Comment cuisiner le Kielbasa

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Réfrigération

Voulez-vous manger la kielbasa dans la semaine qui vient ?

• Si oui, placez-le au réfrigérateur. Un emballage sous vide non ouvert restera frais pendant 3 à 4 semaines. Un emballage ouvert restera frais pendant 1 à 2 semaines.
• Sinon, placez-le au congélateur. Un emballage sous vide non ouvert restera bon pendant 6 mois. Lorsque vous êtes prêt, mettez-le au réfrigérateur la veille du jour où vous voulez le consommer.

Préparation

Le kielbasa est-il cru ?

Si vous avez notre kielbasa frais ou  » blanc  » cru, placez-le dans une grande casserole et couvrez-le d’eau. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 168° à 174° F. Vous pouvez ensuite griller ou rôtir comme décrit ci-dessous.

Le kielbasa est-il bouilli ?

Si votre kielbasa est de couleur blanche, il n’est pas fumé et doit être grillé ou rôti comme décrit ci-dessous.

Le kielbasa est-il fumé ?

Si vous avez un autre kielbasa, vous pouvez le consommer immédiatement car il est déjà entièrement fumé ! Il ne vous reste plus qu’à la réchauffer. Les saucisses doivent être cuites jusqu’à une température interne de 145° à 175° F. Utilisez l’une des techniques suivantes :

• Grill : Placez la kielbasa sur un gril chaud pendant 4 à 6 minutes, puis retournez-la et faites cuire l’autre côté pendant 4 à 6 minutes. Évitez de faire des entailles dans le kielbasa, car cela lui fera perdre ses jus.
• Rôti : Placer le kielbasa sur un plateau dans un four à 350° pendant environ 20 minutes, en le retournant fréquemment.
• Sauter : Couper le kielbasa en tranches de 1 po d’épaisseur et le faire sauter à la poêle avec de l’huile et des oignons tranchés.
• Bouillir : Placer le kielbasa dans une casserole d’eau. Portez l’eau à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Cette méthode n’est pas recommandée car le kielbasa perdra un peu de sa saveur.

Avec quoi dois-je l’accompagner ?

Le kielbasa est meilleur servi sur une assiette ou dans un petit pain avec de la moutarde, du raifort ou de la choucroute, mais il peut aussi être combiné avec d’autres ingrédients dans des ragoûts, des soupes, des casseroles et des sauces. Nous trouvons qu’il est très enrichissant d’expérimenter différentes recettes, et nous vous encourageons à faire de même!