Comment griller des cuisses de poulet (désossées + avec os)
Apprenez à maîtriser la grillade des cuisses de poulet pour qu’elles donnent un résultat PARFAIT à chaque fois ! !! Retrouvez tous les conseils et astuces ci-dessous !
Allumez ces grils !
Comment griller des cuisses de poulet 101
Je ne sais pas pour vous les gars, mais les cuisses de poulet sont ma coupe de poulet préférée (oui, plus que les poitrines de poulet !). Et aujourd’hui, nous parlons TOUS de la façon de griller la cuisse de poulet parfaite ! Voici quelques questions courantes que vous avez les gars quand il s’agit de griller cette coupe de viande :
Quelle température doit avoir mon gril pour cuire les cuisses de poulet ?
Cela dépend si vous faites griller des cuisses de poulet désossées ou avec os :
- Pour les cuisses de poulet désossées, votre gril doit être à environ 400 degrés.
- Pour les cuisses de poulet avec os, votre gril doit être à environ 450 degrés.
Combien de temps faut-il pour faire griller des cuisses de poulet ?
Encore, cela dépend si vous faites griller des cuisses de poulet désossées ou avec os !
- Pour les cuisses de poulet désossées, vous les ferez griller pendant environ 8 minutes.
- Pour les cuisses de poulet avec os, vous les ferez griller pendant environ 10 à 13 minutes.
Dois-je commencer par le côté peau vers le bas lorsque je fais griller des cuisses de poulet avec os ?
Oui ! Grillez d’abord avec la peau vers le bas pour qu’elle soit bien croustillante. Gardez le côté peau vers le bas pendant 3 à 5 minutes, puis retournez-le. Vous la garderez ensuite côté peau pendant toute la durée de la cuisson. Si vous faites cuire le côté peau plus longtemps que 3-5 minutes, la peau sera trop cuite et super, super croustillante ! Une fois que vous la retournez, cela dépendra de l’épaisseur de vos cuisses de poulet, mais vous ferez cuire pendant environ 7 minutes supplémentaires – ou jusqu’à ce que la température interne soit de 165.
Que se passe-t-il si je n’ai pas de thermomètre à viande ?
Je recommande fortement, FORTEMENT un thermomètre à viande si vous faites une sorte de grillade avec des cuisses de poulet non désossées sont des poitrines de poulet. Si vous n’avez pas de thermomètre à viande, vous saurez que le poulet est cuit à cœur si ses jus sont clairs une fois que vous le retirez du gril et le laissez reposer une minute. Si vous constatez que vous n’avez pas cuit votre poulet à cœur, remettez-le rapidement sur le gril et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires à la même température.
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Description
Comment griller des cuisses de poulet désossées OU avec os comme un pro !
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet désossées ou avec os
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
.dans les cuisses de poulet
Instructions
Cuisses de poulet désossées :
- Porter le gril à un feu moyennement élevé (environ 400 degrés).
- Combinez le sel et le poivre dans un petit bol.
- Placez le poulet sur une assiette et saupoudrez les deux côtés du mélange de sel et de poivre.
- Grillez le poulet à chaleur directe (directement au-dessus de la flamme) pendant 3-4 minutes par côté (plus la cuisse est grosse, plus vous devrez la cuire longtemps), en retournant une fois.
- Retirer du gril une fois que la température interne a atteint 165.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Cuisses de poulet désossées
- Porter le gril à feu vif (environ 450 degrés).
- Combiner le sel et le poivre dans un petit bol.
- Placez le poulet sur une assiette et saupoudrez les deux côtés du mélange de sel et de poivre, assurez-vous d’en avoir sous la peau.
- Grillez le poulet côté peau sur la chaleur directe (directement au-dessus de la flamme) pendant 3 à 5 minutes, puis retournez-le.
- Cuisez l’autre côté jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 (utilisez un thermomètre à viande).
- Retirer de la branchie et laisser reposer pendant 5 minutes.
Notes
- Avoir un thermomètre à viande est TELLEMENT utile lorsque vous cuisinez avec de la viande, en particulier le poulet qui doit atteindre une température interne (à la partie la plus épaisse) de 165 avant qu’il soit sécuritaire de le manger. Si vous n’avez pas de thermomètre à viande, vous savez que votre poulet est cuit lorsque le jus coule clair une fois que vous le retirez du gril. Je recommande vivement l’achat d’un thermomètre à viande, surtout pour les cuisses de poulet avec os et les grosses poitrines de poulet, car elles semblent être les plus difficiles à cuire vraiment jusqu’au bout.
- Notez que le temps de cuisson total indiqué est de 8 minutes – c’est pour les cuisses de poulet désossées. Les cuisses de poulet avec os seront plus proches de 10-13 minutes, en fonction de leur épaisseur.
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