Des cuisses de poulet grillées juteuses et savoureuses sont parfaites pour un dîner rapide ou comme plat principal de potluck pour une foule.
Un peu comme la façon dont nous apprécions le poulet de dernière minute, le poulet grillé est un aliment de base dans nos plans de menu. Je prévois généralement de le faire griller le dimanche après-midi, ce qui nous donne beaucoup de restes pour quelques jours de plus également.
Servez le poulet aussi simplement ou aussi fantaisiste que vous le souhaitez. Avec un sac de croustilles et une trempette ranch et des légumes frais, vous pouvez avoir un repas sur la table en moins de 20 minutes la plupart du temps.
Lorsque je planifie à l’avance, j’aime préparer une salade de pommes de terre ou une salade de pâtes à servir avec le poulet grillé, ainsi que de la pastèque en été.
Comment assaisonner le poulet grillé
Bien que vous puissiez toujours utiliser une marinade, (et j’en ai plusieurs que j’adore) ma méthode de prédilection pour assaisonner le poulet grillé est de le saupoudrer généreusement d’épices.
L’assaisonnement cajun et l’assaisonnement pour tacos sont les deux mélanges d’épices que j’atteins le plus souvent. Cependant, une combinaison de Crazy Salt et d’assaisonnement italien est également délicieuse.
Le mélange d’assaisonnement Jerk de mon amie Deborah semble être une autre excellente option également !
Vous n’avez pas de mélange d’épices prêt à être utilisé ? Saupoudrez simplement chaque morceau de poulet de sel, de poivre, d’ail et de paprika pour une option facile et très savoureuse.
Je n’inclus pas les quantités d’épices ici, car cela dépend de plusieurs facteurs – la taille des morceaux de poulet, la quantité de viande que vous cuisinez, à quel point vous aimez rendre les choses épicées, etc.
Vous voulez juste saupoudrer les épices assez généreusement pour couvrir chaque morceau sans l’enrober complètement et faire en sorte qu’il devienne salé.
Une fois que vous aurez fait cela plusieurs fois, vous n’aurez même pas besoin d’y penser.
Poulet pour une foule
Ce n’est pas une recette où vous devez vous inquiéter de la surpopulation. Le poulet cuira magnifiquement, qu’il n’y ait que quelques morceaux ou que le gril soit rempli à pleine capacité.
Nous faisons généralement griller au moins 10 livres de poulet à chaque fois. Les restes de poulet peuvent être consommés tels quels pour les déjeuners ou décomposés pour d’autres recettes de poulet.
J’ai grillé du poulet supplémentaire la semaine dernière pour une casserole géante de poulet Tetrazzini. Le poulet grillé est également excellent dans les Enchiladas au chili vert, les pommes de terre farcies au poulet BBQ et la Casserole de pommes de terre au four, poulet et brocoli.
Comment savoir si le poulet est cuit
Le poulet ne doit pas être rouge foncé ou avoir l’air cru à l’intérieur lorsqu’il a fini de cuire. Cependant, la couleur n’indique pas le degré de cuisson. L’USDA a déclaré que même la volaille entièrement cuite peut parfois présenter une teinte rosée dans la viande et les jus.
Je recommande vivement d’utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de votre poulet.
C’est le moyen le plus simple et le plus infaillible de déterminer si votre poulet est cuit ou non (et peut être consommé sans danger). Un thermomètre à viande peut également éviter de trop cuire votre plat, ce qui entraîne un poulet dur et sans saveur.
Le poulet doit atteindre au moins 165 degrés Fahrenheit pour pouvoir être consommé en toute sécurité, vous saurez donc sans aucun doute quand le poulet est cuit.
Note de la cuisinière : J’aime retirer la peau des cuisses de poulet avant de les griller. Ce n’est cependant pas une obligation, le poulet cuira tout simplement très bien avec la peau.
Cependant, les épices s’absorbent si bien dans tout le poulet sans la peau et je le préfère ainsi.
C’est un fait bien établi que j’adore le poulet croustillant à la poêle ou le poulet cuit au four complet avec la peau, mais quand il s’agit de griller du poulet ? Le sans peau est mon préféré.
Comment griller des cuisses de poulet
- Préchauffer le gril pour un feu moyen-élevé, environ 350°F – 375°F.
- Cuire le poulet sur le feu pendant 4 minutes par côté, jusqu’à ce que les morceaux deviennent dorés et que des marques de gril apparaissent. Le couvercle doit être fermé tout au long de la cuisson.
- Retournez les morceaux une fois de plus et tournez le feu à moyen-doux, environ 300°F, pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne soit de 165°F.
- Laissez le poulet reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir.
Comment griller des cuisses de poulet désossées et sans peau
Cuisez la viande 6 minutes de chaque côté. Vérifiez si elle est cuite. Faites cuire 2 à 4 minutes supplémentaires, uniquement si nécessaire.
Comment griller des cuisses de poulet
Ingrédients
- ▢ 6 à 8 cuisses de poulet avec os.dans les cuisses de poulet, environ 3 livres (peau enlevée si désiré)
- ▢ sel au goût
- ▢ poivre au goût
- ▢ assaisonnements supplémentaires de votre choix voir ci-dessus
Instructions
-
Préchauffez le gril pour une chaleur moyenne-élevé, environ 350°F – 375°F. Saupoudrer généreusement le poulet d’épices des deux côtés de chaque morceau.
-
Cuire le poulet sur le feu pendant 4 minutes par côté, jusqu’à ce que les morceaux deviennent dorés et que des marques de gril apparaissent. Le couvercle doit être fermé tout au long de la cuisson.
-
Retournez les morceaux une fois de plus et tournez le feu à moyen-doux, environ 300°F, pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne soit de 165°F.
-
Laissez le poulet reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir. Bon appétit !
Notes
Nutrition
Epinglez cette recette0
.
0 commentaire