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Sensibilités alimentaires : Allergie Versus Intolérance
US Pharm. 2010;35(10)HS-26-HS-31. L’allergie alimentaire est définie comme une réaction indésirable ou une réponse anormale à une protéine alimentaire ou à un additif alimentaire et est déclenchée par le système immunitaire de l’organisme (à médiation IgE). Les réactions anaphylactiques aux aliments peuvent parfois provoquer des maladies graves, voire la mort. Lire la suite…