En ce qui concerne l’âge de la pierre ancienne, l’auteur mentionne les preuves fournies par les établissements de la culture sébilienne montrant que l’alimentation était basée sur la chasse, la pêche et, en particulier, la récolte de mollusques. Les quernes indiquent que les graminées sauvages étaient exploitées. Le blé et l’orge étaient les principaux aliments issus de l’agriculture au Néolithique et ils étaient utilisés pour faire du pain et aussi des bouillies. A l’époque pré-dynastique, des indices montrent que le pain levé et la bière étaient connus et qu’il était d’usage de parcher le blé.
L’alimentation de l’Ancien Empire était basée sur le pain, les légumes, les fruits, le poisson et même le lait et le fromage. Les images bien connues sur les mastabas nous renseignent sur la fabrication du vin, de la bière et du pain, l’abattage des animaux, etc.
Pour ce qui est du Nouvel Empire, des informations utiles sur la nourriture et les boissons proviennent des documents concernant la tombe du dignitaire Kha et le village de Deer el Medina, ainsi que du papyrus Harris. Les données concernant les rations des soldats et des ouvriers des carrières sont également prises en compte. La situation alimentaire dans les périodes postérieures au Nouvel Empire font l’objet d’une note de conclusion.
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