mes symptômes auto-immuns disparaître. Je ne souffrais plus de crises de panique, d’anxiété ou de syndrome du côlon irritable, et pour la première fois depuis des années, j’avais des tonnes d’énergie et je me sentais enfin bien. J’ai consacré ma vie à la médecine fonctionnelle et j’ai commencé à partager mes découvertes avec mes patients et le reste du monde grâce à mes livres, The Autoimmune Solution et The Thyroid Connection. Et maintenant, j’ai rendu l’adoption de ce mode de vie encore plus facile en écrivant The Autoimmune Solution Cookbook, qui présente les aliments que j’ai utilisés pour inverser ma propre auto-immunité, ainsi que des conseils étape par étape sur la façon de s’attaquer aux causes sous-jacentes de votre état – qu’il s’agisse de l’alimentation, des fuites intestinales, des toxines, des infections ou du stress – pour aller à la racine de vos symptômes et commencer sur la voie du bien-être à vie.
Moi-même, ainsi que des milliers de mes patients et de personnes qui ont suivi mes programmes, sommes la preuve que la maladie auto-immune PEUT être inversée, et cela ne doit pas impliquer des médecins coûteux ou de dépendre de médicaments sévères pour le reste de votre vie. En suivant la méthode Myers®, vous pouvez vous joindre à moi et aux dizaines de milliers d’autres personnes qui ont trouvé un soulagement à leurs maladies chroniques. Le pouvoir est entre vos mains. Êtes-vous prêt à prendre le contrôle ? Procurez-vous dès aujourd’hui votre exemplaire du livre de cuisine La solution auto-immune!
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