« Commandons de la nourriture chinoise. »
Mmm, ces mots ne vous font-ils pas sourire ? L’un des plus beaux cadeaux de la vie est la possibilité de commander des plats à emporter un dimanche soir paresseux. Mais combien de fois commandez-vous des plats à emporter sains ? Probablement pas tellement.
La question est la suivante : comment les étudiants de l’université sont-ils censés commander des plats sains quand, pour la plupart d’entre nous, l’étendue de nos connaissances de la langue chinoise commence et se termine par les mots « lo mein ». Quelle est la différence entre chow mei fun et ho fun ? Et qu’est-ce que c’est que le schezuan ?
Heureusement pour vous, j’ai fait quelques recherches pour vous apprendre un tout petit peu de chinois et beaucoup sur la façon de commander des plats à emporter plus sains.
Quel genre d’entrée voulez-vous ?
Photo courtoisie d’Asian Express Charlottes Ville
Une fois que vous avez finalement déterré le menu de plats chinois à emporter des puits de désespoir de votre chambre où se cachent tous les menus, vous êtes confronté à votre première décision : poulet, bœuf, porc, fruits de mer ou végétarien ? Sérieusement, c’est la dernière chose dont votre cerveau d’étudiant trop stressé a besoin pour s’inquiéter. Allez-y et choisissez votre préféré dans ce département, ils ne diffèrent pas beaucoup sur le plan nutritionnel.
Note : je n’ai pas listé les nouilles ou le riz frit parce que, si vous prévoyez d’obtenir lo mein, vous devriez arrêter de lire ici. En d’autres termes, vous n’avez pas vraiment d’options saines avec celui-ci. Cependant, j’ai promis de vous apprendre la différence entre chow mei fun et ho fun. Pour que vous sachiez exactement ce que vous ne commandez pas : le chow mei fun est le plat de nouilles fines en forme de fil et le ho fun est le plat de nouilles super larges.
Comment voulez-vous que cela soit préparé ?
Photo courtoisie de First Look Then Cook
Le plus souvent, vos options sont frites, sautées ou à la vapeur. Tout d’abord, vous n’avez pas besoin que je vous dise de ne pas manger d’aliments qui ont été plongés dans une pâte à frire, panés puis cuits dans une mare de graisse liquide. Mais comme je l’ai dit, les menus chinois peuvent être un peu difficiles à déchiffrer, alors n’hésitez pas à demander si quelque chose peut être frit.
La friture est la technique de cuisson chinoise la plus populaire, et heureusement l’une des plus saines. Elle consiste à cuire à très haute température dans juste un peu d’huile pour produire des aliments extrêmement savoureux.
Et enfin, les aliments cuits à la vapeur – zheng, en chinois – sont votre option la plus saine disponible. Puisqu’elle ne nécessite pas que les aliments soient immergés dans l’eau ou l’huile, vous pouvez parier que moins de nutriments seront perdus.
3. Il est temps d’avoir de la saveur !
Photo courtoisie de Food Candy
Si votre mantra est « l’ignorance est le bonheur », vous aussi pouvez arrêter de lire ici. Voici la nouvelle la plus triste (mais pas trop surprenante) que vous entendrez tout le mois : presque toutes vos sauces préférées – aigre-douce, hunan, szechuan, orange, haricots noirs, General tso’s, etc… – sont absolument chargées en sucre et en amidon de maïs. Mais bon, à quoi bon se procurer de la nourriture chinoise sans eux ?
Je vous recommande soit de demander la moitié de la sauce, soit de la prendre uniquement sur le côté pour y tremper votre fourchette. Ou, si vous êtes un healthnut plus déterminé, commandez votre nourriture sans sauce et obtenez plutôt de la sauce moutarde piquante, de la sauce canard ou de la sauce huître sur le côté. Maintenant, mémorisez ce nouveau mantra : » plus la sauce est épaisse, plus mes cuisses sont épaisses. «
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