Une façon simple de faire sécher des feuilles de persil au four en 20 minutes. Suivez les instructions étape par étape pour un séchage facile des herbes aromatiques !
Vous avez beaucoup de persil qui pousse dans le jardin ? Ou peut-être avez-vous le plus gentil voisin jardinier qui ne cesse de laisser du persil sur le pas de votre porte ? Ou peut-être avez-vous fait une bonne affaire à l’épicerie ? Ne laissez pas ce persil se perdre. D’abord, faites des pâtes fraîches au persil, puis faites du thé au persil, et ce qui reste, faites-le sécher !
Le persil séché maison est facile à faire, et il durera des années dans votre garde-manger.
Vous avez 3 façons de faire sécher le persil :
- sécher au four (ce post)
- sécher le persil au micro-ondes
- sécher le persil à l’intérieur en le suspendant
Maintenant, passons au séchage ! Ne laissez jamais les herbes fraîches se gaspiller !
Dois-je laver mon persil avant de le sécher ?
La plupart des persils n’ont pas besoin d’être lavés si vous les cueillez directement dans le jardin et que vous n’utilisez pas de sprays chimiques. Tout ce que je fais, c’est de le secouer un peu pour enlever la saleté ou les débris qui pourraient s’y trouver.
Si par hasard votre persil est sale ou boueux, alors lavez-le à l’eau courante froide ou dans une essoreuse à salade (ma façon préférée de nettoyer les légumes et les herbes). Placez sur une serviette pendant la nuit et laissez sécher complètement avant de passer au séchage au four.
Comment sécher le persil au four
Préchauffez le four à 170 F. Si votre four ne descend qu’à 180 F, c’est aussi ok.
Placez le persil sur une plaque de cuisson, en faisant attention à ne pas chevaucher les feuilles. Vous allez sécher l’ensemble de la tige et de la feuille de persil, je trouve que cette méthode prend moins de temps que de retirer les feuilles individuelles.
Mettez au four pendant 20 minutes, en vérifiant régulièrement pour vous assurer qu’il ne brûle pas. Après 20 minutes, vérifiez les feuilles pour voir si elles sont sèches et s’effritent facilement. Si elles ne sont pas encore sèches, ajoutez 5 minutes. Vérifiez à nouveau. Répétez l’opération jusqu’à ce que les feuilles soient complètement sèches. Retirez du four.
Placez la tige au-dessus du bol et émiettez doucement les feuilles avec vos doigts. Continuez jusqu’à ce que toutes les feuilles de persil soient émiettées. Composter les tiges qui restent.
Réservez le persil séché dans des bocaux en verre dans une armoire fraîche et sèche.
Combien de temps dure le persil séché ?
Si vous le conservez correctement dans un endroit frais et sec, le persil séché durera de 2 à 3 ans. Si jamais vous n’êtes pas sûr, prenez-en dans votre main et frottez-le avec vos doigts. Si l’odeur du persil est encore forte, alors vous pouvez l’utiliser.
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Comment sécher le persil au four
Ingrédients
▢ persil frais
Instructions
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Préchauffer le four à 170 F. Placez le persil sur une plaque de cuisson, en veillant à ne pas chevaucher les feuilles. Vous allez sécher l’ensemble de la tige et de la feuille de persil, je trouve que cette méthode prend moins de temps que de retirer les feuilles individuelles.
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Mettez au four pendant 20 minutes, en vérifiant régulièrement pour s’assurer qu’il ne brûle pas. Après 20 minutes, vérifiez les feuilles pour voir si elles sont sèches et s’effritent facilement. Si elles ne sont pas encore sèches, ajoutez 5 minutes. Vérifiez à nouveau. Répétez l’opération jusqu’à ce que les feuilles soient complètement sèches. Retirez-les du four.
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Placez la tige au-dessus du bol et émiettez doucement les feuilles avec vos doigts. Continuez jusqu’à ce que toutes les feuilles de persil soient émiettées.
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Réservez le persil séché dans des bocaux en verre dans une armoire fraîche et sèche.
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