Comment rôtir des betteraves au four (puis les conserver ou les congeler)

Les betteraves rôties au four sont prêtes à l’emploi pour tellement de plats, que vous ne voudrez probablement pas les cuisiner d’une autre manière. Et c’est probablement la MEILLEURE façon de cuire les betteraves puisque les jus naturels se conservent pendant la cuisson.

Je préfère SO cette méthode de cuisson des betteraves ! Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à deux semaines ou même au congélateur ! Quelqu’un sur Instagram a mentionné comment elle fait une énorme portion de betteraves rôties (les peler, les couper, les hacher ou les râper) puis les congèle dans des sacs à fermeture éclair. « Plat d’accompagnement, salade ou bortsch prêt en un rien de temps ». Et je suis tout à fait d’accord !

Bien que je n’aie pas encore congelé les betteraves rôties elles-mêmes, j’ai trouvé pratique d’en faire des lots et de les conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Une méthode de préparation des betteraves à essayer absolument si vous aimez préparer des repas, faire une marmite de bortsch (un raccourci en quelque sorte), ou avoir une betterave tendre à portée de main pour râper une salade de betteraves fraîchement préparée ! Les possibilités…

Ingrédients :

• 6 betteraves moyennes/grandes
• du papier d’aluminium

Directions:

1. Préchauffer le four à 400° F.

2. Laver les betteraves et envelopper chaque betterave dans du papier d’aluminium. Placez les betteraves sur une grande plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 1 heure. Puis réduire le feu à 350° F et cuire pendant une heure supplémentaire.

3. Laisser les betteraves refroidir à température ambiante puis réfrigérer.

4. POUR LE CONGELATEUR : Peler les betteraves rôties puis les râper, les couper ou les hacher et les placer dans des sacs à fermeture éclair ; congeler.

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