Le barbecue fait partie de la culture de la Caroline du Nord. Au fil des ans, le pulled pork est devenu un mets délicat pour lequel notre État est connu dans le monde entier. Il a même donné lieu à de nombreux débats bon enfant pour savoir lequel est le meilleur – le style de la Caroline du Nord orientale, qui utilise une sauce à base de vinaigre, ou le style de la Caroline du Nord occidentale, qui comporte une sauce à base de tomate.
Je vais vous montrer comment vous pouvez accommoder l’un ou l’autre style, voire les deux. Cette recette facile permet d’obtenir un porc effiloché juteux, savoureux et oh combien tendre.
Et c’est si simple à réaliser en utilisant une mijoteuse (Crock Pot). Vous pouvez la régler le matin et l’oublier pendant plusieurs heures pendant qu’elle cuit. De plus, vous n’aurez pas à chauffer la cuisine pendant une journée d’été.
Que vous le prépariez pour votre famille ou pour une foule, le porc effiloché est sûr de plaire. C’est si délicieux !
Le porc effiloché est riche en protéines, sans gluten et faible en glucides. Une portion de 3 oz de porc effiloché (sans sauce ni petit pain) représente environ 200 calories, 15 g de protéines et 0 glucide.
Il peut cependant être riche en graisses. Pour rendre le pulled pork plus sain et réduire la quantité de graisse et de calories, après la cuisson, je jette la graisse supplémentaire et le liquide, qui est gras.
Le pulled pork peut être dégusté seul, ou en sandwich. Il se marie merveilleusement bien avec la salade de chou (voir ma recette facile ici).
Voici comment préparer le porc effiloché de Caroline dans la mijoteuse.
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