Les cannelloni (prononcé ; italien pour » grands roseaux « ) sont un type cylindrique de lasagnes généralement servies cuites au four avec une farce et recouvertes d’une sauce dans la cuisine italienne. Les farces populaires comprennent les épinards et la ricotta ou le bœuf haché. Les coquilles sont ensuite généralement recouvertes de sauce tomate.
canaciotti, manfriguli/manfrigoli (Valtellina), canneroni/cannaroni (Naples), cannoli, crusetti (Sicile), canelons (Catalogne)
lasagna
principal (primo piatto)
Les produits de la mer et les produits de la mer. d’origine
Italie
cuit tiède à chaud
Farine de blé (durum), eau
manicotti
Les cannelloni sont également un plat typique de la cuisine catalane, où ils sont appelés canelons et traditionnellement consommés le jour de la Saint-Étienne.
Les premières références aux macheroni ripieni (pâtes farcies) remontent à 1770 ; mais le mot cannelloni semble être apparu au début du XXe siècle. Les manicotti sont la version américaine des cannelloni, bien que le terme fasse souvent référence au plat cuit au four. La différence originelle peut être que les cannelloni sont constitués de feuilles de pâtes enroulées autour de la garniture, et que les manicotti sont des cylindres extrudés à la machine et remplis par une extrémité.
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