20 Repas étranges que les gens mangeaient pendant la Grande Dépression

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La Grande Dépression a fait ressortir à la fois la résilience et l’ingéniosité de littéralement des millions de personnes. Avec peu d’options, les gens ont dû se débrouiller avec ce qu’ils avaient sous la main. Les vêtements étaient cousus avec des sacs de farine de rechange et les chaussures réparées avec du carton.

La nourriture, cependant, est là où les choses sont devenues vraiment intéressantes. Certains aliments étaient encore abondants et raisonnablement abordables, mais d’autres étaient rares. Comment faire un repas complet quand la moitié de vos ingrédients sont manquants ?

Vous improvisez et inventez tout un tas d’aliments farfelus dans le processus. Voici quelques repas étranges que les gens mangeaient pendant la Grande Dépression – des repas que nous pourrions tous manger à nouveau un jour. (La plupart des éléments de la liste comprennent un lien vers la recette au cas où vous voudriez l’essayer.)

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Bœuf frites en crème

Ce plat est aussi connu sous le nom de sh*t on a shingle, ce qui résume bien les pensées de ceux qui ont dû le manger. En résumé, c’est du bœuf séché réhydraté un peu dans une sauce à base de farine et de beurre, puis servi sur des toasts. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un peu de lait, de beurre, de farine, de bœuf séché, et d’un peu de poivre et de persil.

• Recette de bœuf séché crémé

Salade de bœuf corné

Alors, la salade de bœuf corné ne semble pas si mauvaise… jusqu’à ce que vous appreniez qu’elle est faite avec de la mayonnaise et de la gelée. Enfin, de la gélatine en tout cas. C’est un mélange de corned beef, d’œufs, de mayonnaise, de raifort et de quelques légumes, le tout maintenu dans un pain avec de la gélatine ordinaire. Miam… de la gelée de bœuf.

• Recette de salade de bœuf corné

Salade de pissenlit

De nos jours, le mouvement foodie fait en sorte qu’à peu près tout le monde est ouvert à la consommation d’aliments cueillis dans votre cour, mais à l’époque, la salade de pissenlit était juste bizarre. Ils le faisaient parce que c’était un moyen d’avoir de la nourriture gratuite sur la table, et un peu de vitamines ajoutées dans un régime de dépression autrement fade.

• Recette de la salade de pissenlit

Soupe aux œufs

Pas du tout comme la soupe aux œufs que vous pouvez commander dans les restaurants chinois modernes, cette soupe commençait avec des pommes de terre frites, puis ajoutait de l’eau. Le mélange était porté à ébullition, puis des œufs brouillés étaient incorporés pendant que l’eau bouillait. Le tout était servi sur des toasts. Je ne sais pas trop pourquoi ils ne prenaient pas simplement des œufs, des pommes de terre et des toasts, mais peut-être que l’esprit de créativité a pris le dessus.

• Recette de la soupe aux œufs

Salade de fruits congelés

Ce plat particulier était considéré comme le régal ultime pour les fêtes. Il existe de nombreuses variations de cette salade, mais toutes ont la même sensation de base. Commencez par des fruits en conserve et ajoutez de la crème fouettée, des œufs, de la farine et toutes sortes d’autres choses (guimauves, noix, ou tout ce qui est disponible). Congelez le tout dans des barquettes, puis servez.

• Recette de salade de fruits congelée

Casserole de la Grande Dépression

Pendant la Grande Dépression, beaucoup de gens ne pouvaient pas se permettre des viandes comme le bœuf et le poulet. Donc, à la place, la mortadelle est devenue un aliment de base commun. Cette casserole en profite en utilisant la mortadelle comme ingrédient principal. Cela peut ne pas sembler si génial, mais au moment où vous ajoutez du chili, du cheddar, des poivrons, de l’ail, des oignons, du porc et des haricots, cela devient absolument appétissant.

• Recette de casserole de la Grande Dépression

Hoover Stew

Nommé d’après le président qui est entré en fonction juste avant le krach, Hoover Stew était le nom du slop bon marché mangé par les résidents des bidonvilles. Les recettes variaient, mais impliquaient généralement des hot-dogs, des légumes en conserve et des pâtes ou des macaronis.

• Recette du ragoût Hoover

Sandwichs au ketchup, à la mayonnaise ou à l’oignon

Que faites-vous lorsque vous voulez un sandwich, mais que vous n’avez pas de viande ou de fromage à mettre dedans ? On met du ketchup entre des tranches de pain et on dit que c’est bon. Les sandwichs à la mayonnaise étaient également courants, et honnêtement, ils semblent bien meilleurs que la dernière option, les sandwichs à l’oignon ordinaire.

• Recipe : Mettez du ketchup, de la mayonnaise ou de l’oignon entre deux tranches de pain. Mangez.

Mac and Cheese Kraft

Celui-ci n’est pas très étrange, mais nous l’avons inclus parce qu’il a été inventé pendant la Grande Dépression. Le mac and cheese Kraft était annoncé comme un exercice de frugalité. De nos jours, c’est monnaie courante, et c’est toujours un moyen bon marché de mettre des calories sur la table, mais à l’époque, une boîte en rayon avec du fromage en poudre remplaçait un repas traditionnel fait maison plein d’ingrédients coûteux comme le fromage et la crème.

