Apprenez à ouvrir une grenade et à retirer toutes les graines juteuses simplement avec des photos étape par étape ! Il n’est pas nécessaire de payer cher pour acheter un récipient de graines de grenade quand il suffit d’un peu de patience pour être récompensé par une abondance d’arilles de jus !
Quand il s’agit de fruits de fin d’automne ou d’hiver, la grenade doit être l’un de mes préférés. Je suis toujours attirée par les grandes piles d’entre elles dans les épiceries à cette époque de l’année, leur couleur vibrante m’attirant vers elles comme un aimant !
Si vous ne connaissez pas les grenades, l’une des premières pensées que vous pourriez avoir est : » Comment ouvrir cette chose ? »
Et bien, je suis là pour vous montrer comment !
Il existe un certain nombre de méthodes, mais le premier réflexe est de couper à travers.
Ceci, cependant, est une erreur. Une grosse erreur. Énorme.
Couper à travers la grenade signifie que vous tranchez en plein dans ces arilles juteuses et cela, mes amis, fait un gros gâchis juteux. Il y en a partout sur vos mains, sur la planche à découper, sur le comptoir et partout dans un rayon de 2 pieds où ces jus peuvent éclabousser.
Il y a aussi l’idée d’immerger les sections coupées de la grenade dans un bol d’eau et de retirer les graines de cette façon. Cette méthode élimine soi-disant les éclaboussures de jus, et les morceaux blancs pithiatiques flottent tous à la surface pour être faciles à séparer.
Ce serait faux.
Bien que cela puisse aider à réduire les éclaboussures de jus, tous les morceaux blancs ne flottent pas automatiquement à la surface. Vous finissez toujours par devoir fouiller dans toutes les graines pour les éliminer toutes. Si quelque chose, essayer de retirer les arilles sous l’eau rend les choses plus difficiles parce qu’ils nagent maintenant avec tous les bits et les débris que vous ne voulez pas.
Alors, comment ouvrir une grenade ?
Premièrement, vous voulez trancher l’extrémité tronquée de la grenade, juste assez pour exposer l’intérieur.
Puis vous voulez SCORE la peau de la grenade, tout autour. Le couteau ne doit pas s’enfoncer de plus d’un quart de pouce dans le fruit. Répétez cela une ou deux fois de plus à des angles différents de la première.
Puis le long d’une de ces lignes marquées, utilisez vos doigts pour faire levier sur la grenade.
Continuez à faire cela le long des autres entailles rayées pour obtenir des sections plus petites et faciles à manipuler.
Prenez une section et pliez la peau en arrière. Les arilles vont commencer à sortir toutes seules !
Pour celles qui sont encore attachées à la peau, appuyez doucement dessus avec votre pouce ou votre index pour les faire sortir. Décollez délicatement les couches blanches papillaires pour exposer les graines en dessous.
Continuez avec toutes les sections jusqu’à ce que toutes les graines aient été retirées !
Et c’est tout !
Les arilles ne sont pas trempées, et il n’y a pas de tache rouge partout sur vos mains ou la planche à découper ou le comptoir ou vos vêtements. Ils sont prêts à être mangés, juste comme ça !
Et regardez combien vous en obtenez avec une seule grenade ! !!
Donc, rangez le bol d’eau. Et ne pensez même pas à les manger avec des aiguilles (qui a jamais pensé que c’était une bonne idée ? ??).
J’adore en saupoudrer un tas sur du yaourt, mais nous aimons aussi les manger telles quelles. Le mieux, c’est quand elles sont bien fraîches après avoir été au réfrigérateur… elles sont rafraîchissantes et juteuses à chaque cuillerée ! Elles constituent également une excellente garniture pour des desserts comme les carrés de gâteau au fromage crémeux avec une croûte aux noix, ou essayez-les sur un bol de granola simple aux noix !
Voilà donc ! Profitez de la disponibilité de ces merveilleux fruits cette saison et allez en ouvrir un vous-même !
~ Lisa.
Comment ouvrir et épépiner une grenade
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Ingrédients
- ▢ 1 grosse grenade, dont la peau est ferme, légèrement souple et lourde pour sa taille
Instructions
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Tranchez l’extrémité tronquée de la grenade, environ 1/4-1/2″, juste assez pour exposer l’intérieur.
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Scorez la peau de la grenade sur tout le pourtour, en n’allant pas plus profond qu’environ 1/4″ dans la peau. Répétez l’incision une ou deux fois de plus autour de la grenade à des angles différents.
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Utilisez vos doigts pour ouvrir délicatement la grenade le long des coupes incisées afin d’obtenir de plus petites sections faciles à manipuler.
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Prenez une section de grenade et pliez la peau en arrière. Les arilles commenceront à sortir d’elles-mêmes.
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Pour les arilles qui sont encore attachées à la peau, poussez doucement dessus avec votre pouce ou votre index pour les faire sortir. Retirez délicatement les couches blanches papillaires pour exposer d’autres arilles en dessous.
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Continuez avec toutes les sections de grenade jusqu’à ce que toutes les arilles aient été retirées.
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Profitez-en immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
Notes
- Je choisis habituellement la plus grosse grenade que je peux trouver dans le bouquet afin d’obtenir le plus d’arilles pour le dollar !
- Choisissez des grenades avec une peau ferme qui a un peu de rendement quand on la pousse doucement.
- Lorsque vous ouvrez la grenade, travaillez au-dessus d’une grande planche à découper ou d’un grand bol pour ne pas perdre d’arilles sur le sol ou le comptoir.
- Travaillez lentement et doucement pour ne pas faire éclater les arilles et obtenir un gâchis juteux.
- J’adore les manger tels quels, froids à la sortie du réfrigérateur, ou les utiliser pour garnir du yaourt grec nature ou des salades !
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**Post mis à jour le 3 octobre, 2019 avec l’ajout d’une fiche de recette et d’un texte supplémentaire.
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