Riz sauvage contre riz brun
Le riz sauvage n’est pas un vrai riz mais une espèce d’herbe. Le riz sauvage cuit contient environ 30 % de calories en moins que le riz brun, ainsi que 40 % de protéines en plus. Il contient également plus de fibres, de potassium et de zinc. Cependant, le riz brun contient six fois plus de manganèse, un minéral nécessaire à la formation des os et aux fonctions métaboliques. Les deux options sont sans gluten et riches en antioxydants, et toutes deux constituent des alternatives nutritives et délicieuses au riz blanc.
Gagnant : le riz sauvage
Fromage blanc contre ricotta
Le fromage blanc est le gagnant pour ceux qui surveillent leur tour de taille. Les marques varient, mais le fromage cottage a tendance à contenir environ 30 % de calories en moins que la ricotta entière, ainsi que plus de protéines et deux fois moins de matières grasses. Cependant, la ricotta contient plus de deux fois plus de calcium et plus de dix fois plus de vitamine A. La ricotta a également tendance à
avoir moins de sel et moins d’additifs, comme les gommes végétales, bien que certaines marques contiennent des conservateurs.
Gagnant : c’est une égalité
Kéfir de lait vs yaourt
Le kéfir, une boisson lactée fermentée, est similaire à un yaourt fin, avec un léger pétillement. Son profil nutritionnel varie selon les méthodes de production, mais le kéfir est généralement un probiotique plus puissant, avec un éventail plus large de bactéries bénéfiques que le yaourt. Le kéfir peut être plus digeste pour les personnes souffrant d’une intolérance au lactose. Quel que soit votre choix, optez pour des marques non aromatisées et non sucrées avec des cultures probiotiques actives.
Gagnant : le kéfir de lait
Lentilles contre pois chiches
Les lentilles sont plus maigres que les pois chiches, avec environ 30 % de calories en moins. Elles ont environ un cinquième des graisses et un peu plus de protéines, ainsi que trois fois plus de vitamine B7 et plus de potassium. Cependant, les pois chiches ont environ 30 % de fibres en plus, trois fois plus de calcium et de folate et plus de dix fois plus de vitamine E. Les deux sont sains et comptent pour les cinq portions de légumes recommandées par jour.
Gagnant : c’est une égalité
Plunes contre pruneaux
Comme d’autres fruits secs, les pruneaux sont plus sucrés que leur version fraîche, les prunes, avec environ cinq fois plus de sucre et de calories. Cependant, gramme pour gramme, ils contiennent également près de trois fois plus de bêta-carotène, près de quatre fois plus de fibres, de protéines et de potassium, cinq fois plus de fer et sept fois plus de calcium et de magnésium. Les pruneaux sont également l’une des sources les plus riches en antioxydants. Compte tenu de la teneur en sucre des fruits secs, le frais est préférable, mais les deux constituent des choix sains avec modération.
Gagnant : les prunes
Eau tonique contre eau minérale gazeuse
L’eau minérale gazeuse l’emporte haut la main sur l’eau tonique. L’eau minérale non aromatisée n’est généralement que de l’eau gazeuse, elle ne contient donc ni sucre ni calories. L’eau tonique contient beaucoup de sucre – plus de cinq cuillères à café par tasse – et donc plus de calories, presque autant que le cola. L’eau tonique contient également des arômes ajoutés et certaines marques contiennent des conservateurs. Choisissez une eau minérale à faible teneur en sodium et ajoutez une goutte de jus d’agrumes fraîchement pressé pour la vitamine C.
Gagnant : l’eau minérale gazeuse
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