Bienvenue à Paulina Cocina ! Aujourd’hui, nous vous présentons un plat qui a révolutionné les dîners et les déjeuners des gens : l’aubergine grillée.
« Mais ce n’est pas un plat ! »
Eh bien écoutez, je vais vous dire que lorsque vous ne savez pas quoi manger d’autre, lorsque vous savez que vous allez mourir si vous mangez de la salade de laitue et de tomate une fois de plus, lorsque l’estomac attend quelque chose de frais et que vous donnez la même chose que toujours………là, à ce moment-là, ces aubergines grillées vous sauvent la vie.
En plus, nous sommes dans la fameuse » saison des aubergines « , donc elles ne sont pas chères et vous pouvez en profiter.
Pour ceux qui ne le savent pas, la saison des aubergines est le moment de la récolte du légume violet, également associé pour une raison ou une autre à la chute des cheveux des femmes.
Lorsque j’étais petite, à cette période de l’année, plus ou moins avant la rentrée scolaire ou à peine commencée, tout autour de moi était entouré de cheveux.
Il n’y avait pas que la brosse avec laquelle ma mère démêlait mes cheveux qui souffrait d’un excès de poils, mon oreiller, mon sac à dos, le canapé de la télé, les chaises du déjeuner, tout était encombré de mes poils très fins.
Je, exagère, je pensais perdre mes cheveux d’enfant, laissant place à mes cheveux d’adulte, comme des dents. Mais ma mère a calmé mon imagination débridée en expliquant que c’était le temps de l’aubergine, et que les cheveux des femmes tombaient comme les feuilles tombent des arbres en automne (quelle poésie ma mère !)
Evidemment, j’ai associé depuis lors le fait de voir des cheveux sur ma main après l’avoir passée sur ma tête, au désir de manger des aubergines.
C’est aujourd’hui que lorsque je fais une tresse et que j’ai les mains pleines de cheveux, je me dis « Il est temps d’acheter des aubergines ! »
Poils et nourriture, quels sujets qui ne se rejoignent jamais hein ! Eh bien, aujourd’hui, c’est le cas. D’autant que parmi toutes les façons possibles de manger des aubergines, celle-ci est de loin la plus simple, et la plus délicieuse aussi.
Je vous laisse aussi ce gâteau aux aubergines, qui demande un peu plus de temps, mais c’est un délice ! !!
Vœux et jusqu’à la prochaine fois
Juanita
Assistante
Ingrédients
Attention, là-bas, on ne les obtient pas
- Aggustes
- Sel, poivre et huile d’olive
Comment faire des aubergines grillées
la coupe
Si vous les coupez trop finement, les aubergines grillées courent le risque de se défaire une fois cuites. L’idéal est de les couper d’environ 7 mm. ou plus. Attention, si vous les coupez trop épais, ils ne seront pas cuits à l’intérieur. Maximum 1 cm. et demi.
Longueur ou en tranches ?
Vous pouvez les deux façons mais mieux en tranches, elles sont plus stables, elles ont la peau qui les contient et la partie des graines, plus fragile, est bien conservée.
La plancha
Toujours la préchauffer avant. Assurez-vous qu’elle est bien chaude avant d’y déposer les aubergines. L’idée est de leur donner une chaleur forte et rapide.
Le temps
Dépend de l’épaisseur de la tranche et de la chaleur de la plancha. Pour des aubergines grillées de 1 cm, il faudra compter environ 2 minutes et demie de chaque côté.
Améliorations, assaisonnements, huile, etc.
L’idéal est de les assaisonner (par exemple avec de l’ail, du paprika et de l’huile d’olive). Dans tous les cas, l’assaisonnement doit être ajouté après la grillade. Sinon, il pénétrera trop dans la chair des aubergines pendant la cuisson et elles deviendront plus faibles et plus susceptibles de se briser.
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