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Les ailes de poulet marinées à la bière grillées sont juteuses et savoureuses, ce qui en fait la seule façon dont vous voudrez cuisiner des ailes à partir de maintenant jusqu’à toujours. La simple marinade à la bière est facile à préparer et se marie avec presque toutes les sauces BBQ auxquelles vous pouvez penser ! Vous constaterez que la bière est la clé de tous les bonheurs (comme si vous ne le saviez déjà pas) lors des grillades 😉
Divulgation : Ce post a été sponsorisé par Traeger. Comme toujours, toutes les opinions exprimées sont les miennes. Merci de soutenir les marques qui soutiennent Cake ‘n Knife !
Les ailes sont l’une des choses que j’AIME cuisiner tout au long de l’année, en particulier sur le gril. J’ai une poignée de recettes (comme celles que je vais ajouter au-dessus de la fiche recette pour votre exploration des ailes) que j’adore. Cependant, toutes sont vraiment spécifiques en termes de saveur avec des sauces et des mélanges d’épices faits maison.
Bien sûr, il y a des moments où je veux juste être un peu plus paresseux. Alors je vais utiliser des rubs d’épices qui sont déjà faits !
Sans parler des sauces BBQ savoureuses dans lesquelles je peux simplement jeter les ailes.
C’est exactement la magie de cette recette d’ailes de poulet marinées à la bière grillées.
La marinade est très adaptable et légère, ce qui permet d’utiliser facilement une variété de bières pour elle. De plus, elle peut se marier avec tant de sauces différentes selon l’humeur dans laquelle vous êtes.
Plus de recettes d’ailes : Ailes de poulet glacées au miso épicé / Ailes frottées à sec / Ailes grillées au miel et à la sriracha / Ailes cajun grillées
Non seulement la marinade est facile, en fait, griller les ailes est incroyablement facile et c’est grâce à une chose… Cette chose, ce sont les grils Traeger.
Je suis obsédé par Traeger depuis si longtemps. Je me souviens du moment où ma mère a eu son gril Traeger pour la première fois, et tout d’un coup, je me montrais pour griller et fumer toutes les choses sur lesquelles je pouvais mettre la main chaque semaine.
Alors, quand Traeger m’a proposé de faire l’essai de son gril à granulés Traeger Pro Series 34, j’ai bondi comme une petite fille, courant dans toute la maison en criant » JE VAIS GRILLER ET FUMER ET RÔTIR ET CUIRE TOUTES. LES. CHOSES !!!! »
Pourquoi es-tu si enthousiaste à propos d’un gril, tho ?
Je suis si heureux que vous vouliez savoir. Les grils Traeger ne sont pas de simples grils ordinaires. Ce n’est pas du charbon de bois et ce n’est pas du propane – c’est un gril à bois qui ne fait pas que griller.
Vous bénéficiez de la facilité d’utilisation d’un gril à gaz, avec une saveur incroyable grâce aux granulés de bois qu’il utilise. Même si vous ne fumez pas un plat dans le gril, vous obtenez juste la bonne quantité de saveur de fumée dans chaque bouchée.
La saveur de ces granulés (dont Traeger a tant de saveurs incroyables – deux de mes préférés en particulier sont Cherry et Hickory) améliore vraiment la saveur des aliments que vous cuisinez avec cette incroyable machine.
Il grille, il fume, il rôtit, il cuit, et il fait tellement plus. Ce fichu gril fait tout ce dont j’ai besoin et il bouleverse complètement mon monde.
Pour cette recette particulière, j’ai cuit les ailes sur High et elles ont cuit en un éclair avec une tonne de saveur.
Puis je jette les ailes dans la sauce BBQ à l’abricot douce et acidulée de Traeger. La saveur est incroyablement puissante. Vous ne pourrez pas résister à l’envie de vous coller et de vous salir avec chaque bouchée que vous prendrez de cette incroyable recette d’ailes de poulet marinées à la bière grillée.
Je vais partager quelques autres recettes mettant en vedette ce gril ! C’est parce que je ne peux pas faire tenir TOUTES mes pensées sur le gril dans un seul post. Donc, GET EXCITED.
Les indispensables de cette recette
Je vais vous charger de tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette KILLER ci-dessous. Si vous n’avez pas de gril Traeger, n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à leur gril à granules Traeger Pro Series 34, car il est EXTRAORDINAIRE. Pour tous les autres articles juteux ET ingrédients dont vous avez besoin, consultez la liste ci-dessous!
Mes granulés préférés à utiliser pour cette recette sont ces granulés de bois dur Traeger Grills Hickory 100% entièrement naturels
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Les épices Signature Traeger Fin & Feather Rub
est le rub que j’ai utilisé pour les ailes, et la Traeger Grills Sweet & Tangy Apricot BBQ Sauce
Ne manquez pas de vous procurer une paire de pinces à barbecue Traeger très résistantes
pour faciliter le retournement des ailes sur le gril.
Une brosse à badigeonner en silicone Traeger
est indispensable pour faire monter la sauce juteuse dans ces ailes.
Peut-on faire mariner ces ailes plus de 30 minutes ?
Oui, vous le pouvez ! Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner ces ailes jusqu’à 8 heures. Cela les rend idéales à préparer à l’avance pour votre prochaine fête !
Pincer cette recette d’ailes de poulet marinées à la bière grillées pour plus tard !
Ingrédients
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- 2 1/2 lb d’ailes et de pilons de poulet
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de Traeger Fin and Feather Rub
- 2/3 tasse de bière (j’ai utilisé une golden ale au gingembre mais vous pouvez utiliser une pale ale, une lager, ou une IPA légère)
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 1/4 c. à café de poudre d’oignon
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de poudre de chili
- 2 c. à thé de sauce piquante rouge Frank’s
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de vinaigre de vin de riz
- Pellets de bois pour le Traeger (je préfère les cerises pour cette recette particulière, mais n’importe lequel fera l’affaire !)
- 2 tasses de sauce BBQ (j’ai utilisé la sauce douce & Tangy Apricot Sauce de Traeger)
- Garniture : persil fraîchement haché
Instructions
- Rincer les ailes de poulet à l’eau froide et bien les sécher avec du papier absorbant.
- Dans un bol moyen, mélangez la fécule de maïs et l’enduit pour ailes et plumes Traeger. Ajouter les ailes dans le bol et remuer pour les enrober.
- Dans un bol séparé, mélanger la bière, la sauce soja, le miel, la poudre d’oignon, le paprika fumé, la poudre de chili, la sauce piquante rouge Frank’s, le sel et le vinaigre de vin de riz. Ajouter les ailes enrobées de fécule de maïs dans la marinade.
- Mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Chauffer le gril.
- Griller les ailes côté peau vers le haut pendant 20 minutes, à couvert et à chaleur indirecte.
- Brasser les ailes avec la sauce BBQ (j’ai utilisé la & sauce Abricot Tangy de Traeger). Griller pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les ailes soient bien cuites et atteignent une température interne de 165 degrés F.
- Ajouter le reste de la sauce BBQ dans un grand bol et mélanger les ailes dans la sauce.
- Ajouter les ailes dans un bol de service ou un plat et saupoudrer de persil avant de servir.
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