Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes

Le processus de fonte du chocolat peut être capricieux. Suivez cette technique pour apprendre à faire fondre du chocolat au micro-ondes sans le brûler ou le saisir. Épinglez-le pour plus tard »

Présentation du chocolat fondu au micro-ondes

• Niveau de compétence : Débutant

Faire fondre du chocolat est une compétence qui semble être une évidence, cependant elle peut en fait présenter de gros problèmes. Le chocolat brûle facilement et il peut aussi se gripper, c’est-à-dire se transformer en une pâte épaisse et granuleuse, s’il devient trop chaud ou si de l’eau est introduite.

Je trouve que faire fondre du chocolat au micro-ondes est la méthode la plus facile pour faire fondre du chocolat qui sera utilisé dans une pâte ou pour une sauce ou un glaçage. Le chocolat fondu à l’aide de cette méthode peut être utilisé pour enrober des biscuits ou des fraises, cependant le chocolat ne sera pas tempéré ce qui signifie qu’il ne séchera pas pour obtenir une finition brillante.

Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes

Étape 1 : COUPER LE CHOCOLAT EN PETITS PIÈCES UNIFORMES

Le processus de fusion du chocolat au micro-ondes fonctionnera le mieux lorsque le chocolat sera coupé en petits morceaux assez uniformes. Les pépites de chocolat fonctionnent bien pour cela, mais les barres peuvent aussi être coupées pour être fondues.

Étape 2 : chauffer par courtes rafales, en remuant entre chaque

Parce que le micro-ondes chauffe les choses très rapidement et que le chocolat brûle facilement, vous voulez chauffer le chocolat par courtes rafales. Je suggère de régler le temps de cuisson à 2 minutes et de rester juste à côté du micro-ondes. Arrêtez-le environ toutes les 15 à 20 secondes et remuez le chocolat à l’aide d’une spatule en caoutchouc pour pouvoir racler les côtés.

Au début, le brassage semblera inutile car le chocolat ne sera pas encore fondu, mais cela aidera à répartir uniformément la chaleur. Et après chaque courte poussée de chauffage, le chocolat commencera à devenir de plus en plus fondu.

Étape 3 : ARRÊTER DE CHAUFFER AVANT QUE LE CHOCOLAT NE SOIT COMPLÈTEMENT FONDU

Vous voulez arrêter le processus de chauffage AVANT que le chocolat ne soit complètement fondu. Lorsqu’il est presque complètement liquide et qu’il ne reste que quelques petits morceaux solides, retirez-le et continuez à remuer. La chaleur résiduelle du chocolat fondu continuera à faire fondre le reste du chocolat.

Le temps total nécessaire pour faire fondre votre chocolat au micro-ondes dépend fortement de la quantité que vous y mettez et du type de micro-ondes que vous utilisez. Cela prendra probablement entre 1 et 2 minutes.

Utilisations du chocolat fondu au micro-ondes

• Faire tourner le chocolat fondu dans un glaçage à la crème au beurre pour faire une crème au beurre au chocolat !
• Utiliser le chocolat fondu pour faire un glaçage au chocolat dans lequel tremper des beignets ou des éclairs !
• L’utiliser pour faire des bonbons tortue en chocolat !

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