À moins d’avoir une source directe et fiable d’œufs, il est souvent difficile de savoir quand vos œufs ont réellement été pondus. Les œufs achetés en magasin ont généralement des dates de péremption indiquées sur leurs cartons, et bien que cette date puisse donner un indice de fraîcheur, elle n’est finalement pas un signe certain pour savoir si un œuf est encore bon à manger ou non. Cependant, il existe une astuce de cuisine simple qui vous permettra de savoir en quelques secondes si vos œufs sont devenus mauvais.
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Placez vos œufs dans un bol d’eau rempli jusqu’en haut. Si un œuf est couché sur le côté au fond du bol, il est encore frais. S’il se tient droit mais repose encore sur le fond du bol, votre œuf est sur le côté plus vieux mais encore bon à aller – parfait pour la cuisson dure et le pelage. Si l’œuf flotte, en revanche, il y a de fortes chances qu’il soit périmé.
Cette astuce n’est cependant pas infaillible. La raison pour laquelle un vieil œuf flotte est qu’il possède une cellule d’air qui s’agrandit en vieillissant, ce qui le fait flotter dans l’eau. Bien qu’un œuf qui flotte signifie effectivement qu’il est plus vieux, il se peut qu’il soit encore parfaitement sûr à manger.
La façon la plus simple et la plus précise de savoir si un œuf est encore bon ou non est de le casser dans un bol et de vérifier s’il a une mauvaise odeur ou s’il a l’air inhabituel d’une quelconque façon. Les œufs en coquille frais qui ont été conservés au réfrigérateur à une température de 45 degrés Fahrenheit ou moins peuvent être consommés sans danger jusqu’à quatre ou cinq semaines après la date indiquée sur l’emballage. Cette date, connue sous le nom de date julienne, est indiquée par un nombre de 001 à 365 qui correspond à la date de l’année civile à laquelle les œufs ont été emballés.
Si vous vous retrouvez avec des œufs que vous essayez d’utiliser avant qu’ils ne soient périmés, il y a beaucoup de bonnes recettes à base d’œufs que vous pouvez réaliser pour terminer ce carton.
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