Gordon Ramsay a construit un empire alimentaire. Le chef britannique possède divers restaurants dans le monde entier, et il est devenu une célébrité majeure pour avoir animé des émissions comme Hell’s Kitchen et Masterchef. Mais Ramsay est-il vraiment un chef aussi talentueux qu’il nous le fait croire ? La réponse se trouve dans ses étoiles Michelin.
Gordon Ramsay est devenu un nom familier pour son attitude et ses compétences culinaires
Ramsay est inégalé dans son métier ; la plupart des chefs célèbres n’ont pas le niveau de formation et d’expertise de Ramsay. Il a exercé ses talents dans le monde entier, passant du temps à étudier la cuisine en France et en tant que chef personnel sur un yacht privé en Italie, ce qui lui a permis d’apprendre la cuisine italienne.
La plupart des gens connaissent Ramsay comme un chef de renommée mondiale, mais ce n’est pas la seule chose qui l’a aidé à s’assurer un nom dans l’industrie alimentaire. Son attitude a, à tout le moins, permis à ses émissions de télévision de grimper dans l’audimat. De Kitchen Nightmares à Hell’s Kitchen et Masterchef, Ramsay n’hésite pas à traiter ses apprentis de « sandwichs idiots » ou à les virer de la cuisine dès qu’ils font une erreur. Pourtant, les chefs en herbe et ceux qui veulent affiner leurs compétences dans le métier l’admirent, sachant qu’il les aidera à faire passer leurs plats au niveau supérieur.
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Ramsay a acquis 16 étoiles Michelin au cours de sa vie et en détient actuellement sept
Beaucoup des chefs célèbres que nous connaissons et aimons aujourd’hui sont loin d’être aussi acclamés par la critique que Ramsay. Bien que la télévision propose aujourd’hui des émissions qui font saliver, la plupart des chefs n’ont pas la même reconnaissance mondiale que l’animateur de Masterchef. Au cours de sa vie (jusqu’à présent), Ramsay a acquis un nombre impressionnant de 16 étoiles Michelin, ce qui le classe parmi les chefs les plus renommés au monde.
Cependant, les étoiles Michelin vont et viennent, et bien que Ramsay en ait obtenu 16, il en détient actuellement sept. Il n’est pas rare que les restaurants montent ou descendent en étoiles (ou les perdent complètement), mais cela a néanmoins meurtri l’ego de Ramsay. « J’ai commencé à pleurer quand j’ai perdu mes étoiles », a déclaré un jour Ramsay dans une interview à la télévision norvégienne. « C’est une chose très émotionnelle pour tout chef. C’est comme perdre une petite amie. Vous voulez qu’elle revienne. » Ramsay a principalement perdu les Étoiles en raison de l’incohérence de ses plats.
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Le restaurant de Ramsay à Londres a la plus haute cote d’étoiles depuis près de deux décennies
Mais, même avec sept étoiles, Ramsay reste le sixième chef le plus étoilé au monde. Et près de la moitié de ces étoiles proviennent de son établissement phare, le Restaurant Gordon Ramsay à Londres. Le restaurant, qui a ouvert en 1998 en tant que première opération solo de Ramsay, a conservé trois étoiles Michelin depuis 2001.
Ramsay est devenu le premier chef écossais à détenir trois étoiles Michelin, même si quelques critiques gastronomiques bien connus semblent penser que le restaurant est surestimé.
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