• Il suffit d’acheter une boîte et de suivre les instructions.

Pain de viande sans viande

De nos jours, le pain de viande est un dîner de semaine simple et relativement bon marché. Mais comment le faire sans bœuf haché ? C’est ainsi qu’il est devenu juste « pain » et qu’il a été fait à partir d’à peu près n’importe quoi mis dans un moule à pain. Des aliments bon marché comme le foie, les cacahuètes et les raisins secs ont trouvé leur place dans cet aliment fourre-tout.

• Recette de pain de viande sans viande

Milkorno

Inventé par des scientifiques de l’Université Cornell en 1933 alors qu’ils cherchaient des moyens peu coûteux de nourrir les masses, c’est un gruau fait de lait en poudre séché et de farine de maïs. D’autres variantes comme le milkwheato (utilisant du blé au lieu du maïs) ont également été inventées et étaient tout aussi appétissantes.

• Recette du milkwheato

Ragoût de Mulligan

Ce ragoût a été inventé par les sans-abri. Ils mettaient une grande marmite sur un feu de camp, et chacun contribuait avec les aliments qu’il avait sous la main – viande, pommes de terre, pain, oignons, riz, tomates, et ainsi de suite. Parfois, ils ajoutaient même de la charpie ou de la sciure de bois pour le rendre plus garnissant.

• Recette du ragoût de Mulligan

Tarte aux pommes factice

Comment faire une tarte aux pommes sans pommes ? Il s’avère qu’il existe un certain nombre de façons. Une recette populaire consistait à farcir un fond de tarte de Ritz, puis à les recouvrir de cannelle, de beurre et de sirop de sucre. D’autres recettes substituent des fruits ou des légumes, comme cette fausse tarte aux pommes faite avec des courgettes.

• Recette de fausse tarte aux pommes

Oignons farcis au beurre de cacahuète

Actuellement recommandés par les professeurs d’économie domestique, les oignons cuits farcis au beurre de cacahuète ont trouvé leur place sur les tables pendant la Grande Dépression. En gros, il suffit de faire cuire un oignon, puis d’en retirer une partie et de la remplacer par une cuillère de beurre de cacahuète. Vous ne serez pas surpris quand je vous dirai que ce n’était pas très populaire.

Le repas du pauvre

Mélange de hot-dogs et de pommes de terre, le repas du pauvre était en fait assez savoureux. Les pommes de terre étaient frites avec des oignons jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis on ajoutait des hot-dogs hachés. Ma grand-mère m’en faisait quand j’étais enfant, et ma mère avait sa propre version, en remplaçant les hot dogs par de la kielbasa, ce qui rendait le plat beaucoup plus savoureux.

• Recette du repas du pauvre

Pancakes aux pommes de terre

Les pommes de terre étaient l’un des aliments les plus répandus, et elles trouvaient leur place dans de nombreux plats. Les simples crêpes de pommes de terre font partie des façons les plus appétissantes dont elles étaient consommées. Elles étaient faites soit en faisant frire de la purée de pommes de terre, soit en liant des pommes de terre râpées avec de la farine et des œufs.

• Recette des crêpes de pommes de terre

Pudding aux pruneaux

Actuellement servi à la Maison Blanche comme acte de solidarité avec « les gens qui souffrent » dans les rues, le pudding aux pruneaux est un simple mélange de pruneaux bouillis, de sucre et de fécule de maïs. Parfois assaisonné, parfois non, le pudding aux pruneaux devait tenir lieu de dessert. Il était généralement servi dans de petits plats, afin d’éviter les conséquences désastreuses liées aux pruneaux.

• Recette du pudding aux pruneaux

Gâteau Red Velvet

De nos jours, vous pouvez trouver des recettes de gâteau Red Velvet sur des blogs culinaires fantaisistes, mais à l’époque, c’était un moyen bon marché de faire un « presque » gâteau au chocolat. En remplaçant le vrai beurre par de l’huile végétale et en n’utilisant presque pas de cacao, ce que le gâteau manquait en saveur, il le compensait en couleur.

• Red Velvet Cake Recipe

Spaghetti with Carrots and White Sauce

Eleanor Roosevelt elle-même recommandait ce plat pour le cuisinier frugal. Il s’agissait d’une casserole faite de spaghettis pâteux intentionnellement trop cuits et de carottes bouillies, recouverts d’une sauce blanche pâteuse à base de farine et de beurre.

Tarte au vinaigre

Bien que la tarte aux pommes factice soit une option, d’autres recettes de tartes essayaient d’obtenir une sensation de « tarte aux fruits » en remplaçant l’acidité des fruits par du vinaigre. Le dessert était préparé avec une pâte à tarte remplie de beurre, de farine, de sucre et de vinaigre. Cela me semble horrible, mais je suppose que cela ne peut pas être si bizarre, même Martha Stewart a une recette.

• Recette de la tarte au vinaigre

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