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Catalase
Une voie tertiaire d’oxydation de l’éthanol est réalisée par la catalase, une enzyme peroxysomale qui catalyse également l’élimination du peroxyde d’hydrogène (H2O2). Bien que la catalase ait un rôle beaucoup plus faible dans l’oxydation de l’alcool que l’ADH ou le CYP2E1, elle est importante dans la fonction cérébrale car on Lire la suite…